Магазин
О сервисе
Услуги
Новости
Акции
Помощь
8 800 500 11 67
RUB
Сменить валюту
Войти
Поиск
Все книги
Импринты
Бестселлеры
Бесплатные
Скидки
Подборки
Книги людям
16+
Все
Образ жизни, хобби и досуг
Кулинария
Оглавление - Время есть
Рецепты семейные и не только
Юлия Гадас
Электронная
0 ₽
Печатная
1 345 ₽
Скачать бесплатно
Купить за свою цену
Введите сумму не менее null ₽, если хотите поддержать автора, или скачайте книгу бесплатно.
Подробнее
Объем: 290 бумажных стр.
Формат: epub, fb2, pdfRead, mobi
Подробнее
0.0
0
Оценить
О книге
отзывы
Оглавление
Читать фрагмент
Каши
Геркулес (овсяная каша)
Манная каша
Пшенная каша
Гренки, бутерброды и сендвичи
Гренки базовые
Гренки из ресторана «Одесса-мама»
Неправильные тосты
Клаб-сэндвич
Как сделать хрустящий лук для сэндвича
Багет-сэндвич
Грилованные сэндвичи с сыром
Сэндвич с огурцом
Капрезе-сэндвич
Паштеты, масла и намазки
Намазка из яиц и сыра
Ароматное сливочное масло
Общий принцип
Масло «а-ля метрдотель»
Зеленое чесночное масло
Перечное масло
Яичное масло
Масло с горчицей (Beurre de Moutarde)
Ароматное масло от Сильвестра
Мексиканская чесночная паста от Тинатин
Печеночный паштет с яблоком (без масла)
Паштет из печени с черносливом
Быстрый паштет из лисичек
Паштет из лисичек
Паштет из грибов с вялеными помидорами
Паштет из готовой курицы
Австрийская картофельная сыр-паста (Kartoffelkase)
Яйца
Яичница с луком и помидорами
Как варить яйца
Яйца вкрутую (и белок, и желток полностью твердые)
Яйца в мешочек (белок полностью готов, желток жидкий)
Яйца всмятку (мягкий белок и совершенно жидкий растекающийся желток)
Яйца по рецепту Боруха Соломоновича Канцеленбогена (почти американский вариант)
Яйца пашот
Шакшука
Австрийский яблочный омлет (Apfelschmarrn)
Запеченные яйца (Oeufs en cocotte)
Омлет с сыром в микроволновке
Тортилья (испанский картофельный омлет)
Менемен (турецкая яичница)
Оладьи и блины
Блины
Простые пышные оладьи на кефире
Оладьи с кружочками яблок
Оладьи с тертым яблоком
Яблочные латкес
Творог
Творог с зеленью и чесноком (и что можно с ним сделать)
Рулетики из лаваша
Фаршированные помидоры/сладкие перцы/отварные яйца
Домашняя творожная масса (сладкая с изюмом)
Чиздыкер
Сырники
Сырники «Ночные»
Ленивые вареники
Творожная запеканка
Салаты и закуски
Салат «Капрезе»
Берлинский картофельный салат
Салат из курицы с яблоками и сельдереем
Луковый мармелад
Бабагануш
Морковь с чесноком
Свекла с чесноком
Оливье
Гуакамоле
Салат из свеклы с козьим сыром
Супы
Борщ с пампушками
Куриный суп с клёцками
Альтернативные варианты клецок
Клецки из манки (вариант Лары Кацовой)
Клецки из манки (вариант Татьяны Мэй)
Клецки из мацы (вариант Лары Кацовой)
Австрийские бисквитные клецки
Крутые клецки из кукурузной муки
Куриный суп с вермишелью
Харчо
Суп-пюре (общий принцип)
Суп-пюре из шампиньонов
Суп-пюре из чечевицы
Суп-пюре из батата
Суп с фрикадельками
Шурпа красная
Финский сливочный суп из лисичек (suppilovahverokeitto)
Гарниры, овощи и грибы
Пюре
Драники (латкес)
Картофельные биточки
Жареная картошка
Картофель, запеченный дольками
Вариант 1
Вариант 2
Картофель по-риохски (испанская кухня)
Пастушья картошка
Самая простая картошка в духовке
Картофельные сырники
Картофель (можно с грибами, а можно без) жаренный в мультиварке
Картофельные оладьи с сыром
Картофель четвертинками в мультиварке
Картофель с молоком в мультиварке
