аннотация
Можно ли сделать хамон в петербургской квартире без испанского погреба? Да. Если перестать верить в магию и начать управлять процессом.
«Исповедь за 300 дней» — дневник системы «Хамонерус»: от выбора мясника в спальном районе до финального ломтика. Соль, влажность, плесень, муха как главный технолог.
11 законов. 300 дней. Одна честная история.
