электронная
270
печатная A5
463
12+
Книга рецептов

Бесплатный фрагмент - Книга рецептов

Живой ретрит. Кулинарное преображение


5
Объем:
214 стр.
Возрастное ограничение:
12+
ISBN:
978-5-0050-2357-5
электронная
от 270
печатная A5
от 463

Что такое «Живая кухня»?

«Мы — это то, что мы едим…»

Задумывались ли вы когда-нибудь над вопросом, почему ни одно из живых существ на Земле, кроме человека, не готовит себе пищу на огне, при этом все они выглядят вполне здоровыми, счастливыми и сильными? Дело в том, что «Живая кухня» или «Живое питание» — это естественный вид питания для любого живого существа.

Очень многие знакомы с этой кухней, как Сыроедение, но мне такое понятие не по душе, всё же «Живая кухня» непросто так названа, она действительно живая — полноценная, наполненная жизнью, приготовленная с любовью и душой самой матушкой природой. В основу рациона входит употребление сырых продуктов: свежая зелень и овощи, спелые фрукты и ягоды, свежевыжатые соки, не обжаренные орехи и семена, пророщенные злаки и бобовые, масла холодного отжима и прочее, что можно есть в сыром виде.

Основным принципом «Живой кухни» является — приготовление блюд без использования термической обработки. В некоторых случаях используются щадящие виды термической обработки, такие как: сушка, вяление, приготовление на пару, запекание и др. В живой пище сохранены все её полезные составляющие: витамины, углеводы, белки и так называемые энзимы (ферменты), которые в свою очередь способствуют лучшему усвоению веществ. Известно, что после длительной термической обработки при высокой температуре большинство питательных веществ погибают, теряя свои полезные свойства. В итоге мы получаем не только некачественный материал для строения и развития нашего организма, но и недополучаем самого главного — это Жизненной энергии, которая, в первую очередь, и нужна нам для счастливой и полноценной жизни. Именно этот базовый принцип — приготовление блюд без использования термической обработки при высоких температурах, и выделяет «Живую кухню» среди всех остальных многочисленных кухонь и систем, которые существуют в мире, в том числе и среди очень близких к ней по составу продуктов, но очень далеких по основной идее Вегетарианства и Веганства.


Когда человек начинает питаться живой пищей, с ним начинают происходить просто невероятные вещи:


1. Тело и внешность полностью преображаются.

Фактически все сразу отмечают, что спустя небольшой промежуток времени уходит лишний вес, улучшается кожа, цвета лица, состояние волос, ногтей, больше никаких прыщей. Появляется приятный запах тела, не сравнимый с искусственно созданным запахом от духов. Запах изо рта по утрам — рудимент прошлого, который со временем также уходит. Тело становиться менее чувствительно к перепадам температур. Холод и жара не такие уже и страшные, как раньше.

Стоит ещё отметить, что многие Сыроеды прекращают пользоваться косметикой и зубной пастой вообще (что касается чистки зубов, я бы не советовал бросать, но заменить на натуральные пасты стоит). А обычная вода или натуральные средства из настоев трав, масел и фруктов, полностью способны заменить привычную химическую косметику.

2. Улучшается пищеварение.

На живом питании существенно возрастает уровень усвоения пищи. Со временем человек может пообедать просто парой яблок или бананов. Если раньше яблоки вызывали изжогу или дискомфорт в желудке, то со временем они превращаются в действительно божественную пищу.

3. Повышается физическая выносливость.

Очень многие сыроеды начинают бегать, даже не имея для этого специальной подготовки. Йога, растяжки, фитнес, силовые упражнения, велосипед, длительные пешие походы, прогулки и другие виды спорта приносят неимоверное удовольствие, особенно на свежем воздухе.

П. С. С выносливостью может быть по-разному. Бывают периоды, когда выносливость возрастает, а порой снижается. Но систематические занятия спортом способствуют повышению выносливости.

4. Вкусовые изменения.

Каждый продукт по-новому ощущается во рту. Простой помидор становится настолько вкусными, что не сравнить ни с какой Пастой «Балонезе». Обычный переспелый банан — настоящий сливочный десерт. И открытием для меня стал авокадо, который можно использовать и в качестве основного блюда, и десерта.

5. Простота в питании.

