Бесплатный фрагмент - Вкус Юпитера. Вегетарианские рецепты на четверг

Введение в серию

Дорогие друзья!

С радостью представляем вам уникальную серию книг «Джойтиш на вкус в 1008 рецептах», созданную для тех, кто стремится гармонизировать своё тело и душу через питание, основанное на древних ведических принципах. Эти рецепты раскрывают тайны питания по концепции Джойтиш, который сочетает знания о влиянии пищи на наш организм с мудростью древней астрологии.

Каждая книга в этой серии — это не просто сборник рецептов. Это путешествие через семь дней недели, каждый из которых связан с определённой планетой, цветом и энергией. Мы предлагаем вам разнообразное меню, гармонично сочетая пищу с астрологическим планом дня, чтобы вы могли почувствовать не только физическое удовлетворение, но и энергетический баланс.

Рецепты, представленные в этой книге, строго соответствуют принципам вегетарианства, как в концепции Джойтиш: они исключают мясо, рыбу, яйца, чеснок и лук. Каждое блюдо наполнено пользой и гармонией, идеально подходя для поддержания физического и духовного благополучия.

Каждый день недели предлагает разнообразие блюд, от завтраков до ужинов, а также выпечку и десерты, чтобы ваше питание было вкусным, сбалансированным и благоприятным для здоровья. Эти рецепты помогут вам развивать осознанность и любовь к себе через правильное питание, укрепляя тело и дух.

Желаем вам наслаждаться каждым приёмом пищи, открывать для себя новые вкусы и энергии, и пусть эта книга станет вашим верным спутником на пути к гармонии и внутреннему спокойствию.

Предисловие к пятой части серии книги «Джойтиш на вкус Юпитера (четверг)»

Дорогие друзья!

С радостью представляем вам пятую часть нашей ведической серии — «Джойтиш на вкус Юпитера (четверг)». Четверг — день, освящённый мудрецом среди планет, Юпитером — гуру, наставником, символом духовной силы, истины, справедливости и процветания.

Пища, предлагаемая в этот день, насыщена смыслом, благостью и заботой. Она призвана напитать не только тело, но и душу, способствовать расширению сознания, укреплению веры, благости и благодарности. Это блюда, что несут в себе энергию уравновешенности, духовного роста и чистой радости.

Как и во всей серии, здесь только строго вегетарианские рецепты по концепции Джойтиш — без мяса, рыбы, яиц, чеснока и лука. Это пища саттвы — чистая, светлая, устремлённая к высшему.

Пусть же рецепты этой части помогут вам прикасаться к мудрости Юпитера, пробуждая щедрость сердца и глубину духа в каждом вкусе.

{📿} День Юпитера — день Гуру.

Суть дня:

Четверг — день мудрости, расширения, веры и наставничества. Это время для обучения, философских размышлений, духовных практик, общения с учителями и укрепления внутренних ориентиров. День глубокого смысла, благородства и щедрости.

Элемент дня:

Эфир (акаша) — тончайшая стихия, связанная с пространством, знанием и духом. Она создаёт внутреннюю ёмкость для постижения и вдохновения.

Цвет дня:

Жёлтый — цвет света, мудрости и благости. Он символизирует внутреннее сияние, ясность ума и великодушие. В одежде, пище или окружении — помогает настроиться на частоту Гуру и открыть пространство знания.

Благоприятная еда:

Пища должна быть питательной, маслянистой, насыщенной, но лёгкой в усвоении. Подходят блюда из цельных злаков (пшеница, овёс, ячмень), топлёное масло, молоко, орехи, финики, пряности с теплом и мягкостью (кардамон, куркума, фенхель, шафран). Хороши сладковатые и сливочные вкусы, благостные десерты.

Неблагоприятная еда:

Грубая, тяжёлая, слишком сухая, чрезмерно острая или кислая пища, вызывающая раздражение или перегрузку ума. Избыток бобовых и сухих закусок может мешать ясности и усвоению.

Важность дня:

Это день для укрепления дхармы, связи с высшими знаниями и раскрытия внутреннего света. Благоприятны любые действия, связанные с учением, служением, наставничеством и духовным ростом. Юпитер расширяет горизонты — внутренние и внешние — если человек готов к пониманию.

Меню №1

Завтрак:

{📿} Тёплое молоко с кардамоном и финиками 📿

В утреннем тумане мудрец наполняет чашу молоком — не просто напитком, но благословением. Кардамон раскрывает глубину понимания, пробуждая ясность в мягкости. Финики придают сладость речи и силу в сердце. Это сочетание питает не только тело, но и тонкие каналы знания, создавая внутри золотое пространство для роста.

