Бесплатный фрагмент - Управление категориями и взаимоотношениями с поставщиками. ECR

Предисловие

Сегодня концепция управления категориями, являющаяся изначально маркетинговой концепцией, чрезвычайно популярна в мире из-за ее высокой эффективности. Она предусматривает рассмотрение ее не изолированно, а в альянсе с проблемами управления управления взаимоотношениями с поставщиками и логистическими аспектами.

В книге раскрыты все основные моменты, чтобы заинтересованные лица, прежде всего, маркетологи компаний, могли понять суть управления категориями и начали его применение на практике.

Предлагаемая книга имеет образовательный характер, она подготовлена с опорой исключительно на англоязычные источники.

I Управление категориями: основные понятия

1.1 Понятие категории. Понятие управления категориями

Понятие категории

Определение «категории» Нильсена (Nielsen), используемое в качестве основного определения в отрасли, заключается в том, что продукты из одной и той же категории должны удовлетворять аналогичные потребности потребителей, или что они должны быть взаимосвязанными либо заменяемыми.

Определение Нильсена также включает в себя положение о том, что продукты, помещенные вместе в одну и ту же категорию, должны быть логистически управляемыми в магазине. Однако могут возникнуть, например, проблемы с тем, чтобы продукты комнатной температуры и охлажденные продукты были вместе в одной и той же категории, даже если исходные условия выполняются.

Это определение не объясняет, как оно работает в практических ситуациях розничной торговли, где имеют приоритет демографические или маркетинговые соображения.

Понятие управления категориями

Фраза «управление категориями» была придумана Брайаном Ф. Харрисом.

Единого определения понятия «управление категориями» не существует, что приводит к некоторой неопределенности даже среди специалистов отрасли в отношении его точного понимания. Рассмотрим ряд из определений.

Управление категориями — это концепция розничной торговли и закупок, в которой ассортимент товаров, приобретаемых коммерческой организацией или продаваемых розничным продавцом, разбивается на отдельные группы аналогичных или связанных продуктов. Эти группы известны как категории продуктов (примерами продуктовых категорий могут быть: консервированная рыба, моющие средства, зубные пасты и др.). Это системный, дисциплинированный подход к управлению категорией продукта как стратегической бизнес-единицей. [1].

Управление категориями — это стратегическое управление товарными группами посредством торговых партнерств, целью которых является максимизация продаж и прибыли за счет удовлетворения потребностей потребителей и покупателей (Институт распространения продуктов питания).

Управление категориями — это маркетинговая стратегия, при которой вся линейка продуктов (вместо отдельных продуктов или брендов) управляется как стратегическая бизнес-единица (SBU). (Деловой словарь).

Управление категориями — это процесс, который включает в себя управление категориями продуктов как бизнес-единицами и их настройку (в зависимости от магазина) для удовлетворения потребностей клиентов. (Нильсен).

Определение Нильсена, опубликованное в 1992 году, немного опередило свое время, поскольку адаптация предложений продуктов для каждого магазина сложна с точки зрения логистики, и в настоящее время не считается необходимой частью управления категориями. Это понятие теперь называется микромаркетингом. Тем не менее, большинство продуктовых магазинов будут сегментировать магазины, по крайней мере, по размеру, и соответственно выбирать ассортимент товаров. Магазин Сообщества Wal * Mart, созданный в Северной Америке, является одним из немногих примеров, когда предложения продуктов адаптированы для конкретного магазина.

Управление категориями — это совместный процесс организации категорий в качестве независимых бизнес-единиц, нацеленный на получение бизнес-результатов путем сосредоточения внимания на предоставлении ценности для клиента. Управление категориями также направлено на то, чтобы предоставить клиентам то, что они хотят, где они хотят и когда они этого хотят. Для этого продукты группируются по категориям в зависимости от того, как они используются, потребляются или покупаются.

Управление категориями — процесс управления, относящийся к категориям продуктов, рассматриваемым как стратегические бизнес-единицы, направленный на улучшение результатов путем сосредоточения внимания на ценности, передаваемой потребителю.

Управление категориями — это дисциплинированный подход к управлению категорией продукта как единой стратегической бизнес-единицы. Это концепция розничной торговли и закупок, в рамках которой продукты, приобретенные фирмой или проданные продавцом, объединяются в отдельные группы. Классификация проводится на основе объединения продуктов в аналогичные или связанные группы. Эти группы затем называются товарными категориями.

