18+
Оглавление - Методы и методики количественного анализа
Практическое пособие
- ВВЕДЕНИЕ
- 1. ОБЩИЕ ВОПРОСЫ ОРГАНИЗАЦИИ АНАЛИТИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИСПЫТАТЕЛЬНОЙ ЛАБОРАТОРИИ
- 1.1. Этапы испытательной деятельности лаборатории
- 1.2. Содержание основной документации испытательной лаборатории
- 1.3. Мониторинг достоверности результатов деятельности
- 1.4. Оборудование, применяемое в аналитической деятельности
- 1.5. Химические реактивы
- 1.6. Общие требования безопасности при работе в испытательной лаборатории
- 2. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТОВ И МЕТОДОВ ИСПЫТАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- 2.1. Объекты испытаний
- 2.2. Общие сведения о методах определения качества и безопасности пищевых продуктов
- 2.3. Методы количественного анализа
- 2.4. Выбор метода анализа и отбор пробы
- 2.5. Подготовки пробы к анализу
- 2.6. Примеры применения разных способов подготовки пробы для проведения анализа качества пищевых продуктов
- 3. ТИТРИМЕТРИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ
- 3.1. Характеристика титриметрического анализа
- 3.2. Кислотно-основное титрование
- 3.3. Примеры применения методов кислотно-основного титрования для анализа качества пищевых продуктов
- 3.4. Комплексонометрическое титрование
- 3.5. Примеры применения методов комплексонометрического титрования для анализа качества пищевых продуктов
- 3.6. Окислительно-восстановительное титрование
- 3.7. Примеры применения методов окислительно-восстановительного титрования для анализа качества пищевых продуктов
- 3.8. Осадительное титрование
- 3.9. Примеры применения методов осадительного титрования для анализа качества пищевых продуктов
- 4. ГРАВИМЕТРИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ
- 4.1. Общая характеристика методов гравиметрического анализа
- 4.2. Особенности проведения анализа образца по методу осаждения
- 4.3. Примеры применения гравиметрического метода для анализа качества пищевых продуктов
- 5. ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА
- 5.1. Потенциометрический метод анализа
- 5.2. Примеры применения потенциометрического метода для анализа качества пищевых продуктов
- 5.3. Кондуктометрический метод анализа
- 5.4. Пример применения кондуктометрического метода для определения содержания золы
- 5.5. Кулонометрический метод анализа
- 5.6. Пример применения кулонометрического метода для определения содержания воды по методу Карла Фишера
- 5.7. Вольтамперометрический (полярографический) метод анализа
- 5.8. Примеры применения вольтамперометрического (полярографического) метода для анализа качества пищевых продуктов
- 6. ОПТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
- 6.1. Рефрактометрический анализ
- 6.2. Примеры применения рефрактометрического метода анализа качества пищевых продуктов
- 6.3. Поляриметрический метод
- 6.4. Примеры применения поляриметрического метода анализа качества пищевых продуктов
- 6.5. Нефелометрический и турбидиметрический анализы
- 6.6. Пример применения турбидиметрического метода для определения массовой доли жира в молоке и молочном напитке
- 7. СПЕКТРОСКОПИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
- 7.1. Понятие спектроскопии. Типы спектров
- 7.2. Фотометрический метод анализа
- 7.3. Примеры применения фотометрического метода для анализа качества пищевых продуктов
- 7.4. Радиоспектроскопия, ядерный магнитный и электронный парамагнитный резонансы
- 7.5. Примеры применения методов ядерного магнитного резонанса для анализа качества пищевых продуктов
- 7.6. Инфракрасная спектроскопия
- 7.7. Пример применения метода инфракрасной спектроскопии для анализа качества пищевых продуктов
- 7.8. Ультрафиолетовая спектроскопия
- 7.9. Пример применения метода ультрафиолетовой спектроскопии для анализа качества пищевых продуктов
- 7.10. Лазерная спектроскопия
- 7.11. Примеры применения метода лазерной спектроскопии
- 7.12. Масс-спектрометрия
- 7.13. Пример применения метода масс-спектрометрии для анализа качества пищевых продуктов
- 7.14. Атомно-абсорбционная спектроскопия
- 7.15. Примеры применения метода атомно-абсорбционной спектроскопии для анализа качества пищевых продуктов
- 7.16. Атомно-эмиссионная спектроскопия
- 7.17. Примеры применения метода атомно-эмиссионной спектроскопии для анализа качества пищевых продуктов
- 7.18. Люминесцентный анализ
- 7.19. Пример применения люминесцентного анализа качества пищевых продуктов
- 8. РЕНТГЕНОВСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
- 8.1. Рентгеновская спектроскопия
- 8.2. Рентгеновский структурный и фазовый анализ
- 9. ХРОМАТОГРАФИЯ И РОДСТВЕННЫЕ МЕТОДЫ
- 9.1.Понятие, особенности и классификация методов хроматографии
- 9.2. Газовая хроматография
- 9.3. Примеры применения метода газовой хроматографии для анализа качества пищевых продуктов
- 9.4. Жидкостная хроматография
- 9.5. Примеры применения метода жидкостной хроматографии для анализа качества пищевых продуктов
- 9.6. Ионная хроматография
- 9.7. Пример применения ионной хроматографии для определения содержания хлористого натрия
- 9.8. Капиллярный электрофорез
- 9.9. Пример применения капиллярного электрофореза для определения массовой концентрации азотистых летучих оснований
- 9.10. Тонкослойная хроматография
- 9.11. Примеры применения тонкослойной хроматографии для анализа качества пищевых продуктов
- 10. ФИЗИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
- 10.1. Тепло- и электрофизические свойства пищевых продуктов
- 10.2. Термический анализ
- 10.3. Методы измерения тепловых и термоэлектрических характеристик
- 10.4. Примеры применения методов измерения тепловых и термоэлектрических характеристик
- 10.5. Структурно-механические свойства пищевых продуктов
- 10.6. Методы и приборы для измерения структурно-механических свойствв пищевых продуктов
- 10.7. Примеры применения методов структурно-механических свойств для анализа качества пищевых продуктов
- 11. РАДИОМЕТРИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА
- 11.1. Радиометрические методы анализа
- 11.2. Примеры применения радиометрического метода для анализа качества пищевых продуктов
- СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
- Нормативно-правовая база
- Нормативно-техническая документация
- Дополнительные источники
- Интернет-ресурсы