Бесплатный фрагмент - Завтрак съешь сам

Предисловие

Пробуждаясь утром ото сна, мы хотим прожить этот день с радостью, легкостью и, главное, здоровьем.

Мы стараемся заправить автомобиль качественным бензином, а свой двигатель — организм — готовы заправлять, чем попало. Почему мы не льем в бензобак воду из лужи, а в себя заливаем газировку, конфеты и фастфуд? Или вовсе оставляем без заправки. Разве ваша машина может ехать без горючего?

Сравнение с автомобилем не случайно. Мы с вами — такая же машина, только с куда более сложным механизмом и автоматикой. Не позавтракал сегодня? — Значит, заставил организм начать свой день не с радости, а экономии. Не позавтракал в течение недели? — Приобрел плохое настроение, неважное самочувствие и килограммы усталости. Не позавтракал год — убил обмен веществ.

Вспоминаем мудрость тысячелетий: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, ужин отдай врагу». Начнем с главного: Завтрак съешь сам…

Вашему вниманию предлагается 30 завтраков: простых и одновременно оригинальных. Полезные и питательные, они настроят пищеварительную систему на правильную работу и вместе с тем позаботятся о вашей фигуре!

Углеводные завтраки

Многие из нас традиционно предпочитают завтракать крупами. И это очень хорошая привычка! А чтобы кашка не надоедала, чередуйте крупы друг с другом, меняйте способы приготовления и подавайте с разнообразием.

Так как в этой книге приведены рецепты правильного питания, то если мы говорим о каше, имеются в виду цельнозерновые крупы. Заметьте, мы не пишем размер порций, так как завтраки должны быть сытными. Кому-то, чтобы наесться, достаточно 100 грамм каши, а кому-то 500 г. Не бойтесь на завтрак есть вдоволь! Главное, чтобы это был правильный завтрак!

Овсяная каша с витаминной смесью

Чтобы приготовить такой завтрак, заранее вы должны отдельно приготовить витаминную смесь. Она хороша как в сочетании с кашами, так и в виде небольшого энергетического перекуса.

Витаминная смесь:

100 г кураги

100 г чернослива

100 г грецких орехов

100 г орехов кешью

100 г киви

100 г мякоти лимона

100 г меда

Приготовление:

Пропустите все через мясорубку. Тщательно перемешайте. Храните в прохладном темном месте. Такую смесь следует кушать вместе с завтраком или после завтрака на перекус по 1 ст. л. в день.

Возьмите нужное вам количество овсяной крупы (берите самые крупные хлопья), отварите на воде без добавления сахара. Можно немного посолить.

Подавайте с ложкой витаминной смеси.

Пшеничная каша с яблоком и изюмом

Отварите пшеничную кашу (не путать с пшенной!) на воде с небольшим количеством соли. Выложите на тарелку. Посыпьте нашинкованным яблоком и изюмом. Можно добавить в кашу маленький кусочек сливочного масла (размером с крупную вишню), оно не принесет вреда, так как пшеничная каша самая низкокалорийная.

Пшенная каша с цукатами и орехами

Отварите пшенку привычным для вас способом: на воде или молоке. Если вы варите пшенную кашу на молоке, то кушать ее следует без сливочного масла. Если на воде, то при подаче можно сдобрить кусочком сливочного масла. Если вы не употребляете сливочное масло, то кашу, сваренную на воде, можно заправить ложкой растительного масла.

При подаче посыпьте кашу цукатами и измельченными орехами (орехи берите любые по желанию).

Рисовая каша с орехами и киви

Ингредиенты:

Рисовая крупа — 100 г

Орехи грецкие — небольшая горсть

Масло оливковое или кунжутное — 1 ст. л.

Соевый соус — 1 ч.л.

Цедра лимона

Киви — 1шт

Соль по вкусу

Приготовление:

Отварите рис на воде. Измельчите орехи, смешайте с маслом, цедрой лимона и соевым соусом. Украсьте кусочками киви.

Подавайте как отдельное блюдо или с рыбой.

Блины овсяные

Ингредиенты:

6 столовых ложек овсяных хлопьев

1 столовая ложка пшеничных отрубей

1 столовая ложка муки

2 столовых ложки воды

2—3 столовых ложки растительного масла

Соль по вкусу

Сода на кончике ножа

Приготовление:

Овсяные хлопья измельчить в кофемолке и замесить все ингредиенты в общую массу. Если у вас нет кофемолки, вы можете замесить тесто и пропустить его через мясорубку. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт (толщиной не более 5 мм). Вырезать из теста кружочки, выложить на выстланный пергаментной бумагой противень и запечь в духовке.

При подаче посыпать измельчёнными орехами. Для детей смазать блины сливочным маслом. Можно украсить свежими ягодами.

Паштет из крупы

Ингредиенты:

100 г. любой крупы: овсяной, пшеничной, перловой, гречневой

Одна морковь

Одна луковица

2 столовые ложки растительного масла

300 мл воды

Соль и чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Сварить крупу на воде обычным способом. В отдельной посуде пережарить измельчённые лук и морковь. Перемешать овощи с варёной крупой. Получившуюся массу измельчить в блендере. Посолить и поперчить по вкусу.

Подавать паштет с овощными салатами, грибами или на гарнир к рыбе.

Котлетки из крупы

Ингредиенты:

4 столовые ложки пшеничной, овсяной или перловой крупы

Одна морковь

Одна луковица

50 г сухого ржаного хлеба

Одна столовая ложка растительного масла

Любые специи по вкусу

Приготовление:

Предварительно замочить крупу на 30 минут в теплой воде (если берете овсянку), а затем вместе с луком, морковью и хлебом пропустить через мясорубку. Если берету другую крупу, то сначала ее нужно сварить до полуготовности, а уж потом пропускать через мясорубку. Добавить соль и специи и все тщательно перемешать. Сформировать небольшие котлетки и пожарить на растительном масле.

При подаче украсить зеленью. Некоторые добавляют в крупе вареные грибы. Это тоже неплохое сочетание.

Каша рисовая с черносливом