1.2 Управление категориями в контексте розничной торговли. Цель управления категориями

Управление категориями в контексте розничной торговли

Каждая категория управляется как «мини-бизнес» (бизнес-единица) по-своему, со своим собственным набором целей и стратегий обеспечения оборота и/или прибыльности. Внедрение управления категориями в бизнесе имеет тенденцию изменять отношения между розничным продавцом и поставщиком. Вместо традиционных состязательных отношений происходит переход отношений к сотрудничеству с обменом информацией и данными, с совместным построением бизнеса.

В центре внимания всех переговоров с поставщиками лежит влияние на оборот всей категории, а не только на продажу отдельных продуктов. Предполагается, что во многих случаях поставщики должны предлагать новые продукты, новую планограмму или рекламную деятельность только в том случае, если ожидается, что они окажут положительное влияние на оборот или прибыль всей категории и будут выгодны покупателям этой категории.

Эта концепция возникла в розничной торговле продуктами питания (массовый мерчендайзинг), и с тех пор распространилась на другие секторы розничной торговли, такие как «сделай сам», «наличные деньги», «аптека», «розничная торговля книгами», «продажа изделий для ванной» и т. д.

Цель управления категориями

Целью управления категориями является получение долгосрочных улучшений показателей эффективности в розничной торговле, приводящих к увеличению продаж, улучшению условий для покупок и лояльности клиентов.

Идея, лежащая в основе управления категориями, довольно проста: управлять каждой категорией продуктов таким образом, чтобы обеспечить максимальную привлекательность ее для потребителя при максимизации прибыли в розничной торговле.
Как менеджер категории, вы должны знать, как разработать наилучшее предложение для клиента, внедряя планирование ассортимента на основе данных, используя конкурентоспособные цены, привлекательные рекламные предложения и визуально привлекательные планограммы.

1.3 Критический аспект управления категориями и при каких обстоятельствах использовать данное управление. Причины введения управления категориями. Повышение прибыльности

Критический аспект управления категориями и при каких обстоятельствах использовать данное управление

Критический аспект управления категориями — главенствующая роль потребителя. Необходимо по максимуму удовлетворять его потребности. Однако сегодня для этого необходимо обеспечение целостного процесса, выходящего за рамки рамки маркетинговой политики.

В наши дни, чтобы обеспечить целостный процесс, требуется включение в него отношений с поставщиками и внутренней логистики. Это радикально отличается от предыдущих идей маркетинга, имеющих отношение как к производству, так и к торговле.

При каких обстоятельствах целесообразно использовать управление категориями? Во-первых, когда наблюдается изменение поведения потребителей с большим акцентом на цены, которое влияет на спрос. Во-вторых, растущая нелояльность потребителей к бренду. В третьих, трудности для торговца обеспечить лучшие условия в отрасли (скидки, премии и др.), способные повлиять на розничную цену, чтобы таким образом укрепить эффективность затрат. В-четвертых, усиление контроля над внутренней цепочкой создания стоимости со стороны дистрибьютора.

Причины введения управления категориями

Одной из ключевых причин введения управления категориями было стремление розничных продавцов к тому, чтобы поставщики добавляли стоимость их бизнесу (т. е. бизнесу продавца), а не только своему собственному (бизнесу поставщика).

Например, в категории, содержащей бренды A и B, может возникнуть ситуация, при которой каждый раз, когда бренд A продвигает свою продукцию, продажи бренда B будут уменьшаться на величину, которую увеличит бренд A, что не приведет к увеличению чистой прибыли в розничной торговле в целом. Введение управления категориями наложило условие, что все предпринятые действия, такие как новые рекламные акции, новые продукты, обновленная планограмма, введение рекламы в местах продаж и т. д., должны быть выгодны, в том числе, продавцу и покупателю в магазине.

Вторая причина заключалась в осознании того, что от переговоров о ценах можно получить только ограниченную сумму прибыли, и что прибыль также можно увеличить с помощью увеличения общего объема продаж.

Третья причина заключалась в том, что сотрудничество с поставщиком должно означать, что опыт поставщика может быть использован продавцом, а также, что значительная часть рабочей нагрузки при разработке категории может быть передана поставщику.

Понятно, что проблема управления категориями неразрывно связана с проблемой управления взаимоотношениями с поставщиками (SRM).