Все зависит от каждого человека, но в целом приятно, что едой сыроеда может быть даже «подножный корм»: ягоды, яблоки, сливы, съедобные травы, коренья, некоторые виды грибов. Но если даже ничего не нашлось под ногами, всегда можно устроить себе разгрузочный день. Кстати, на сыроедении голодание проходит намного легче. Чтобы действительно проголодаться, необходимо не есть как минимум один день.

6. Улучшается сон, а утром намного легче просыпаться. Тащить себя за уши с постели при этом не надо.

Время на сон многократно сокращается. Даже после принятия пищи нет обычной сонливости, как это обычно бывает после порции первого и второго. Радует тот факт, что после пробуждения нет отеков на лице. Можно только умыться и сразу же идти на улицу.

7. Уходят большинство болезней.

Поскольку существенно укрепляется иммунитет, обычные простуды, гриппы, ангины и пр. исчезают из жизни. Проходят аллергии, дерматиты, угри, перхоть, геморрой, проблемы с давлением, онкология. Есть даже вероятность излечения от родовых травм. Этот список исчезающих болезней можно еще продолжать и продолжать.

Хотя есть одно существенное «но»: каждый человек приходит к сыроедению с разным состоянием организма. Поэтому всех мерить одной меркой в этом вопросе нельзя. Именно в начале сыроедного пути могут обостриться прошлые болезни. Такое обострение именуется в кругу сыроедов «кризами». Рецепт от всех кризов один: набраться терпения, решимости и переждать. Опционально можно поголодать, дабы помочь своему организму.

8. Месячные у женщин становятся менее болезненными.

Обычно менструация становится менее болезненной, а также существенно сокращается по длительности. Не обязательно в первые дни лежать в постели. Фактически исчезают все симптомы ПМС.

П. С. Следует отметить, что у многих сыроедок месячные вообще исчезают в связи с тем, что организм полностью очищается и саморегенерируется.

9. Повышается чувствительность, расширяется восприятие.

Если на физическом уровне продукт ощущается, прежде всего, во рту, со временем вырабатывается умение «видеть» продукт всем телом. В таком случае может возникнуть желание скушать, равнодушие или отторжение к определенной пище. В этом аспекте очень важно научиться слушать свою внутреннюю природу.

11. Улучшается работа ума, творчество так и прёт.

Умственный труд дается намного легче. Наоборот, очень часто сыроеды замечают повышение тонуса от такой работы. Лучше функционируют память и внимание. И это всё на фоне более позитивного и спокойного отношения к жизни. Возрастает творческий потенциал, невероятные идеи приходят одна за другой.

12. Человек становится более сознательным и свободным.

Человек существенно выходит за рамки привычного и имеет возможность осмотреться по сторонам, совсем по-другому взглянуть на привычные вещи. Обостряется интуиция — более творчески подходит к решению задач. Появляется желание радоваться жизни, познавать её, творить и любить!

И если вы ещё не понимаете, о чём тут идёт речь, то перечитайте ещё раз все пункты выше. Это реально может изменить вашу жизнь. Больше не нужно мучиться с излишним весом, ходить по врачам и отдавать огромные деньги на консультации и лечение. Счастье, радость и покой придут к вам естественно, легко, как данность от природы. Вы сможете спокойно двигаться к реализации себя и достижению ваших целей. И для этого вам стоит пересмотреть всего лишь один аспект вашего существования — ваше питание!

От автора

Здравствуйте, меня зовут Иван Лис. Начиная с 2014 года я практикую и продвигаю «Живую кухню» в Беларуси, развивая различные проекты, помогая людям на их пути самопознания и развития. На сегодняшний день я являюсь совладельцем небольшого Веганского кафе в городе Минск, с солнечным названием «Yellow SLON», перевод аббревиатуры — yellow sunny light of nature (желтый солнечный свет природы).

