18+
Оглавление - Кулинарная книга травоведа
Рецепты из дикоросов
- Вместо предисловия
- Правила безопасности при использовании в пищу дикорастущих трав
- Салатные травы
- Весенние салатные травы
- Летние салатные травы
- Осенние салатные травы
- Салатные пряности и специи
- Пряные растения
- Суповые травы
- Травы для вторых блюд
- Начинки для пирогов и пельменей
- Корневищные растения
- Описание съедобных растений и рецепты из них
- Аир обыкновенный (Acorus calamus)
- Алтей лекарственный (Althaea officinalis)
- Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris)
- Бедренец камнеломка (Pimpinella saxifraga)
- Белокопытник ложный (Petasites spuriu)
- Берёза (Betula)
- Бодяк (Cirsium)
- Бородавник обыкновенный (Lapsana communis)
- Борщевик сибирский (Heracleum sibiricum)
- Бурачник лекарственный (Огуречная трава) (Borago officinalis)
- Бутень клубненосный (Chaerophyllum bulbosum)
- Валериана лекарственная (Valeriana officinalis)
- Горец змеиный (Polygonum bistorta)
- Горец птичий (Спорыш) (Polygonum aviculare)
- Горчица полевая (Sinapis arvensis)
- Гравилат (Geum)
- Гулявник (Sisymbrium)
- Девясил высокий (Inula helenium)
- Донник (Melilotus)
- Дуб черешчатый (Quercus robur)
- Дудник лесной (Angelica sylvestris)
- Дягиль лекарственный (Archangelica officinalis)
- Жерушник (Rorippa)
- Звездчатка средняя (Мокрица) (Stellaria media)
- Зопник клубненосный (Phlomis tuberosa)
- Иван-чай узколистный (Chamerion angustifolium)
- Калина обыкновенная (Viburnum opulus)
- Калужница болотная (Caltha palustris)
- Камыш озёрный (Scirpus lacustris)
- Капуста полевая (Brassica campestris)
- Кислица обыкновенная (Oxalis acetosella)
- Клевер (Trifolium)
- Клён (Acer)
- Козлобородник (Tragopogon)
- Колокольчик (Campanula)
- Кочедыжник женский (Athyrium filix-femina)
- Крапива (Urtica)
- Кровохлёбка лекарственная (Sanguisorba officinalis)
- Купена (Polygonatum)
- Купырь лесной (Anthriscus sylvestris)
- Лапчатка гусиная (Potentilla anserina)
- Лапчатка прямостоячая (Калган) (Potentilla erecta)
- Лебеда (Atriplex)
- Лещина обыкновенная (Corylus avellana)
- Липа (Tilia)
- Лопух (Arctium)
- Лук дикорастущий (Allium)
- Мальва (Malva)
- Марь (Chenopodium)
- Мать-и-мачеха обыкновенная (Tussilago farfara)
- Медуница (Pulmonaria)
- Мята (Mentha)
- Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale)
- Окопник лекарственный (Symphytum officinale)
- Орляк обыкновенный (Pteridium aquilinum)
- Ослинник (Oenothera)
- Осот (Sonchus)
- Очитник (Очиток) (Hylotelephium)
- Паслён чёрный (Solanum nigrum)
- Пастушья сумка (Capsella bursa-pastoris)
- Пастернак посевной (Pastinaca sativa)
- Первоцвет (Primula)
- Пижма обыкновенная (Tanacetum vulgare)
- Подорожник (Plantago)
- Рогоз (Typha)
- Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia)
- Ряска (Lemna) и Многокоренник (Spirodela)
- Свербига восточная (Bunias orientalis)
- Сердечник (Cardamine)
- Сныть обыкновенная (Aegopodium podagraria)
- Спаржа лекарственная (Asparagus officinalis)
- Стрелолист обыкновенный (Sagittaria sagittifolia)
- Сурепка (Barbarea)
- Сусак зонтичный (Butomus umbrelatus)
- Татарник колючий (Onopordum acanthium)
- Тимьян ползучий (Чабрец) (Thymus serpyllum)
- Тмин обыкновенный (Carum carvi)
- Топинамбур (Heliantus tuberosus)
- Тростник (Phragmites)
- Тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium)
- Хвощ (Equisetum)
- Хмель вьющийся (Humulus lupulus)
- Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus)
- Черемша (Allium)
- Черёмуха обыкновенная (Padus avium)
- Черника обыкновенная (Vaccinium myrtillus)
- Чертополох (Carduus)
- Чесночница черешковая (Alliaria petiolata)
- Чистец болотный (Stachys palustris)
- Чистяк весенний (Ficaria verna)
- Шиповник (Rosa)
- Щавель (Rumex)
- Щирица запрокинутая (Amaranthus retroflexus)
- Яблоня лесная (Malus sylvestris)
- Ярутка полевая (Thlaspi arvense)
- Литература