Бесплатный фрагмент - Лучшие рецепты вкусного застолья

ГЛАВА ПЕРВАЯ

ВКУСНОЕ БЛЮДО ИЗ КАРТОШЕЧКИ

домашние чипсы

Продукты: берем четыре или пять штук картофелин, две столовые ложки пищевой соли, две столовые ложки пшеничной муки, растительное масло.

Готовим картофельные чипсы: картофель нужно очистить и нарезать его нужно тонкими пластинами. Но лучше всего использовать терку или овощерезку.

И в один литр холодной воды нужно растворить одну столовую ложку пищевой соли и туда нужно опустить нарезанный картофель и оставить нужно на тридцать минут. А затем нужно откинуть на дуршлаг и обсушить бумажной салфеткой.

И в плотный пакет нужно обязательно насыпать одну столовую ложку соли и пшеничную муку и нужно положить картофель.

Пакет нужно завязать и хорошо его нужно потрясти, чтобы все пластинки покрылись пшеничной мукой. И в сковороде нужно разогреть много растительного масла, но можно добавить 1/2 стакана растительного масла.

Картофельные чипсы нужно обжаривать до румяного цвета. И их нужно выкладывать на бумажную салфетку. Чипсы сразу есть не нужно, но нужно дать им подсохнуть.

картофельные палочки с чесночным соусом

Готовим продукты: берем полкилограмма картофеля, 1/2 стакана сметаны, два — три зубчика чеснока, пять — семь веточек свежего укропа, растительное масло для жарки.

Готовим картофель: картофель нужно очистить и нарезать его нужно крупной соломкой. И в сковороду нужно налить больше растительного масла и нагреть.

И опустить в него нужно часть картофеля и жарить его нужно на среднем огне периодически помешивая. И нужно выпарить из картофеля как можно больше влаги и тогда он будет и станет идеально хрустящим.

И готовый картофель нужно выложить на бумажное полотенце чтобы потом удалить излишки жира. Посолить. И таким способом нужно пожарить и остальной картофель.

А для приготовления соуса нужно измельчить свежий укроп и чеснок и смешать нужно со сметаной.

ГЛАВА ВТОРАЯ

БЛЮДО ИЗ КУРИЦЫ И ПОМИДОРОВ

Вареные пирожки с куриным мясом

Готовим продукты: берем полтора килограмма картофеля, двести пятьдесят — триста грамм куриного фарша, два куриных яйца, одну чайную ложку пищевого крахмала, две столовые ложки пшеничной муки, двести грамм сала, одну столовую ложку рубленной зелени, черный молотый перец, пищевую соль.

Готовим вкусное блюдо: фарш нужно обязательно соединить с зеленью, солью и перцем, добавить нужно одно куриное яйцо и все нужно перемешать.

А картофель нужно разделить пополам. А первую половину нужно очистить, отварить и размять ее нужно в пюре. А вторую половину картофеля нужно очистить и натереть на мелкой терке.

Нужно смешать обе половины картофеля и добавить нужно пшеничную муку, куриное яйцо, пищевой крахмал. Все нужно перемешать и посолить и поперчить по вкусу.

И еще раз смесь нужно перемешать. Должно получиться картофельное тесто. И из теста нужно сделать лепешки величиной с ладонью и в центр каждой лепешки нужно положить начинку из фарша и нужно слепить края, придав форму овального пирожка.

Отваривать пирожки нужно на пару в течение двадцати — двадцати пяти минут. И сало нужно мелко нарезать и растопить его нужно и потом нужно полить готовые пирожки.

картофельные клецки с овощами

Готовим продукты: берем пятьсот грамм картофеля, один стакан пшеничной муки, одно куриное яйцо, одну чайную ложку пищевой соли, восемь или девять штук вяленых томатов, но можно добавлять и свежие томаты, две — три веточки петрушки, две — три веточки базилика, одну веточку зелени сельдерея, одну столовую ложку соевого соуса, два — три зубчика чеснока, растительное масло.