В наше время этическое отношение к животным, забота об экологии планеты, экологии души остра, как никогда. После того, как я начал практиковать «Живое питание» со мной начали происходить глубокие внутренние изменения. Моя жизнь качественно менялась с каждым днём, улучшилось здоровье, повысилась острота восприятия, но в тоже время я начал видеть всю глубину проблемы. Когда я смотрел на общество, как оно устроено, на моих глазах наворачивались слёзы. Ради чего мы живём? Неужели ради того, чтобы поесть и развлечься? Мне казалось, что со временем человек становиться мудрее, но на практике всё оказалось совсем иначе. Я встретился с самым страшным и древним врагом человечества — нашим ЭГОизмом. И что самое страшное, это то, что я и сам был не лучше других. Сразу я этого не понимал, мне казалось, что я вылез из этого болота, но чем больше я работал над собой, наблюдая за своими желаниями, ощущениями в теле, тем больше я осознавал, что я такой же раб, как и все…

Мне всегда хотелось помочь людям, сделать что-то полезное и светлое для этого мира, но для того, чтобы пробудить человечество от сна мыслей, я понимал, что в одному с этой задачей мне не справиться, мне нужны были единомышленники — люди с такой же силой духа и желанием помочь! Весной 2016 года, под грузом жизненных ситуаций я начал впадать в отчаяние. Я искал ответы, искал способ вырваться из этого плена. Да, я что-то понял, чего-то достиг, но как можно быть счастливым, когда вокруг люди травят себя? Мир снова услышал меня — мне посчастливилось встретить замечательных людей — таки же целеустремлённых, сильных, смелых, с желанием помочь людям, сделать их счастливыми и радостными. И уже осенью того же года я начал своё обучение в Школе Гивина.


Школа Гивина — это система практических Знаний, выводящие человека за пределы концепций, чувств, представлений о себе и мире к непосредственному, чистому и осознанному восприятию реальности. Жить сердцем, жить даря людям радость, счастье и любовь — это новый эволюционный этап развития человека, когда мы открываем свою истинную природу и становимся свободными от эгоизма. Мы с вами нечто гораздо большее, чем тело и ум. Мы с вами являемся светлыми Душами, которые проживают опыт в теле. По сути, никакого «ты и я» не существует, есть единое целое, которое познаёт само себя в мире форм. Ты видишь себя во всём, всё это и есть ты.


«Наше рождение — это только возможность для того, чтобы стать человеком…»

Генадий Гивин

Очень многие не знают, что в нашем регионе есть такие же учителя, как и на востоке, которые помогают людям на их духовном пути. В каждой культуре, у каждого народа есть своя тропа, которая ведёт к освобождению от страданий обусловленного ума и, что самое главное, — Знания, которые существуют в нашей культуре, адаптированы именно для нашего образа мышления. Генадий Гивин является одним из носителей таких Знаний. Это удивительно скромный и добродушный человек. Увидев его впервые, многие начинают недоумевать, насколько он близок со своими учениками. Он общается с ними, словно со старыми друзьями, и это один из его подходов к обучению. Этот метод позволяет за максимально короткий срок привести человека к свободе, раскрыв его внутренний потенциал, разбив одну из самых толстых «стен» между учителем и учеником.

У большинства из нас сложилось искажённое восприятие духовного учителя. Из-за того, что на востоке учителей приравнивают к уровню божества, для многих это становится непреодолимым препятствием, человеку сложно принять простоту истины, но в данном случае то, что учитель не соответствует навязанному умом образцу учителя, также является своеобразным испытанием для человека. Таков подход Генадия, и только человек, который готов познать истину несмотря ни на что, примет учителя таким, какой он есть.

Геннадий уже много лет передаёт практические Знания о том, как можно выйти за пределы нашего эгоизма. Как и все носители таких Знаний, основную их часть Генадий получил от таких же живых учителей, которые бережно пронесли эти Знания через века, чтобы поделиться с ними с нами. И теперь Генадий, в свою очередь, делится этими Знаниями с людьми, которым это необходимо и которые готовы их воспринять. При разговоре учитель постоянно твердит, что сам он не имеет никакой ценности, ценны только Знания, которые он передаёт. А в ценности этих знаний долго убеждать себя не приходится, достаточно только попробовать. Генадий готов разговаривать о Пробуждении или Просветлении сколько угодно, но он постоянно подчёркивает, что это ничего нам не даст, так как для того, чтобы «проснуться» красивых слов недостаточно, тут нужен только практический ход.

Пробуждение или просветление — это всего лишь модные понятия, которые пришли к нам с востока и сейчас набирают популярность. Мы живём с вами в эпоху, когда человечество подошло к краю, с такими темпами развития и образом жизни, человечеству (а в месте с нами и другие живые существа), осталось лет 150—200, если не меньше. И это не вымышленные цифры, а научные исследования. Учёные уже с прошлого века пытаются достучаться до человечества, что наш потребительский образ жизни ни к чему хорошему не приведёт, экономические кризисы, экологическая катастрофа, войны на почве приближающего «конца света».

