18+
Оглавление - Гостевой этикет
От идеального приема к безупречному визиту
- От автора
- Благодарности
- Введение
- ГЛАВА 1. ИДЕАЛЬНЫЙ ПРИЕМ
- Планирование
- Искусство приглашения гостей
- Рассадка
- Оформление стола вчера и сегодня
- Аксессуары под приборы
- О салфетках
- История, впитанная в глину
- Алфавит тарелок
- Минерал и манеры
- Столовые приборы: логика и порядок
- Другие виды «столового серебра» и правила сервировки приборов
- Бокалы и стаканы: геометрия блеска
- Карта меню как карта путешествия
- Музыка и искусство встречи
- Перемены блюд. Традиции сервировки
- Закуски
- Первые блюда. Суп
- Горячие вторые блюда
- Подача десерта
- О современных способах ухода за столовыми предметами
- ГЛАВА 2. БЕЗУПРЕЧНЫЙ ВИЗИТ
- О роли гостя
- Приветствие
- Правила поведения на приеме
- Застольная беседа: искусство легкости и круг дозволенного
- Хороший тон за столом
- ГЛАВА 3. ГИД ПО ПРИБОРАМ И БЛЮДАМ: от Абрикоса до Яблока
- Закуски и ингредиенты коктейлей
- Икра
- Первые блюда. Суп
- Горячие блюда
- Овощи. Гарниры
- Блюда с историей
- Фрукты и десерты
- Ягоды
- СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
- ДЛЯ ЗАМЕТОК