Капитонов Александр Евгеньевич — кандидат технических наук, путешественник и исследователь. На протяжении пятнадцати лет он посетил более сорока стран, собирая материалы о традиционных ферментированных напитках — от африканского бананового пива до японского саке. В этой книге он объединил археологию, экономику, биологию и гастрономию, чтобы показать пиво как ключ к пониманию цивилизаций. Увлечение домашним пивоварением помогает ему чувствовать связь с древними мастерами.