В настоящее время вокруг Генадия сплотилась сильная команда единомышленников из различных стран СНГ и ЕС, которые учатся у него и занимаются передачей Знаний о том, как максимально эффективно раскрыть весь свой внутренний потенциал, освободиться от эгоизма и начать нормально жить, в соответствии со своей изначальной природы.

***Подробнее с методикой школы вы можете ознакомиться на сайте школы, пройдя по ссылке: https://givinschool.org


«Мы рождены не для того, чтобы есть, а для того, чтобы жить!»

Сократ

О чём это древняя, латинская, метафора? Данное высказывание опровергает гедонистический (эгоистический) образ жизни и призывает людей отказываться от излишеств, в том числе излишеств в еде. Это призыв к тому, чтобы наполнить свою жизнь неким смыслом, начать двигаться в глубь себя, познать себя, вместо банального удовлетворения физиологических потребностей. Мы пришли в этот мир не для того, чтобы работать за кусок хлеба и местом под солнцем, мы пришли сюда для того, чтобы познать себя, сделать этот мир лучше, наполнить его радостью, счастьем и любовью, и помочь всем другим живым существам освободиться от сна иллюзий.

В 2017 году, благодаря издательству независимых авторов «Ридеро», на свет вышла моя первая книга «Пин-код от Сердца. Знания Примориарного звука», в которой я поделился, через свой личный опыт, как люди подходят к такого рода Знаниям, с какими трудностями мне пришлось столкнуться и что помогло мне на пути, как изменилось моё восприятие в процессе обучения и как изменилась моя жизнь после раскрытия своей внутренней природы.

Это было нелёгкое время, приходилось совмещать обычную жизнь с каждодневной практикой. Одно дело, когда ты читаешь или смотришь видеоролики о Пробуждении, слушаешь восторженные отзывы ребят, которые прошли свой путь и начали двигаться дальше, — это вдохновляет. Но другое дело, когда ты сам становишься на этот путь и начинаешь реально делать шаги в направлении к цели. И, казалось бы, самое прекрасное путешествие, которое только может произойти в нашей жизни, может стать для нас самым трудным испытанием.

На написание этой книги меня вдохновили многочисленные просьбы людей, с которыми я познакомился за последние годы обучения в школе, развивая различные проекты в области здорового питания и помогая проводить ретриты в странах Европы и СНГ. Процесс приготовления пищи — это алхимия жизни, это волшебство. Для меня огромное удовольствие видеть радостные улыбки людей, которые смогли найти ту самую ниточку, которая приведёт их к счастью.

Почему питание? Питание относится к тем важнейшим факторам окружающей среды, которые с момента рождения и до самых последних мгновений жизни воздействуют на организм человека, а это физическое и психологическое состояние. Именно через питание человек может достигнуть максимально положительного результата в решении проблем со здоровьем, внешним видом, самочувствием, а так же, это является одной из самых эффективных практик для личностного и духовного роста. Почему? Человек может читать духовную литературу, консультироваться у психологов, проходить тренинги личностного роста, посещать храмы, обращаться с молитвами к Богу, совершать паломничества, встречаться и общаться с различными гуру. Но, все это происходит от случая к случаю, периодически, в зависимости от множества факторов: наличия материальных возможностей, свободного времени, внешних обстоятельств, желания, в конце концов. Но существует процесс, который мы совершаем по нескольку раз в день, не зависимо от финансово-временных возможностей и внешних обстоятельств — это процесс употребления пищи. И, если мы будем использовать питание как ежедневный инструмент для внутреннего роста, то можно добиться значительных успехов во всех аспектах.

Эта книга является приложением основной книги «Живой ретрит. Кулинарное преображение», в которой я собрал полезную информацию на тему здорового питания, вегетарианства, веганства и сыроедения, собрал во едино различные научные статьи, практические принципы и многое другое, что, в своё время, помогло мне на пути оздоровления и самопознания.

В этой книге я поделился своим многолетним опытом в кулинарном искусстве, раскрыл все свои секреты, которые помогут вам готовить не только вкусную и полезную пищу, но и помогут вам получать удовольствие от самого процесса приготовления.

