Книга написана простым языком, читается на одном дыхании. Полагаю, каждому, кто собирается открывать ресторан, кафе, бар она будет крайне полезна к прочтению.
Алексей Тельминов, исполнительный директор сети ресторанов, Екатеринбург (открывал и управляет сетью из 8 ресторанов, один из которых является обладателем престижной премии «Пальмовая ветвь»)