электронная
356
печатная A5
460
Добавить в избранное
Поделиться с друзьями
12+
Калькуляция и учет в программе Store-House
Руководство
электронная
от 356
печатная A5
от 460
О книге
Данное руководство является продолжением учебного пособия «Калькуляция и учет в общественном питании». Руководство помогает связать саму методику ведения учета в общественном питании с ее исполнением с помощью современных компьютерных программ. В руководстве приводятся примеры выполнения задач калькуляции и учета с помощью программы Store-House. Отражение учета шведского стола, акта переработки мясной туши, расчет энергетической ценности. Подготовка для формирования алкогольной декларации.
Отзывы
Автор
Над книгой работали:
Фото обложки предоставлено компанией UCS
Дизайн обложки
Книги автора
С этой книгой читают
12+
A5
Калькуляция блюд в современных условиях
12+
A5
Правила пользования Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественногого питания
0+
A5
Тренировка почерка
12+
История и математика рука об руку
0+
A5
Автоматизация звуков «Ф», «Фь»
6+
A5
Как человек мыслит
18+
A5
Настоящая девчонка. Книга о тебе
12+
A5
Жизненная энергия — источник лучшего качества жизни
12+
A5
Как это делается: продюсирование в креативных индустриях
12+
A5
Цитаты и стихи о жизни и любви
Бесплатный фрагмент закончился.
Купите книгу, чтобы продолжить чтение.
Купите книгу, чтобы продолжить чтение.
электронная
от 356
печатная A5
от 460
- Введение
- 1. Словари
- 1.1.Словари товаров
- 1.2.Добавление карточки товара
- 1.3.Окно поиска товара
- 1.4.Комплекты
- 1.5.Настройка расчета закладки (массы) компонентов
- 1.6.Заполнение компонентов комплекта, заполнение массы
- 1.7.Расчет и заполнение тепловых потерь
- 1.8.Порционные комплекты
- 1.9.Заполнение от выхода
- 1.10.Поле «период действия» комплекта
- 2. Документы
- 2.1.Накладные
- 2.2.Приходная накладная
- 2.3.Внутреннее перемещение
- 2.4.Сличительная ведомость
- 2.5.Комплектация
- 2.6.Акт переработки
- 2.7.Расходная накладная
- 2.8.Документ на возврат товара
- 2.9.Списание товара
- 2.10.Найти ранее созданные документы
- 3. Инвентаризация
- 3.1.Занесение в сличительную ведомость фактических остатков сырья
- 3.2.Рассчитать полуфабрикаты и готовые изделия кухни на сырьё
- 3.3.Результаты инвентаризации
- 4. Списание израсходованного сырья для производства блюд
- 4.1. Документы, отражающие расход товаров
- 4.2.Список документов расхода
- 4.3.Операция «рассчитать расход»
- 4.4.Добавление недостающего количества в сличительную ведомость
- 4.5.Операция «сделать расход»
- 4.6.Еще один способ устранения отрицательных остатков
- 4.7.Создание документа расхода вручную
- 5. Отчёты
- 5.1. Ведомость остатков
- 5.2.Отчет о движении товара
- 5.3.Товарный отчет
- 5.4.Акт реализации Марочный отчет
- 6. Заполнение карточки товара
- 6.1.Единица измерения
- 6.2.Списание
- 6.3.Вкладка комплекты
- 6.4. Товары — Полуфабрикаты
- 7. Взаимозаменяемые товары
- 8. Особенности учета в программе
- 8.1 учет по методу шведского стола
- 8.2.Бизнес — ланч
- 9. Учет и документальное оформление операций на предприятиях с цеховым делением
- 9.1. Мясной цех
- 9.2. Овощной цех
- 9.3. Кондитерский цех
- 10. Алкогольная декларация
- 10.1. Предварительные операции для формирования алкогольной декларации
- 10.2. Создание атрибутов в программе
- 11. Расчет пищевой ценности изделий
- Документооборот, создаваемый в программе