В сборнике вы найдёте следующие рецепты

Различные салаты и закуски: летние, осенние, зимние, весенние салаты, закуски на каждый день.

Первые блюда: супы-пюре, веганский борщ, холодник с тофу, сыроедческие щи из квашенной капусты и др.

Вторые блюда: паста из цукини с сыроедческим сыром «Брынза», веганская паста карбонара, картофельные оладьи без яиц, сыроедческие суши, сыроедческий фалафель и многое-многое другое.

Зерновые хлебцы.

Заправки и соуса: соус «Песто», ореховый соус, веганский майонез и сметана.

Освежающие напитки: смузи, зелёные коктейли, живой квас.

Сыроедческие десерты и торты: кешью-кейки, фреш-кейки, сыроедческие конфеты.

Постная выпечка и полезные завтраки!


В книге вы встретите, как мои личные рецепты из Живой и Веганской кухни, так и рецепты полюбившихся мне блюд, которые я попробовал за долгие годы и сейчас решил поделиться с вами. Приятного вам аппетита!

Часть 1. Культура питания

Культура питания

Мы живём с вами в бешеное время — погоня за удовольствиями, карьерный рост, желание получить всё и вся. В такой гонке у нас нет времени думать о здоровом питании, мы даже нормально позавтракать не можем. Но человек забывает, что пища, являясь одним из фундаментальных аспектов нашего существования, целиком и полностью влияет на всю нашу жизнь, как на наше физическое тело, так и на сознание.

Наше физическое тело — это храм души. И чем чище наше тело, тем больше мы можем выражаться внутренне — душой. В народе есть такая поговорка: «В здоровом теле — здоровый дух». В чистом теле — чистый дух. Именно через тело, проживая в нём и ощущая себя, свою истинную природу, мы можем максимально эффективно развиваться и получать удовольствие от жизни. Подумайте сами, мы делаем столько движений, столько усилий и получаем такой мизерный результат. Спрашивается, почему? Да потому, что пролетаем на самых базовых моментах. Я не говорю, что пересмотрев свой рацион, это решит все ваши проблемы, нет, но если вы не выстроите надёжный фундамент, то о каком-то другом адекватном развитии не идёт и речи. Благодаря качественному здоровому питанию человек может гораздо более эффективно развиваться — как личностно, так и духовно.

Сейчас всё чаще можно услышать о таком понятии, как «Культура питания», и это не спроста. Несмотря на то, что мы сейчас живём в высокотехнологическом обществе, и каждый уже знаком с понятием культуры и этики, но далеко не каждый может дать наиболее точное описание понятию «культуры в питании».

Когда я только начинал переходить на живое питание, я столкнулся с самыми банальными проблемами, такими как переедание, употребление пищи в позднее время, смешивание несовместимых по усвоению продуктов, нарушение последовательности приёма пищи и многое другое. Последствия такой «не культуры» в питании было выраженно в срывах, болезненных ощущениях, плохом самочувствии и эмоциональной подавленности.

Многие люди, начитавшись положительных отзывов о Сыроедении, начинают кидаться от одной крайности в другую. Я прекрасно их понимаю, так как нормально жить хочется не завтра, а чем быстрее, тем лучше, но всему своё время. Процесс перехода должен быть постепенный. Мы годами питали в себе пагубные привычки, ели различную гадость и кормили паразитов внутри нас, и такой вот резкий переход, без подготовительных шагов, чреват неблагоприятными последствиями, ответственность за которые вы будете нести сами. На самом деле, фактически все неблагоприятные последствия (помимо очистительных «кризов», о которых вы узнаете в полной версии книги), являются причиной незнания основ культуры питания. По моему опыту, первое с чего нужно начинать — это взрастить в себе культуру в питании, и только потом, после того, как вы освоите базовые принципы и научитесь работать с вашими привычками, можно двигаться дальше.

К основным принципам «культурного» питания относят

1. Регулярность. Необходимость соблюдения определенного Режима питания обусловлена основными законами деятельности человеческого организма. Всем процессам, сопровождающим работу нашего организма, свойственен ритмический характер, а значит, регулярность является непременным условием для осуществления бесперебойного и эффективного функционирования непростой биологической системы. Режим питания ежедневно должен оказывать на систему пищеварения равномерную здоровую нагрузку, поэтому каждому человеку необходимо принимать пищу не менее трёх раз в день с интервалом в 4—5 часов.