Ингредиенты:

Молоко — 1 стакан

(Как материнская забота, согревающая изнутри.)

Финики — 2–3 штуки

(Сладость, хранящая силу древних солнц.)

Кардамон — 2 коробочки

(Золотое зерно благости и проницательности.)

Приготовление:

Нагрей молоко в тишине, позволяя дыханию замедлиться.

Добавь кардамон, раздавив его слегка, чтобы аромат вошёл в молоко, как истина в сердце.

Положи финики и томи всё вместе несколько минут, пока не почувствуешь мягкое единение всех нот.

Процеди, если желаешь, и пей тёплым — с внутренним поклоном Гуру.

Мантра:

«Ом Гуравей Намаха»

Пусть эта чаша принесёт понимание,

Пусть каждый глоток будет словом Учителя,

Пусть внутри распустится знание.

{📖} Это молоко — как беседа у ног Мастера: простое, глубокое и согревающее изнутри.

{📿} Каша из булгура с орехами и сухофруктами 📿

В зерне, впитавшем солнечную мудрость, рождается пища, питающая не только плоть, но и устремлённый дух. Булгур — как устойчивость знания, орехи — как плоды размышлений, сухофрукты — как благословения прошлого, наполняющие настоящее сладостью. Эта каша соединяет материю и смысл, укореняя разум в свете Гуру.

Ингредиенты:

Булгур — 1 стакан

(Твёрдое зерно устойчивости и ясного направления.)

Ассорти сухофруктов (курага, изюм, инжир) — горсть

(Сладость, что несёт память солнца и мягкость речи.)

Орехи (миндаль, грецкий, фундук) — горсть

(Питание для ума, устойчивость в решениях.)

Корица — щепоть

(Тепло, что раскрывает суть.)

Гхи — 1 ч. ложка

(Светлая сила, проводящая тонкое знание.)

Вода — 2 стакана

(Чистота, несущая структуру.)

Приготовление:

Промой булгур и высыпи в сотейник.

Залей водой и доведи до мягкости, позволяя зерну распуститься.

В это время прогрей сухофрукты, чтобы они стали податливы, и слегка подсуши орехи.

Смешай всё с готовым булгуром, добавь щепоть корицы и ложку гхи.

Перемешай с вниманием и благодарностью.

Мантра:

«Ом Брихаспатайе Намаха»

Пусть пища будет знанием,

Пусть знание станет светом,

Пусть свет поведёт к добру.

{📖} Эта каша — как утро в доме мудреца: простое, тёплое, насыщенное смыслом.

Перекус:

{📿} Морковно-кокосовая запеканка 📿

Когда свет стремится к форме, рождаются простые чудеса — как эта запеканка, в которой земная морковь встречается с тонким вкусом кокоса. Сладость здесь не от сахара, а от благости. Это пища, что согревает и укрепляет внутренний стержень, позволяя мягкости быть силой.

Ингредиенты:

Морковь тёртая — 2 стакана

(Корень, что растёт к свету, несущий стойкость и ясность.)

Кокосовая стружка — ½ стакана

(Тонкая нежность, приходящая из тропического мира.)

Манная крупа — ½ стакана

(Зёрна, что впитывают суть и удерживают форму.)

Молоко (можно растительное) — 1 стакан

(Мягкая основа, соединяющая разрозненные элементы.)

Гхи — 1 ст. ложка

(Огонь, очищающий и просветляющий.)

Кардамон — щепоть

(Аромат, пробуждающий тонкое восприятие.)

Финики без косточек — горсть

(Сладость, наполненная памятью и благословением.)

Приготовление:

Соедини морковь, манку, кокос и молоко.

Добавь нарезанные финики и щепоть кардамона.

Оставь на некоторое время, чтобы манка впитала влагу.

Смажь форму гхи, выложи массу и выпекай при умеренном огне до золотистости.

Позволь остыть, разрежь на кусочки и вкушай в тишине.

Мантра:

«Ом Гурудев Намаха»

Пусть пища укрепит мудрость,

Пусть мудрость наполнит сердце,

Пусть сердце станет проводником света.

{📖} Эта запеканка — как совет Учителя: простая, сладкая, но глубокая, если вслушаться.

