18+
Оглавление - Yerba Mate: Мате. Матэ. Мати. 9000 лет парагвайского чая
- Введение в культуру йерба мате
- Мате, да не тот
- Мате — 9000 лет!
- Йерба мате: ботаника и география
- Этимология мате
- Индейцы
- Гуарани
- Инки-Кечуа
- История йерба мате
- Эпоха легенд, или история мате периода доколумбовой Америки (7 тыс до н. э. — 1537 г. — основание Асунсьона — столицы Парагвая)
- Эпоха распространения напитка по всей Южной Америке (1537—1680 гг.)
- Эпоха ордена иезуитов (1608—1767 гг.)
- После иезуитов (1767—1870 гг.)
- Индустриализация производства. (1870 — наше время)
- Мате на родине (местный рынок)
- Мате в Европе
- Мате в Азии
- Мате в России
- Чем полезен йерба мате
- Медицинские статьи из прошлого… «Британский медицинский журнал». Начало XX века
- Статья из журнала «Наука и жизнь», 1939 год
- Современные исследования
- Химический состав мате Микро- и макроэлементы
- Витамины и кое-что еще…
- Полифенолы
- Сапонины
- Ксантины
- Показания к употреблению мате
- Противопоказания к употреблению мате
- Мате и рак. «За» и «Против»
- Мате и спорт
- Мате в ветеринарии
- Производство мате
- Сбор урожая (cosecha)
- Технология производства ХХ века: рождение брендов Amanda, Rosamonte и других
- Транспортировка
- Предварительная сушка (sapecado)
- Сушка (secado)
- Измельчение (canchado)
- Выдержка
- Финальное измельчение (molienda)
- Упаковка
- Продажа
- Ошибки в производстве
- Кустарное производство
- Разница в производстве чая и мате
- Объем производства и экспорт
- Пора пить йерба мате!
- «Созерцание» мате, или подготовка к употреблению
- Ощущения от питья мате
- Слагаемые церемонии
- Вода для мате
- Калабаса
- Немного истории и ботаники
- Легенда о калабасе
- Тыквенные калабасы
- Изготовление тыквенной калабасы
- Калабасы из дерева
- Калабасы из других материалов
- Как выбрать калабасу
- Уход за калабасой
- Бомбилья
- История, легенда и строение
- Уход за бомбильей
- Пава
- Матермо
- Мате. Какой он бывает?
- Elaborada
- Con palo
- Despalada, он же Sin Palo (от испанского — без палочек)
- Barbacua
- Tostada
- Seleccion Especial, а также Premium
- Suave
- Compuesta
- Sin humo
- Con bajo contenido de polvo
- Обзор марок йерба мате
- Kraus
- Taragui
- Union
- La Merced
- Cuatro Caminos
- Amanda
- Palermo
- CBSe
- Piopore
- Selecta
- Pajarito
- Kurupi
- Castiello
- Andresito
- La Sagrada
- Cruz de Malta
- Cachamate
- Rosamonte
- Rios
- Церемонии
- Приготовление мате
- Cebado
- Dulce mate
- Terere
- De leche
- Cocido
- Мате в пакетиках
- Растворимый мате
- Рецепты
- Мате с травами
- Мате с имбирем
- Мате с молоком, корицей и имбирем
- Коктейль
- Традиции в употреблении мате
- Аргентина
- Уругвай
- Бразилия
- Парагвай
- Сирия
- Коммерческие продукты на основе мате
- Газировка
- Ice Mate
- Пиво
- Ликер
- Энергетические напитки
- Статистика употребления мате
- «Культурная жизнь» мате
- Гаучо
- Танго
- Фестивали мате
- Дорогами мате
- Йерба мате в религии католиков
- Сильные мира сего
- Увековечивание мате (почтовые марки и памятники)
- Музыка мате
- Музеи Мате
- Эрнесто Че Гевара
- Мате в художественной литературе
- Поэзия Мате
- Матеиновый рай
- Духи неба и земли
- Мате-танго
- Думаю о тебе
- ЭПИЛОГ