Повышение прибыльности за счет эффективной стратегии управления категориями

Цепочки закупок и поставок, безусловно, стали двумя важными аспектами различных компаний во всем мире. Тем не менее, в результате увеличения внутренних и внешних факторов, управление обоими из них является довольно сложной задачей. В плане поиска реальных корпоративных потребностей и нахождения способов влияния на бизнес-решения, управление категориями играет важную роль.

Вслед за технологически ориентированным бизнесом внедрение управления категориями в вашей фирме должно быть расценено как ценная и прибыльная инициатива. Действительно, управление категориями — это эффективный способ генерирования продаж путем сбора рыночных данных. Если вы внимательно наблюдаете за покупательскими тенденциями, вы увидите, что благодаря принятию этой концепции можно добиваться легкого обновления данных. Данная концепция была одобрена многими покупателями и поставщиками, стремящимися продвинуть с точки зрения продаж сектора, с которыми они имеют дело.

1.4 Восьмиступенчатый процесс управления категориями (розничная торговля). Капитан категории

8-ступенчатый процесс управления категориями (розничная торговля)

Стандартная отраслевая модель управления категориями в розничной торговле представляет собой 8-ступенчатый процесс или 8-ступенчатый цикл, разработанный группой партнеров. Он следующий:

Определите категорию (то есть, какие продукты включены / исключены).

Определите роль категории в ритейле.

Оцените текущую производительность.

Установите цели и задачи для категории.

Разработайте общую стратегию.

Разработайте конкретную тактику.

Обеспечьте реализацию стратегии.

Восьмой шаг — это обзор, который возвращает нас к шагу 1.

Процесс, состоящий из 8 этапов, будучи очень всеобъемлющим и тщательным, подвергается критике за то, что он является слишком громоздким и отнимает много времени в современной быстро меняющейся среде продаж. В одном из опросов только 9% компаний-поставщиков заявили, что использовали полный 8-этапный процесс [1].

В настоящее время отраслевая тенденция заключается в том, чтобы компании-поставщики использовали стандартный процесс в качестве основы для разработки своих более оптимизированных процессов, адаптированных к их собственным конкретным продуктам.

Маркетинговая компания Nielsen имеет аналогичный процесс, основанный только на 5 этапах: обзор категории, ориентация на потребителей, планирование мерчендайзинга, реализация стратегии, оценка результатов.

Капитан категории

Для конкретного поставщика в рамках категории является обычным явлением, когда продавец назначает его в качестве капитана категории. Предполагается, что капитан категории будет иметь самый близкий и самый регулярный контакт с продавцом, а также станет инвестировать время, усилия и зачастую финансовые активы в стратегическое развитие категории с ориентацией на продавца. В свою очередь, поставщик получит более влиятельный голос в ритейле.

Капитан категории часто является поставщиком с наибольшим оборотом в категории. Традиционно должность капитана категории отводится поставщику бренда, но в последнее время роль также перешла к особенно активным поставщикам частных марок.

Чтобы эффективно выполнять эту работу, поставщику может быть предоставлен доступ к большему количеству данных, например, к внутренней базе данных о продажах, к примеру такой, как база данных Walmart ’s Retail Link.

В Великобритании в ходе расследования Tesco plc, проведенного в 2015–16 годах, судья по продовольственным кодам обнаружила, что некоторые поставщики платили большие суммы денег в обмен на капитанство категории или на участие в пересмотре цен. Она обнаружила некоторые доказательства наличия преимуществ, извлекаемых поставщиками из этих договоренностей, но также выразила мнение, что должно быть дополнительно исследовано, была ли обойдена этими платежами цель Кодекса о продуктовых магазинах.

1.5 Правительственные опасения по поводу управления категориями. Пример Корректировки классического управления категориями

Правительственные опасения по поводу управления категориями

Многие правительства рассматривают расширение сотрудничества между поставщиками и розничными торговцами как потенциальный источник нарушений антимонопольного законодательства, таких как установление цен. Например, Комиссия по конкуренции Великобритании подняла вопрос о рыночных искажениях в принципе. Она также приняла меры по установлению цен на молоко в Великобритании.

В обрабатывающей промышленности доминирующая методология экономии затрат в управлении категориями включает интеграцию информации о рынке с данными о заемных расходах (для данной категории продукта или услуги). В отраслях, где управление активами и их сохранение имеют большее значение для процесса закупок, чем производство продукции, с помощью управления категориями может быть достигнуто очевидное преимущество. Но к нему в ряде случаев лучше всего подходить с некоторыми корректировками.