аннотация
Классическая Диета №6 Певзнера спасла миллионы людей от приступов подагры. Но за 80 лет наука шагнула вперёд: фруктоза оказалась опаснее мяса, инсулинорезистентность — ключевым драйвером гиперурикемии, а мочевая кислота — не враг, а антиоксидант, вышедший из равновесия.
Эта книга — не отмена лечебного стола, а его эволюция. Вместо запретов — пять принципов: гидратация без фруктозы, мягкая алкализация, белок без масла при готовке, углеводы с низким гликемическим следом.
