12+
- ВВЕДЕНИЕ
- 1. ПОТРЕБЛЕНИЕ КОРНЕПЛОДОВ МОРКОВИ СТОЛОВОЙ
- 1.1. Товарное качество и состав биологически активных веществ корнеплодов
- 1.2. Безопасность корнеплодов столовой моркови
- 2. СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ В СЕЛЕКЦИИ И СЕМЕНОВОДСТВЕ МОРКОВИ СТОЛОВОЙ
- 2.1. Урожайность и качество корнеплодов сортов и гибридов
- 3. ПРОИЗВОДСТВО КОРНЕПЛОДОВ МОРКОВИ СТОЛОВОЙ
- 3.1. Особенности культуры
- 3.2. Технологии производства корнеплодов
- 3.3. Отечественный рынок моркови столовой
- 4. ЭФФЕКТИВНЫЕ СПОСОБЫ И РЕЖИМЫ ХРАНЕНИЯ КОРНЕПЛОДОВ МОРКОВИ СТОЛОВОЙ
- 4.1. Корнеплоды как объект хранения
- 4.2. Послеуборочная обработка
- 4.3. Практики хранения корнеплодов
- 4.4. Изменение биохимического состава и органолептических показателей корнеплодов в процессе хранения
- 5. ИННОВАЦИОННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПЕРЕРАБОТКИ КОРНЕПЛОДОВ МОРКОВИ СТОЛОВОЙ
- 5.1. Технические условия на морковь столовую для промышленной переработки
- 5.2. Сорта и гибриды моркови столовой для переработки
- 5.3. Продукты питания на основе морковного сырья
- 5.4. Использование корнеплодов в кормлении животных
- ЗАКЛЮЧЕНИЕ
- СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