12+
Оглавление - Гастрономическое путешествие на вашей кухне
Собрание рецептов кухонь народов мира - Ближний Восток
- Предисловие составителя
- Таджикская кухня
- Каурмо шурбо — Суп мясной
- Салат из Болгарского перца
- Угро — Суп-лапша с мясом
- Салат витаминный
- Халвайтар — Жидкая мучная халва
- Самбуса Вараки — Пирожки слоеные
- Катлама — Лепешки слоеные
- Лагман — Лапша с мясом
- Баклажаны, фаршированные овощами
- Мясо в собственном соку
- Карам шурбон гушти (Суп мясной с капустой)
- Пельмени с зеленью
- Плов таджикский
- Шашлык любительский
- Туркменская кухня
- Унаш — Суп из фасоли с лапшой
- Плов с перцем
- Говурма с белке — Жаркое с гарниром
- Шашлык степной
- Люля-кебаб, тушенный с луком
- Кюфта-шурпа
- Окрошка ашхабадская
- Этли нан (пирожки с мясом и с капустой)
- Ишлекли
- Узбекская кухня
- Балкоймог
- Плов
- Ошкавак манты (манты с тыквой)
- Кавирма палов (плов)
- Янчмиш (шарики из орехов и изюма)
- Кыйма кебаб (шашлык из рубленого мяса)
- Чучвара (пельмени)
- Салат из свежих овощей с мясом
- Чузма лагман (лагман из тянутого теста)
- Манты
- Сых кебаб (шашлык из баранины
- Угра оши (мясной суп с лапшой)
- Салат «Чимчик тили»
- Казан кебаб (баранина в собственном соку)
- Чупан кебаб (шашлык из вырезки)
- Яхна Гушт (мясо отварное холодное)
- Котлеты «Узбекистон» из кур
- Азербайджанская кухня
- Мутаки шемахинские
- Торт «Гыз галасы»
- Шакер бура
- Курабье бакинское
- Нан азербайджанский
- Рулет ореховый
- Пахлава слоеная с орехами
- Фясяли
- Шор-когал
- Пахлава бакинская
- Куба тыхмасы
- Бадам пури
- Трубочки миндальные
- Кюльча ленкоранская
- Торт Марал Гель
- Салат Хазар
- Ярпаг долмасы
- Тоюг плов
- Кутабы
- Гиймя плов
- Щербеты
- Поджарка по-азербайджански
- Шашлык из осетрины
- Шашлык любительский
- Пахлава
- Шакер бура
- Башкирская кухня
- Коймак (блинчики)
- Вак-балеш (Пирожки с начинкой)
- Яблоки фаршированные эремсеком (красным творогом)
- Кыстыбый (Блины с начинкой)
- Убосмак (Пирожки с начинкой)
- Губадия (Пирог с начинкой)
- Олюш (суп мясной с капустой)
- Суп сладкий из черной смородины с салмой
- Бишбармак (Мясо с салмой в бульоне)
- Закуска уфимская
- Тутырылган-таутык заливной (Курица фаршированная заливная)
- Суп-салма с катыком (Суп из баранины с фигурной лапшой)
- Чек-чек (Мучное сладкое блюдо)
- Урама (Фигурный хворост)
- Тукмас (Бульон из птицы с лапшой)
- Киргизская кухня
- Шорпо «Сусамыр»
- Салат «Жанылык»
- Закуска «Сусамыр»
- Закуска «Чуйская»
- Бифштекс «Сусамыр»
- Салат острый
- Самса
- Беш-бармак по-киргизски
- Суп по-чабански
- Баклажаны жареные в омлете
- Печенье «Айгуль»
- Напиток «Тоо-гулю»
- Каттама
- Котлета «Сусамыр»
- Борсоок
- Казахская кухня
- Манпар
- Куырма-самса
- Лагман
- Салат по-казахски
- Сай (редька с маслом)
- Куырдак
- Лепешка Ак-нан
- Самса тандырная
- Жута-нан
- Кеспе с мясом
- Плов
- Асып
- Манты с мясом и тыквой
- Мясо по-казахски