Бесплатный фрагмент - Основы кулинарии

Введение

Еда — является частью всей нашей жизни, она даёт нам силы выполнять работу и прочие наши дела. Как и раньше люди ходили на охоту, чтобы добыть себе пропитание и не умереть, так и сейчас нам нужна еда для поддержания нашей жизни. Кулинария стала активно развиваться в наше время. Всё больше и больше разнообразных блюд появляется благодаря людям, которые не сидят на месте и экспериментируют с продуктами и пытаются найти идеальное их сочетание. Если мы хотим придумать что-то такое новое, то вам необходимо иметь навыки приготовления пищи.

Хоть я и сам не особо умею готовить, но когда я мне в голову пришла эта

идея, то она поглотила меня с головой, я научился готовить несколько блюд, и уже чувствую себя намного увереннее, находясь на кухне. Каждый должен уметь готовить, а те кто умеют обязаны развивать свой талант. Именно этой цели я посвятил эту книгу, чтобы помочь людям хотя и вышла она не большой.

Рецепт 1. «Сельский завтрак»

Нам понадобятся:

*колбаса — 100 грамм (желательно докторская)

*соль — 2—3 щепотки (можно и меньше, если вы не любите солёное)

*чёрный или красный перец — 2 щепотки

*помидор — 1 штука

*масло растительное

*кетчуп

*яйца — 3 штуки

Способ приготовления

*На сковороду наливаем подсолнечное масло и ставим на средний огонь.

*Заранее нарезаем соломкой 120гр колбасы, помидор ломтиками.

* Когда сковорода разогрелась, отправляем жариться колбасу и *помидоры, добавляем 1 щепотку соли и щепотку чёрного перца.

*Обжариваем до золотистой корочки.

*Разбиваем яйца и добавляем к помидорам и колбасе.

*Когда яйцо начнёт схватываться, то перемешиваем все ингредиенты, добавляем ещё соли по вкусу, щепотку чёрного перца столовую ложку кетчупа и оставляем на маленьком огне где-то на 3—4 минуты.

*После готовности снимаем с плиты и подаём к стол

Рецепт 2 «Медовик с солёной карамелью»

Нам понадобятся.

*сливочное масло — 100 грамм

*сахара — 130 грамм

*мёд — 70 грамм

*мука — 450 грамм (если смесь будет слишком жидкой, то можно добавить ещё примерно 20гр муки).

*разрыхлитель — 10 грамм

*сахара — 220 грамм

*вода — 60мл

* сливки 33% — 155грамм

*сливочное масло — 40грамм

*глюкозный сироп — 25грамм

*сметана 26% — 600грамм

*творожный сыр — 120 грамм

*Сахарная пудра — 100 грамм

Способ приготовления

1.1. Растапливаем на медленном огне сливочное масло, сахар и мёд до жидкого состояние, добавляем чайную ложку соды. При этом интенсивно мешаем, доводим до увеличения в объёме и лёгкого потемнения, снимаем с огня.

1.2. Даём немного остыть и вводим поочередно 2 яйца.