{📿} Имбирный чай с шафраном 📿

В этой чаше — жар знания и золотая нить интуиции. Имбирь пробуждает и очищает, а шафран, словно сияние Гуру, окрашивает восприятие в оттенки мудрости. Этот чай не для утоления жажды, а для пробуждения глубинного слушания.

Ингредиенты:

Корень имбиря — небольшой кусочек

(Сила пробуждения, несущая тепло и ясность в потоки сознания.)

Шафран — несколько тычинок

(Солнечные нити, вплетающие вдохновение в ткань реальности.)

Вода — 2 стакана

(Пространство, в котором раскрывается суть.)

Мёд — по вкусу

(Мягкое напоминание о том, что истина может быть сладкой.)

Приготовление:

Очисти имбирь, нарежь его тонко и опусти в воду.

Доведи до кипения и томи на огне, пока аромат не наполнит пространство.

Сними с огня, добавь шафран и оставь под крышкой — пусть раскроется тайна.

Процеди и, остудив немного, добавь мёд.

Мантра:

«Ом Гурудев Намаха»

Пусть каждая нота вкуса будет наставлением,

Пусть огонь имбиря сотрёт иллюзии,

Пусть золото шафрана осветит путь.

{📖} Этот чай — как взгляд Учителя: жгучий, яркий, но несущий мягкий свет понимания.

Обед:

{📿} Рисовый пудинг с фисташками 📿

Внутри каждого зёрнышка скрыта история, и Гуру, как наставник, помогает раскрыть её мягко, терпеливо, с любовью. Рис, сваренный до нежности, словно ум, очищенный от спешки. Молоко — как поток мудрости, омывающий внутренние миры. Фисташки — драгоценные зерна знания, вкраплённые в белое молчание. Это блюдо не требует доказательств — оно просто дарит тишину и понимание.

Ингредиенты:

Рис — 1/4 стакана

(Как семя, ждущее света учения.)

Молоко — 500 мл

(Как нектар, питающий путь искателя.)

Фисташки очищенные — 1 ст. ложка

(Как благословения, упавшие с древнего древа знания.)

Кардамон молотый — щепоть

(Как дыхание наставника — тонкое и проникающее.)

Тростниковый сахар или сироп — по вкусу

(Как сладость, приходящая после осознания.)

Вода — 100 мл

(Как первичное пространство, в котором возникает форма.)

Приготовление:

Промой рис и отвари его в воде до мягкости, не спеша.

Добавь тёплое молоко и продолжай варить на медленном огне, позволяя зёрнам раствориться в молочной тишине.

Положи фисташки и кардамон, аккуратно перемешай.

Подсласти, если душа готова принять мягкую благость.

Дай настояться, как мудрому слову, прозвучавшему в правильный момент.

Подавай тёплым или охлаждённым — в том виде, в каком истина ближе.

Мантра:

«Ом Гурудэвата Намаха»

Пусть пища откроет сердце к мудрости,

Пусть каждая ложка наполнит путь светом,

Пусть вкус будет напоминанием о высшем.

{📖} Этот пудинг — как ученик, ставший носителем знания: мягкий, тихий, но несущий суть.

{📿} Крем-суп из тыквы с кокосом 📿

Иногда мудрость приходит не в виде слов, а в виде тепла. Тыква, созревшая под солнцем, несёт в себе накопленную доброту земли. Кокосовое молоко — как поток милости, мягкий, обволакивающий, соединяющий грубое с тонким. Этот суп — как притча: прост, но раскрывается слоями, оставляя после себя спокойствие и свет.

Ингредиенты:

Тыква — 300 г

(Как плотное зерно истины, хранимое в недрах природы.)

Кокосовое молоко — 200 мл

(Как нектар сострадания, льющийся из сердца учителя.)

Картофель — 1 небольшая штука

(Как основа, дающая структуру пониманию.)

Имбирь свежий — кусочек

(Как пробуждающая искра на пути познания.)

Куркума — щепоть

(Как золотой след благословения.)

Соль — по вкусу

(Как мера, отделяющая мудрое от лишнего.)

Оливковое масло — 1 ч. ложка

(Как мягкость прикосновения, ведущего по Пути.)

Вода — 400 мл

(Как прозрачность, в которой отражается истина.)

Приготовление:

Очисти тыкву и картофель, нарежь кубиками — с вниманием, как если бы ты касался самой сути.

Обжарь имбирь в масле до аромата, добавь тыкву и картофель.

Влей воду и вари до мягкости.

