12+
Оглавление - Сытные и лёгкие супы. 55+ рецептов
Горячие, холодные, с картофелем и без. Пошаговые рецепты
- Аннотация
- ОГЛАВЛЕНИЕ
- Глава 1. Король стола: сытные супы с картофелем
- Глава 2. Легкость бытия: супы без картофеля
- Глава 3. Лето в тарелке: холодные супы
- Глава 4. Искусство солянки: 5 мастеров — 5 подходов
- Глава 5. Густые похлебки и крем-супы
- Глава 6. Вегетарианские сытные супы
- Приложения. Меры и веса, глоссарий
- Что можно использовать
- Правила снятия пены
- Рецепт 1. Борщ с говядиной
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Рецепт 3. Картофельный суп с курицей
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Рецепт 4. Гороховый суп с сухариками
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Рецепт 5. Куриная лапша
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Рецепт 6. Чечевичная похлебка
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Рецепт 7. Тыквенный крем-суп
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Рецепт 8. Окрошка на квасе
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Рецепт 9. Окрошка на кефире
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Рецепт 10. Свекольник
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Рецепт 11. Сборная мясная солянка
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Рецепт 13. Постная грибная солянка
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Рецепт 19. Постный борщ с фасолью
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Рецепт 20. Грибной суп с перловкой
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Рецепт 21. Фасолевый суп с овощами
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Рецепт 22. Гречневый суп с грибами
- Готовим правильно: варка основы
- Душа супа: идеальная зажарка
- Шаг объединения
- Финальные штрихи
- Подача и хранение
- Полезный совет
- Хранение
- Заморозка бульона
- Спасение пересоленного супа
- Меры и веса, глоссарий
- Таблица мер и весов
- Глоссарий
- Технические данные