18+
Электронная книга - Бесплатно
Введите сумму не менее null ₽, если хотите поддержать автора, или скачайте книгу бесплатно.Подробнее
- Предисловие
- Глава 1. Немного истории
- Глава 2. Брожение
- Глава 3. Дрожжи и углеводы
- Углеводы
- (С + Н2О) n
- Глава 4. Испарение, кипение, конденсация
- Глава 5. Дистилляция и ректификация
- Глава 6. Конструкция перегонного аппарата
- Глава 7. Изготовление виноградного вина
- Практический пример изготовления вина
- Глава 8. Техника перегонки
- Подготовка перегонного аппарата к работе
- Глава 9. Способы очистки
- Глава 10. Контроль качества
- Глава 11. Улучшение вкусовых характеристик
- Настаивание
- Рецепты настаивания
- 1. Простая виноградная водка
- 2. Померанцевая настойка
- 3. Сливовая настойка
- 4. Настойка на боярышнике
- 5. Анисовая водка
- 6. Клюквенная водка
- 7. Малиновая водка
- 8. Мятная настойка
- 9.Рябиновая настойка
- 11. Ореховая настойка
- 12. Настойка коньячная
- 13. Коньяк
- Историческая справка
- Глава 12. Чем закусить
- 1. Сельдь быстрого посола
- 2. Сельдь в яблочной заливке
- 6. Судак горячего копчения
- 7. Скумбрия на гриле
- 9. Рыба, запечённая в фольге
- 10. Картофельные драники с мясным фаршем
- 11. Огурцы в квашеной капусте
- 12. Капуста, маринованная с морковью и чесноком
- 13. Шашлык
- 14. Рыба, запечённая с овощами
- 15. Волжские беляши с рыбой
- 17. Бутерброды на скорую руку
- Бутерброды с мясом, луком и сыром
- Заключение
- Приложение 1
- 12О
- Приложение 3
- Правило смешения
- Приложение 4