П. С. Важно, принимать пищу с аппетитом, когда мы действительно хотим есть (чувство голода), а не просто по режиму — потому что только тогда пища будет нормально усваиваться организмом.

2. Разнообразие. Организм человека нуждается в разнообразном энергетическом и питательном материале. Наш рацион должен быть сбалансирован, включая различные продукты питания. Употребляемая пища ежедневного рациона должна обеспечивать нас белками, углеводами, жирами, минеральными веществами и витаминами для того, чтобы мы могли быть трудоспособными, активными и здоровыми.

3. Адекватность. Вся пища, потребляемая в течение дня, должна восполнять в полном объеме количество суточных энергозатрат организма человека — контроль калорий.

П. С. Режим питания, сбалансированный рацион, контроль калорий и прочее, всё это необходимо в самом начале, когда вы становитесь на путь здорового питания, но должно стать для вас очередной игрой ума. Главная задача этих правил и принципов разбудит вашу внутреннюю природу и начать жить в соответствии с её потребностями. Более подробней в книге: «Живой ретрит. Кулинарное преображение.»

4. Безопасность. Этот принцип подразумевает соблюдение всех необходимых правил гигиены питания, а также употребление только качественной свежей и полезной пищи в целях защиты своего организма от различного рода инфекций и бактерий, способных спровоцировать развитие многочисленных серьезных заболеваний ЖКТ.

5. Этикет. Культура питания определяется не только качеством и регулярностью потребляемых продуктов, но и поведением человека во время приготовления и приема пищи.

6. Удовольствие. Не стоит забывать о том, что еда должна приносить нам не только пользу, но и удовольствие, ведь любые вкусовые ощущения несут собою глубокий физиологический смысл, они определяют некоторые защитные реакции нашего организма. К примеру, неприятная на вкус еда воспринимается организмом, как некая опасность — пища не пригодная для употребления. Приятные эмоции, сопровождающие трапезу, обеспечивают психологический комфорт человека, формируют его вкусовую чувствительность и умение дифференцировать любые запахи и вкусы, оценить их гармоничность сочетания и т. д.

7. Физическая активность. Культура питания охватывает не только правила приёма пищи, но и другие аспекты, зачастую не менее важные. Живое питание и регулярная физическая активность — это основы здорового образа жизни.


В данной книге мы рассмотрим только основные принципы правила приёма пищи. Более подробно с принципами «Культуры питания» вы сможете ознакомиться в полной версии книги: «Живой ретрит. Кулинарное преображение».

Правила культурного питания

Правило 1. Ешьте, когда чувствуете голод.

«Человека питает не то, что он съел, а то, что усвоил…»

Голод — это Естественный позыв нашего организма, нуждающегося в питательных веществах — подпитке Жизненной энергией. И именно в это время наш организм готов к пищеварению как никогда. Еда без чувства голода не идёт впрок, а только перегружает наш организм. Желательно, чтобы вы смогли прочувствовать ваш естественный, внутренний позыв, но если вы еще не ощущаете это чувство, то для того, чтобы наладить ваш внутренний баланс, придерживайтесь принципа режима питания.

Из личного опыта:

— Чаще всего мы путаем голод с обезвоживанием в нашем организме. Врачи-диетологи советуют выпивать в сутки как минимум 2 л. воды.

— Существует еще один момент — это «чувство ложного голода», вызванного вследствие нарушения внутреннего баланса, неправильного рациона питания и нарушения режима в питании, а так же чрезмерных стрессовых ситуаций, которые вполне обычны в наше время.

— Забитый живот — не сытый живот! Также есть еще один момент, как синдром незаполненного желудка. Люди путают сытость с набитием желудка, ощущением наполненности. Помните, что кушать следует в умеренных количествах. Дайте себе время ощутить сытость, которая определяется ощущением удовлетворённости и энергичности, а не состоянием сонливости и полноты!

— Ещё очень важный пункт — это эмоции, которые мы пытаемся погасить едой, т.к. это стало самым доступным в социуме способом заглушить внутреннюю «пустоту». Отсюда — нужно учиться осознанно проживать свои эмоции, не накапливать их в себе, создавая блоки и зажимы.

