Левон Адян долгие годы работал в Союзе писателей Азербайджана, был завотделом прозы, затем заведующим всеми отделами, позже главным редактором литературно-художественного журнала «Гракан Адрбеджан» (Литературный Азербайджан), издававшегося в Баку на армянском языке.
Автор более тридцати сборников рассказов, повестей, романов.
Его книги изданы и на другие языки.