16+
Оглавление - Ресторан с нуля до красной ленточки
«Открытие года». Сделано в Челябинске
- «Шах и Мята»
- Не на пустом месте
- «Оливер»
- Команда
- Ошибки, которые стоят…
- Синергия команды и команд
- Актуализация — это вечный бой
- Критические задачи
- Не учтены паузы
- Реально жоский тендер
- ТХ — две важные буквы
- ТХ — технологическое проектирование / технологические решения
- Семь раз отмерь
- Русский авось
- Чем помог поставщик
- Как мониторить стройку
- А ну-ка, строй-ка!
- Строительные решения
- Сначала проектируем, потом строим
- Смета
- Акты
- Мы — за безопасность!
- Скажите нам, что делать!
- Как мы разобрались с кухней
- Почему эта задача критичная?
- Меню: фотографировать нельзя открываться
- Бар
- Как мы набирали персонал
- План Б
- Что такое План Б?
- Маркетинг и «новый маркетинг»
- Вместо пластика
- Как мы зажгли новые «огни Южного Урала»!
- Несколько советов любому РП
- Что было дальше, или Очередь на входе
- Как открыть свой ресторан, кафе или бар
- С чего всё начинается?
- Помещение
- Стадия проектирования
- Строительство и закупка всего необходимого
- Предзапуск
- Начало работы
- Сколько нужно времени
- Бюджет проекта