12+
Методика проведения контрольных проработок для новых блюд

Объем: 28 бумажных стр.

Формат: epub, fb2, pdfRead, mobi

Подробнее

аннотация

В книге даётся методика проведения контрольных проработок новых блюд и сырья. А также составление технологических карт по результатам проведенных проработок.

Автор

Ирина Самулевич
Ирина Самулевич
Вся трудовая деятельность автора связана с общественным питанием. Работала на самих предприятиях общепита. Преподавала в колледже. Последние 15 лет совмещает преподавательскую деятельность с практической работой. Работает главным бухгалтером в сети московских ресторанов. Ведет курс лекций по дисциплине «Калькуляция и учет в общественном питании», а также практикум работы в программном обеспечении Store-House. Ведет курсы повышения квалификации. Многие работники системы учета в предприятиях общепита Москвы её ученики.

Подробная информация

Объем: 28 стр.

Дата выпуска: 23 марта 2021 г.

Возрастное ограничение: 12+

В магазинах: AliExpressOzonwildberriesЛитРесAmazon

Формат: epub, fb2, pdfRead, mobi

ISBN: 978-5-0053-4839-5

отзывы

У этой книги ещё нет отзывов, оставьте свой отзыв первым!

Оцените книгу

Издай свою книгу

Создай свою книгу с Rideró бесплатно прямо сейчас. Это просто, как раз, два, три!

Создать книгу бесплатно