Жареные боровики
Лисички, жаренные со сметаной
Маринованные белые грибы
Грибы по-венесуэльски
Кускус
Гречневая каша с поджаркой
Отварной рис
Запеченная цветная капуста
Запеченная цветная капуста очень просто
Жареная молодая капуста, бабушкин рецепт
Помидоры, запеченные с сулугуни или брынзой
Кабачковые оладьи
Оладьи из смеси овощей
Аджапсандали
Запеканка из батата
Жареный батат
Запеченный батат в кожуре
Запеченный батат без кожуры
Птица
Куриные котлеты
Куриные отбивные
Буженина из индейки
Филе птицы в сливочном соусе
Бедрышки с яблоком
Куриные крылья (или ножки)
Гюльчехра (курица в сметанном соусе)
Простые куриные бедра
Жаркое
Чахохбили
Куриные оладьи с сыром
Птица, тушеная в квашеной капусте
Птица с рисом (примитивный плов)
Курица (индейка) су-вид
Курица с картошкой (или другими овощами) в фольге
Стейки из индейки от Лены Панфиловой
Мясо
Котлеты
Шницели на луке
Крушевский чомлек (говядина в вине по-македонски)
Стейк шатобриан
Тефтели в томатном соусе
Ленивые голубцы в мультиварке
Эйсик флейш (жаркое с черносливом)
Плов
Картофельная запеканка (пастуший пирог)
Скоблянка
Жаркое на сковороде
Жаркое в духовке
Жаркое с отварным картофелем в мультиварке
Стифадо из кролика
Кролик с грушами в белом вине
Рагу по-провански
Филе в перце (filet de bœuf au poivre)
Пеццата из Капракотты
Оссобуко по-милански
Говядина по-бургундски (Bоef Bourguignon)
Чакапули (весенняя баранина с алычой)
Чашушули (тушеное мясо с помидорами и луком)
Паста, пельмени
Общие правила варки пасты
Спагетти с черри
Паста с соусом из сушеных грибов
Спагетти болоньезе
Лазанья диетическая и не только
Mac&Cheese или макароны с сыром по-американски
Пельмени и хинкали
Соусы
Томатный соус
Майонез
Грибной сливочный соус
Бабушкин соус из сушеных грибов
Сырный соус
Простые холодные соусы и заправки
Соус из авокадо
Чимичурри
Бажэ
Ореховый соус острый
Голландский соус
Канарский зеленый соус — mojo verde
Сливовый соус
Яблочный хрен (Apfelkren)
Клюквенный соус бабушки Инны
Аджика грузинская острая (бабушкин рецепт)
Аджика абхазская (бабушкин рецепт)
Соус из манго
Выпечка и десерты
Кекс в чашке
Морковный английский кекс
Шарлотка
Лимонник бабушкин
Бабушкин киш с лисичками
Бабушкина ватрушка
Бабушкин черничный пирог
Бабушкин пирог со штрейзелем
Королевская ватрушка
Пирог с капустой на кефирном тесте
Заливной пирог с капустой
Луковый пирог
Пирог с капельками
Насыпной яблочный пирог
Пирог с половинками яблок
Сливовый пирог из газеты «The New York Times»
Абрикосовый пирог
Сборный сырный пирог
Сырный обманщик
Запеканка из сыров и зелени
Пана-котта
Сосиски в тесте
Пицца с зелёным горошком
Творожное печенье
Шоколадные пирожные с глазурью (брауни)
Пирожки бабушки Марины
Слива в шоколаде — бабушкино варенье
Слива с грецким орехом (сухое варенье)
Мусс из красной смородины
Апфельмусс (яблочный торт)
Яблочное пюре
Коржи
Крем
Сборка
Диетическая еда
Кабачковая запеканка
Порционный омлет в духовке
Куриное суфле
Сырники в духовке
Отварная цветная капуста
Морковная запеканка
Безе (французские меренги)
Смеси специй
Смесь для плова
Хмели-сунели
Харчо-сунели
Сванская соль
Адыгейская соль
Гарам-масала
Карри
Рас-эль-ханут
Дукка
Заатар
Бахарат
Хавадж
Тандури
Прованские травы
Стейк паб
Тако
Каджун
Ямайский джерк
Смесь чили
Ранч
Смесь для тыквенного пирога и латте
Яблочная смесь
Смесь для глинтвейна (не молотые специи)