Влей кокосовое молоко, добавь куркуму и соль.

Пробей суп в однородную гладкость — без спешки, позволяя каждому элементу соединиться в едином знании.

Подавай тёплым, как откровение, пришедшее изнутри.

Мантра:

«Ом Гурудэвата Намаха»

Пусть вкус откроет скрытые смыслы,

Пусть тепло напитает внутренний путь,

Пусть суп станет тихой формой благодарности.

{📖} Этот суп — как беседа с Учителем без слов: питает, согревает и оставляет свет внутри.

{📿} Салат из печёной свёклы с кунжутом 📿

В глубине земли свёкла впитывает силу времени и тишины. Её цвет — как мудрость, прошедшая через сердце. Кунжут — как золотые зерна знания, раскрывшиеся в свете. Вместе они образуют союз, где глубина соединяется с лёгкостью, а простота раскрывает истину.

Ингредиенты:

Свёкла — 2 шт.

(Как корень памяти, напитанный терпением.)

Кунжут (белый или золотистый) — 1 ст. ложка

(Как семена благословения, сияющие мягким светом.)

Оливковое масло (или масло кунжутное) — 1 ч. ложка

(Как тёплая речь, соединяющая вкусы.)

Сок лимона — 1 ч. ложка

(Как ясность, пробуждающая внимание.)

Соль — по вкусу

(Как мера в передаче смысла.)

Приготовление:

Свёклу испеки в кожуре до мягкости, завернув в пергамент — с уважением к её целостности.

Очисти и нарежь тонкими полукругами или кубиками — как открываешь страницы старого трактата.

Кунжут обжарь на сухой сковороде до золотистости — внимательно, не торопясь.

Смешай свёклу с маслом, лимонным соком, солью и посыпь кунжутом — легко, как добавляешь акцент к мысли.

Оставь на несколько минут настояться, чтобы суть раскрылась в полноте.

Мантра:

«Ом Брихаспатайе Намаха»

Пусть корни питают мудрость,

Пусть зёрна пробуждают внутренний свет,

Пусть каждый вкус ведёт к пониманию.

{📖} Этот салат — как беседа со старым учителем: глубокая, неспешная, насыщенная смыслом.

{📿} Панир в соусе из кешью 📿

Истинное знание проявляется не в резкости, а в глубокой мягкости. Панир — как устойчивость в практике, плотный и чистый, как священное молчание. Кешью — как изысканная мудрость, разворачивающаяся через терпение. Вместе они создают союз насыщенности и покоя, где каждое прикосновение вкуса напоминает о смысле следования пути.

Ингредиенты:

Панир — 200 г

(Как плотная ткань сознания, сотканная из молчаливого присутствия.)

Кешью — 50 г

(Как зёрна утончённого понимания, раскрывшиеся через внутреннюю тишину.)

Имбирь — небольшой кусочек

(Как пробуждение перед светом.)

Куркума — щепоть

(Как золотая нить, связывающая все уровни бытия.)

Соль — по вкусу

(Как мера, проявляющая суть.)

Масло (топлёное или растительное) — 1 ст. ложка

(Как проводник, несущий свет в форму.)

Вода — 150–200 мл

(Как пространство, в котором всё проявляется.)

Приготовление:

Замочи кешью в тёплой воде на полчаса — позволь им раскрыться.

Измельчи кешью с имбирём и водой в кремовую пасту — плавно, без напряжения.

На масле слегка прогрей куркуму, затем добавь ореховую смесь.

Пусть покипит несколько минут, пока аромат не станет глубоким.

Добавь нарезанный панир, досоли по вкусу и потоми на слабом огне, чтобы всё слилось в одно.

Подавай тёплым, как подношение мудрости.

Мантра:

«Ом Брихаспатайе Намаха»

Пусть пища напомнит о великой опоре,

Пусть мягкость раскроет силу,

Пусть каждый вкус станет учением.

{📖} Это блюдо — как учение без усилия: проникает глубоко, оставляя благословение.

{📿} Запечённые банановые чипсы 📿

Иногда истина проста, как солнце на ладони. Спелый банан — символ внутреннего богатства, скрытого в скромной форме. Его тонкие, почти прозрачные срезы, становятся золотыми при прикосновении огня. Это угощение — как мудрое молчание: лёгкое, но оставляющее след.

Ингредиенты:

Спелые бананы (не слишком мягкие) — 2 шт.

(Как зрелое знание, пришедшее без спешки.)

