Рефрактометр, знание помола с точностью до микронов, процент экстракции, TDS эспрессо, ppm воды — это не инструменты бариста. Это — ваши инструменты, которыми можно и нужно пользоваться, чтобы знать, стоит ли тратить время на эту кофейню и деньги на этот кофе. И помните: многие знания — многие печали. Покупая книгу, вероятность разочарования любимой кофейней растёт экспоненциально.