12+
Оглавление - Любимые грибы и блюда из них
- Введение
- Введение
- Белые грибы
- Белые грибами еловой формы (Boletus edulis, f. edulis)
- Белые грибы обыкновенные (Boletus edulis)
- Белые грибы березовой формы (Boletus edulis, f. betulicola Vassilk)
- Белые грибы дубовой формы (Boletus edulis, f. quercicola)
- Белый гриб сетчатой формой (Boletus reticulates)
- Белые грибы сосновой формы (Boletus edulis, f. pinicola)
- Белый гриб, оранжево-красной формы (Boletus edulis, f. Auranti — oruber)
- Несъедобные и ядовитые двойники к белым грибам
- Блюда из белых грибов
- Полубелые грибы и боровики
- Подберезовики
- Болотные подберезовики (Leccinum holopus)
- Подберезовик грабовик (Leccinum carpini)
- Подберезовик обыкновенный (Leccinum scabrum)
- Подберезовик разноцветный (Leccinum varicolor)
- Подберезовик розовеющий (Leccinum roseofractum)
- Черный подберезовик (Leccinum scabrum)
- Подберезовик коричневый (Leccinum brunneum)
- Подберезовик болотный окисляющИйся формы (Leccinum oxydabile)
- Подберезовик дымчатый (Leccinum palustre)
- Корзины с подберезовиками
- Двойники для подберезовиков
- Блюда из подберезовиков
- Подосиновики
- Белый подосиновик (Leccinum percandidum)
- Подосиновик желто-бурый (Leccinum versipelle)
- Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum)
- Ядовитые двойники подосиновика
- Блюда с подосиновиками
- Маслята
- Масленок зернистый (Suillus granulatus)
- Масленок обыкновенный (Suillus luteus)
- Масленок рыже-красный (Suillus tridentinus)
- Блюда с маслятами
- Польский гриб (Boletus badius)
- СЫРОЕЖКИ
- Сыроежка буреющая (Russula xerampelina)
- Сыроежка желтая (Russula claroflava)
- Ядовитый двойник для желтых и золотистых сыроежек
- Сыроежка зеленая (Russula aeruginea)
- Ядовитые двойники для зеленой и зеленоватой сыроежек
- Сыроежка лазоревая или синяя (Russula azurea)
- Сыроежка ломкая (Russula fragilis)
- Сыроежка пищевая (Russula vesca)
- Ядовитый двойник для пищевой, березовой и других светло-коричневатых и светло-розоватых сыроежек
- Сыроежка сине-желтая и сине-зеленая (Russula cyanoxantha)
- Сыроежка турецкая (Russula turci)
- Блюда с сыроежками
- ВОЛНУШКИ
- Волнушка розовая (Lactarius torminosus)
- Блюда с волнушками
- Грузди
- Груздь настоящий (Lactarius resimus)
- Блюда с груздями
- Груздь черный (Lactarius necator)
- РЫЖИКИ
- Рыжик деликатесный, форма еловая (Lactarius deliciosus, var. picei)
- Блюда с рыжиками
- ЛИСИЧКИ
- Лисичка обыкновенная или настоящая (Cantharellum cibarium)
- Несъедобные двойники для лисичек
- Блюда с лисичками
- ОПЯТА
- Опенок осенний или настоящий (Armillaria mellea)
- Опенок осенний, форма клубневидная или луковковидная (Armillaria mellea, f. cepistipes)
- Опенок осенний, форма поздняя (Armillaria mellea, f. lutea)
- Опенок осенний, форма северная (Armillaria mellea, f. borealis)
- Несъедобные и ядовитые двойники для осенних опят
- Блюда с осенними опятами