Бесплатный фрагмент - Вкусно! Полезно!

О чём эта книга?

Полезное питание — это не какие-то безвкусные обеды и завтраки. О нет… Можно питаться правильно, полезно и вкусно, каждый день балуя себя новыми рецептами. В данном сборнике собраны лучшие из них. Для любителей овощей — целых 10 рецептов овощных блюд: легких, тушенных или запеченных.

Кроме этого, любителям мясных и рыбных блюд данная книга будет тоже по вкусу! По 6 рецептов как для мясоедов, так и для любителей рыбных рецептов.

Напоследок я оставил полезные сладости — шоколадно-творожное суфле, шоколадный тортик, сырники печенные и гранолу с орехами и сухофруктами по домашним рецептам семьи Клименко.

С помощью этих рецептов можно:

а) Составлять интересные рецепты для всей семьи;

б) Организовать незабываемый ужин для гостей, после которого никому не будет плохо;

в) Разнообразить домашнюю кухню и реже ходить в рестораны.

Готовить можно вкусно и полезно — для этого подойдёт любая кухня. Не обязательно быть шеф-поваром, чтобы готовить полезные изыски для родных! Приятного аппетита!

Блюда из овощей

Вкуснейшие брокколи в сметано-сырным соусе по домашнему рецепту

На 100 грамм 69,35 Ккал., БЖУ 5,94/3,82/4,24

Ингредиенты:

— Брокколи — 450 гр.

— Сметана 10% — 100 гр.

— Сыр до 20% жирности — 70 гр.

— Масло растительное — для смазывания формы

— Соль, пряности и зелень по вкусу

[DELI] Инструкции:

— Брокколи промойте, разделите на соцветия.

— Положите в кастрюлю и залейте кипящей водой (чтобы максимально сохранить все вкусы и «полезности»), добавьте соль по вкусу и после закипания варите 5—6 минут. Брокколи не должна развариться

— Приготовьте сметанный соус. Для этого соедините натёртый на мелкой терке сыр и сметану, добавьте соль мелкую по вкусу и пряности.

— Форму для выпечки смажьте каплей растительного масла, выложите соцветия брокколи.

— Сверху максимально равномерно выложите сырный соус.

— Поставьте заполненную форму в духовку, разогретую до 200 градусов, под гриль на 5 минут. Затем увеличить температуру до 240 градусов и подрумянивайте брокколи под сметанно-сырном соусом в течении 3—5 минут.

Приятного аппетита!

Салат «Классика Греции»

На 100 грамм 70.65 Ккал БЖУ 2.79/4.90/3.93

Ингредиенты:

— Помидор (томат) — 250 гр.

— Перец болгарский красный — 150 гр.

— Огурец — 200 гр.

— Лук — 1 шт. (75 гр.)

— Маслины без косточки — 60 гр.

— Сыр Фета Легкий — 100 гр.

— Масло оливковое — 1 ст. л.

— Лимонный сок — 1 ст. л.

[DELI] Инструкции:

— Нарезаем помидоры крупными ломтиками, огурцы тонкими ломтиками, перец очищаем от семян режем соломкой, лук нарезаем полукольцами. Все смешиваем солим, перчим, поливаем маслом и лимонным соком, перемешиваем. Сверху выкладываем сыр, порезанный кубиками, и маслины.

Приятного аппетита!

Салат «Зелёная легкость»

На 100 грамм 38.42 Ккал БЖУ 2.34/0.87/5.47

Ингредиенты:

— Капуста белокочанная — 200 гр.

— Морковь — 50 гр.

— Лук красный — 1/2 шт.

— Йогурт натуральный маложирный до 6% — 50 гр.

— Горчица (лучше всего подходит дижонская) — 1 ст. ложка

— Лимонный сок — 1 ч.л.

— Специи по вкусу

[DELI] Инструкции:

— Нашинкуйте капусту, порежьте лук, потрите морковь.

— Взбейте йогурт, горчицу, и лимонный сок в салатнике. Добавьте овощи. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

— Салат можно прикрыть крышкой и поставить в холодильник. Он будет хорош и на следующий день.

Приятного аппетита!

Запеканка кабачковая «Вкусняшка»

На 100 грамм 45.87 Ккал БЖУ 2.99/1.49/5.33

Ингредиенты:

— Кабачок — 300 гр.

— Морковь — 1 шт. (75 гр.)

— Лук — 1 шт. (75 гр.)

— Помидор (томат) — 1 шт. (100 гр.)

— Сыр маложирный до 20% — 50 гр.

— Молоко 1,5% — 100 мл. (можно исключить)

— Яйцо куриное — 2 шт.

— Специи — по вкусу: соль, перец, паприка и свежая зелень.

[DELI] Инструкции:

— Кабачок почистить удалить семена, порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор полукольцами.

— Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 30 мин при 200 гр.

— Овощи зарумянятся, вытащить посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить, добавить молоко, соль, перец), сверху тертый сыр и в духовку минут на 10.

Приятного аппетита!

Овощное рагу «Сельское» (с красной фасолью)

На 100 грамм 69.02 Ккал БЖУ 2.77/2.36/9.41

Ингредиенты:

— Баклажан — 200 гр.

— Морковь — 100 гр.

— Лук — 75 гр.

— Фасоль красная консервированная — 250 гр.

— Перец болгарский красный — 100 гр.

— Помидор (томат) — 140 гр.

— Чеснок — 2 зубчика

— Масло подсолнечное — 10 гр. (1 ст. л.)

— Перец красный молотый острый — по вкусу

— Соль — по вкусу.

[DELI] Инструкции:

— Баклажаны режем и замачиваем в соленой воде (так уйдет горечь) на 15 минут. Воду слить и промыть баклажаны, дать стечь лишней воде.

— Чистим лук и морковь. Лук режем кубиками, морковь на крупной терке

— Добавляем масло на сковороду и тушим лук с морковью, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Потом добавляем баклажан.

— Помидоры предварительно нужно ошпарить кипятком, затем очистить от кожицы и порезать. Все добавляем на сковороду, добавляем фасоль вместе с жидкостью, сверху высыпаем чеснок, и приправы.

— Тушим до готовности 10—15 минут.

Приятного аппетита!

«Грибной-бум» (шампиньоны, запечённые с сыром)

Ингредиенты:

— Грибы небольших размеров — 150 г

— Творог — 5 ст. лож.

— Сыр сливочный — 50 г

— Лук зеленый — 1 ст. лож.

— Зелень — 1 ст. лож.

— Чеснок — 1 зубок

— Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

— Ножки грибов удалить, просушить и мелко нарезать.

— Отдельно смешать нарезанные ножки грибов, сливочный сыр, творог, лук, измельченный чеснок, все хорошо перемешать, посолить и поперчить.

— Заполнить шапочки грибов этой смесью и поместить в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на десять — пятнадцать минут.

— Вытащить с духовки и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Грибы по-деревенски