Готовим клецки: картофель нужно очистить и отварить в подсоленной воде и потом его нужно растолочь в картофельное пюре. И потом нужно все смешать с мукой и куриным яйцом, и нужно замесить тесто.

Тесто нужно раскатать в пласт толщиной полтора сантиметра и разрезать его нужно на полоски, а потом и на квадраты. И каждый квадрат нужно сверху прижать немного вилкой.

Клецки нужно опустить в кипящую воду. И как только они всплывут их нужно вынуть шумовкой (половником с дырочками) и положить на дуршлаг, чтобы потом вода как следует стекла.

А потом клецки нужно обжарить на растительном масле до румяной корочки. А помидоры нужно нарезать и смешать их нужно с соевым соусом, нарубленным чесноком и зеленью. А потом нужно смешать с горячими клецками.

ГЛАВА ТРЕТЬЯ

ВКУСНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ, КАРТОФЕЛЯ И ПЕРЦА

Запеканка с сыром, баклажанами, кабачками и картофелем

Готовим продукты: берем три — четыре картофелины, два баклажана, один кабачок, один стакан сливок, пятьдесят грамм твердого сыра, четыре зубчика чеснока, одну столовую ложку смешанной сушеной зелени (базилик, розмарин, тимьян) или любой по вкусу, растительное масло, пищевую соль.

Готовим блюдо: картофель нужно отварить в мундире до полного приготовления, остудить, очистить и его нужно нарезать кружочками.

Кабачок и баклажаны тоже нужно нарезать кружочками и их нужно посыпать пищевой солью и оставить их нужно на двадцать минут, а потом их нужно сполоснуть от соли.

И в форму для запекания, смазанную маслом, нужно выложить поочередно картофель, кабачок и баклажаны, и сверху нужно все залить сливочным соусом.

А для приготовления сливочного соуса нужно смешать сливки, тертый чеснок, зелень и все нужно посолить по вкусу. И запекать нужно в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке двадцать минут. А потом блюдо нужно посыпать тертым сыром и готовить нужно еще пять минут.

запеканка с картофелем и перцем

Готовим продукты для запеканки: берем один килограмм картофеля, две — три репчатые луковицы, два — три крупных сладких перца, 1/2 стакана майонеза, два куриных яйца, два зубчика чеснока, растительное масло, небольшой пучок укропа, черный молотый перец, пищевую соль.

Готовим соус для запеканки: майонез нужно смешать с куриными яйцами, мелко натертым чесноком и укропом.

Готовим запеканку: картофель нужно очистить и его нужно нарезать тоненькими кружочками, посолить и поперчить. А перец нужно очистить от семян и нарезать его нужно полукольцами или кубиками.

Репчатый лук нужно очистить и нарезать полукольцами. А форму для запекания нужно смазать растительным маслом и слоями нужно выкладывать картофель, репчатый лук, сладкий перец, и снова нужно положить картофель и оставшиеся овощи.

Но последний слой должен состоять из картофеля. А сверху нужно запеканку залить соусом и накрыть фольгой.

И готовить запеканку нужно в нагретой до ста восьмидесяти градусов духовки сорок минут. А затем фольгу нужно снять и готовить нужно еще двадцать — тридцать минут до мягкого состояния картофеля.

ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ

КОРЗИНОЧКИ И ЛЕПЕШКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

корзиночки из картофеля с рыбой

Продукты: берем две — три средние картофелины, пятьсот грамм рыбы, одно куриное яйцо, один сладкий перец, три столовые ложки сметаны, три столовые ложки овсяных хлопьев, небольшой пучок укропа или петрушки, растительное масло, соль.

Готовим картофельные корзиночки: картофель нужно очистить и нарезать его нужно тонкими кружочками или овалами и посыпать его нужно пищевой солью и отложить.

А перец и рыбу лучше брать без костей и нужно нарезать мелкими кубиками. И рыбу нужно обязательно смешать с овсяными хлопьями, половиной перца, измельченной зеленью, куриным яйцом, сметаной.