12+
Оглавление - 1 минута жарки: хрустящий бекон
- «Имеются противопоказания. Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом»
- Введение
- История бекона
- Виды бекона
- Выбор качественного продукта
- Хранение бекона
- Подготовка к жарке
- Глава 1: Техники жарки
- На сковороде
- В духовке
- В микроволновке
- На гриле
- Во фритюре
- Глава 2: Бекон на сковороде
- Холодный старт
- Горячая сковорода
- Температура и время
- Толщина нарезки
- Переворачивание
- Глава 3: Бекон в микроволновке
- Подготовка
- Правильная укладка
- Бумажные полотенца
- Время по мощности
- Преимущества метода
- Глава 4: Бекон в духовке
- Режим гриля
- На противне
- На решётке
- Температура 200—220 градусов
- Для больших порций
- Глава 5: Степени прожарки
- Мягкий бекон
- Средней прожарки
- Хрустящий
- Очень хрустящий, или беконные чипсы
- Глава 6: Использование бекона
- В завтраках
- В салатах
- В бургерах
- В пасте
- В супах
- Как топпинг
- Глава 7: Беконный жир
- Сбор и хранение
- Использование в готовке
- Жарка на беконном жире
- Заправка для салатов
- Выпечка с беконным жиром
- Глава 8: Вариации
- Сладкий бекон с мёдом
- Острый бекон с чили
- Кленовый бекон
- Бекон в глазури
- Копчёный бекон
- Глава 9: Альтернативы бекону
- Грудинка
- Панчетта
- Гуанчале
- Турецкий бекон
- Веганские варианты
- Глава 10: Хранение
- Сырого бекона
- Готового бекона
- В маринаде
- Заморозка
- Срок годности
- Глава 11: Ошибки
- Слишком высокий огонь
- Перегруженная сковорода
- Не тот огонь
- Неправильное время
- Холодный бекон в горячую сковороду
- Глава 12: Покупка и выбор
- Что искать на этикетке
- Толщина нарезки
- Соотношение мяса и жира
- Где покупать
- Премиум против эконом
- Заключение