Правило 2. Старайтесь готовить на один раз. Повторно разогревая пищу, вы убиваете в ней ещё больше жизненно необходимых питательных веществ, делаете её мёртвой и бесполезной, в лучшем случае вы получите калории. При каждом новом разогревании пищи уходит большее количество питательных веществ, и больше образуется токсинов.

Правило 3. Прием пищи должен быть 3—4 раза в день, в одно и то же время. Употребляя еду ежедневно в одно и то же время, организм вырабатывает условный рефлекс, благодаря которому своевременно возбуждается аппетит.

Правило 4. Кушайте медленно и маленькими порциями. Объем пищи, съеденный в один прием, не должен превышать 250—550 граммов. Для ориентации в этом объеме сложите ладони ковшиком, зачерпните полную пригоршню воды, вылейте ее в мерную посуду (стакан, кружку, кастрюлю) — этот объем и будет соответствовать объему пищи, съеденной за раз.

Помните, что насыщение приходит не сразу, минут через 15—20, поэтому следует разумно подходить к вашим желаниям: «Голодный, что съел бы кабанчика.». Голод мы ощущаем только при том условии, если вся энергия от предыдущего приема пищи израсходована. Значит, количество съеденной за один раз пищи должно быть такое, чтобы ко времени следующего приема (например обеда или ужина) появилось чувство голода. Чувство не аппетита, а голода. Это разные вещи. Аппетит от голода отличается тем, что он появляется в ответ на вид, запах пищи или попадание в желудок веществ, вызывающих повышенную секрецию желудочного сока. На этом основан эффект появления аппетита от алкоголя, острых закусок или лекарств, относящихся к разряду «горечей» (полынь, пижма, и т.д.), которые применяются до основного блюда у людей с пониженным аппетитом.

Правило 5. Пищу необходимо тщательно пережевывать. Больному человеку рекомендуется каждый кусочек пережевывать 100 раз, здоровому 30—50 раз. Главное измельчить пищу в жидкую, однородную массу, не содержащую даже мельчайших твердых включений, которую можно пить, как воду. В этом случае переработка содержащегося в пище крахмала и сахаров происходит в полости рта, что снижает нагрузку на другие отделы пищеварительного тракта. Обычно первую неделю рекомендуется пережевывать пищу 50 раз, а когда выработается условный рефлекс на тщательное жевание (а это происходит довольно быстро) вы незаметно для себя перейдете на 30-40-кратное жевание.

П. С. Тщательное соблюдение двух последних правил даст вам возможность насыщаться гораздо меньшим объемом пищи (примерно на 1/3—1/2, от привычного объёма), и потеря вашего лишнего веса будет обеспечена без всяких специальных усилий. Кроме того, тщательное пережевывание малых порций пищи замедлит процесс приема пищи, что позволит подготовить все отделы пищеварительного тракта к максимально эффективному усвоению пищи, облегчит этот процесс и уменьшит количество энергии, затраченной на переработку и усвоение пищи. В результате включаются механизмы биологической, естественной очистки кишечника и внутренней среды организма, что предотвращает процесс зашлаковки и самоотравления организма. Современная физиология рассматривает процесс пищеварения не только как поглощение, но и как систему самоочищения организма.

Правило 6. Еда должна быть вкусной, приготовлена с любовью и душой. Касательно последнего, многие люди обходят этот момент стороной, считая это «заморочками», но на самом деле пища, приготовленная с душой, в благоприятной обстановке, с положительными чувствами, пусть даже и готовая, усваивается намного лучше!

Мой совет: не ходите по дешевым фаст-фудам, забегаловкам, кафе и т. д. Даже, если там вы присмотрели для себя вполне «здоровую кухню», так как в таких заведениях огромная проходимость и высокий уровень нагрузки работы, повара просто-напросто превращаются в машин, напрочь убивая в себе способность вкладывать душу в процесс приготовления блюд. Беда не в поварах, я сам знаю, работал в этой сфере, всё дело в ненормальных условиях нашей рабочей системы. Если выбираетесь с друзьями, выбирайте заведения получше, посмотрите в интернете, почитайте отзывы. Самая лучшая кухня в европейской — это французская, средиземноморская, азиатская (об Азии мы еще поговорим позже, эти страны считаются одними из самых благоприятных по продолжительности жизни).

Бесплатный фрагмент закончился.
Купите книгу, чтобы продолжить чтение.
электронная
от 270
печатная A5
от 463