Магазин
О сервисе
Услуги
Конкурсы
Авторам
Новости
Акции
Помощь
8 800 500 11 67
RUB
Сменить валюту
Войти
Поиск
Все книги
Импринты
Бестселлеры
Бесплатные
Скидки
Подборки
Книги людям
12+
Все
Образ жизни, хобби и досуг
Кулинария
Оглавление - Золотистые жареные грибы: Ароматный гарнир
Андрей Попов
Электронная
312 ₽
Печатная
568 ₽
Читать фрагмент
Купить
Объем: 66 бумажных стр.
Формат: epub, fb2, pdfRead, mobi
Подробнее
0.0
0
Оценить
Пожаловаться
О книге
отзывы
Оглавление
Читать фрагмент
«Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста», так как рекомендации в книге могут быть связаны с риском для здоровья»
Введение
Грибы в кулинарии
Виды грибов
Польза грибов
Базовые ингредиенты
Инвентарь
Глава 1: Выбор грибов
Шампиньоны
Вешенки
Белые грибы
Лисички
Лесные грибы
Глава 2: Подготовка грибов
Очистка
Промывание или сухая чистка
Нарезка
Сушка перед жаркой
Размер кусочков
Глава 3: Техника жарки
Выбор сковороды
Масла для жарки
Температура
Время для золотистой корочки
Избегание лишней влаги
Глава 4: Базовые рецепты жареных грибов
Классические с луком
На сливочном масле
С чесноком
Со сметаной
С зеленью
С сыром
Жульен
Глава 5: Быстрые рецепты за 2 минуты
Экспресс на сильном огне
Тонкая нарезка для скорости
Минимум масла
Готовые замороженные
Минимум ингредиентов
На скорую руку
Топпинг для блюд
Глава 6: Грибы в составе блюд
В пасте
В ризотто
В супах
С мясом
В пирогах
С яичницей
В соусах
Глава 7: Подача и хранение
К мясу
К картофелю
В качестве гарнира
Хранение жареных грибов
Разогрев
Заморозка
Сервировка
Заключение
Время жарки разных грибов
Чек-лист золотистых грибов
Частые ошибки и решения