18+
Оглавление - Домашнее вино: простые рецепты
- Глава 1. Немного теории
- Что можно назвать вином?
- Из каких ягод и фруктов можно делать домашнее вино?
- Культурные фрукты и ягоды
- Дикорастущие ягоды
- Основные этапы приготовления вина
- Этап первый. Сбор урожая
- Этап второй. Извлечение сока
- Этап третий. Брожение сусла
- Этап четвертый. Переливка вина
- Этап пятый. Созревание вина
- Этап шестой. Выдержка (старение) вина
- Какими бывают вина? Винные технологии
- Сухое вино
- Полусухое вино
- Полусладкое вино
- Десертное (сладкое, ликерное) вино
- Купажирование (купаж)
- Кагор (кагорная технология)
- Крепленое вино
- Ароматизированное вино (вермут)
- Глава 2. Самые популярные рецепты домашних вин
- Часть 1. Фруктово-ягодные вина из дачного урожая
- Вино из северных сортов винограда
- Яблочное вино
- Вино из сливы (алычи, терна)
- Вино из смородины
- Вино из крыжовника
- Вино из черноплодной рябины
- Вино из груши
- Вино из вишни, черешни, малины
- Вино из облепихи
- Вино из садовой земляники, клубники
- Вино из ирги (коринки)
- Вино из дыни
- Вино из арбуза
- Вино из актинидии
- Вино из лимонника китайского
- Вино из кизила
- Часть 2. Фруктово-ягодные вина из покупных (экзотических) фруктов
- Вино из апельсина, мандарина
- Вино из грейпфрута
- Вино из лимона
- Вино из ананаса
- Вино из киви
- Вино из бананов
- Вино из граната
- Вино из инжира (смоковницы, фигового дерева)
- Вино из фиников
- Вино из хурмы
- Вино из фейхоа
- Вино из личи
- Вино из манго
- Часть 3. Вина из дикорастущих ягод и растений
- Вино из клюквы
- Вино из брусники
- Вино из черники
- Вино из ежевики (шелковицы)
- Вино из голубики
- Вино из рябины красной
- Вино из березового сока
- Вино из шиповника
- Вино из калины
- Вино из боярышника
- Часть 4. Овощные вина
- Вино из ревеня
- Вино из помидоров (томатов)
- Вино из моркови
- Вино из тыквы
- Вино из кабачков, патиссонов
- Вино из огурцов
- Вино из свеклы
- Вино из сельдерея
- Вино из других овощей
- Часть 5. Цветочные вина
- Вино из одуванчиков
- Вино из лепестков роз, шиповника
- Вино из цветков сирени
- Вино из цветков липы (липового цвета)
- Вино из каркаде (гибискуса)
- Вино из других цветов: универсальный рецепт цветочного вина
- Часть 6. Травяные и листовые вина (вина из зеленых частей растений)
- Вино из мяты
- Вино из чая и иван-чая (кипрея)
- Вино из листьев смородины
- Универсальный рецепт вина из трав и листьев
- Часть 7. Вина из концентрированных соков