Кокосовое масло — 1 ч. ложка (по желанию)

(Как ласкающий свет понимания.)

Щепоть соли (по желанию)

(Как акцент смысла в тихой беседе.)

Приготовление:

Очисти бананы и нарежь очень тонкими кружочками — словно разбираешь смысл до самой сути.

Если используешь масло, смажь кружочки или противень лёгким прикосновением.

Выложи ломтики на пергамент, не касаясь друг друга — дай каждому своё пространство.

Запекай при температуре 120–140° C около часа, перевернув на полпути, — в тишине, наблюдая, как мягкость становится структурой.

Оставь на решётке до остывания — пусть станут хрустящими в своём покое.

Мантра:

«Ом Брихаспатайе Намаха»

Пусть даже малая пища станет учением,

Пусть простое раскроет полноту,

Пусть вкус напомнит о золотом равновесии.

{📖} Эти чипсы — как строчки древнего свитка: тонкие, хрупкие, но хранящие суть.

{📿} Айран с мятой 📿

Когда речь становится плавной, а сердце стремится к прохладе понимания, айран с мятой становится напитком Гуру — ясным, уравновешенным, одухотворяющим. Йогурт здесь — как основа смирения, вода — как чистота мысли, мята — как свежесть мудрого взгляда на привычное.

Ингредиенты:

Натуральный йогурт — 1 стакан

(Как спокойствие, напитанное внутренним знанием.)

Холодная вода — 1 стакан

(Как поток, уносящий лишнее.)

Свежая мята — 3–4 листика

(Как прохладное прикосновение доброго слова.)

Соль — щепотка

(Как точка в нужном месте фразы.)

По желанию — щепотка зиры или чёрного перца

(Как лёгкое напоминание о внутреннем огне.)

Приготовление:

Смешай йогурт с водой, взбивая до однородности — мягко, как выравнивают дыхание.

Добавь соль и рубленую мяту. Если хочется, добавь зиру — как штрих к мудрому наставлению.

Охлади немного, подавай в тишине. Пусть вкус говорит сам за себя.

Мантра:

«Ом Брихаспатайе Намаха»

Пусть свежесть принесёт понимание,

Пусть простое укрепит дух,

Пусть каждый глоток станет шагом к ясности.

{📖} Айран с мятой — как вдох среди размышлений: прохладный, простой, озаряющий изнутри.

Полдник:

{📿} Кокосовое печенье 📿

Когда в мире тени и света хочется найти что-то лёгкое и тёплое, кокосовое печенье приносит гармонию. Кокос — как тёплый, солнечный свет, проходящий через пространство. Мука и сахар — как основы, поддерживающие форму мысли, а ваниль — как изысканная нотка в звуке жизни.

Ингредиенты:

Кокосовая стружка — 1 стакан

(Как нежное тепло в сердце, рассеянное по свету.)

Пшеничная мука — 1/2 стакана

(Как устойчивость, создающая форму в эфире.)

Сахар — 1/4 стакана

(Как лёгкая сладость мысли.)

Масло растительное — 3 ст. ложки

(Как нежность, соединяющая всё вместе.)

Ваниль — 1 ч. ложка

(Как сладкий аромат истины.)

Соль — щепотка

(Как необходимая мера в мысли.)

Приготовление:

Смешай кокосовую стружку с мукой, сахаром и солью.

Добавь масло и ваниль, замеси тесто — не спеша, чувствуя каждое движение.

Сформируй маленькие шарики или печенья, выложи на противень.

Запекай в разогретой духовке при 180° C около 15 минут до золотистой корочки.

Позволь печенью немного остыть, а затем наслаждайся тёплым, мягким вкусом.

Мантра:

«Ом Брихаспатайе Намаха»

Пусть каждый кусочек будет как шаг к лёгкости,

Пусть сладость уравновесит внутреннюю гармонию,

Пусть это печенье принесёт осознанность в каждый момент.

{📖} Это печенье — как мягкая мысль, наполняющая пространство нежностью и уютом.

{📿} Манговое мороженое с шафраном 📿

Когда лето наполняет мир светом и радостью, манговое мороженое с шафраном становится символом тепла и свежести. Манго — как золотой свет, который окутывает душу, а шафран — как росинка на рассвете, добавляющая особую утончённость. Это мороженое, как тёплый летний вечер, в котором каждый момент наполнен безмятежностью.

Ингредиенты:

Манго — 1 спелый плод

(Как солнечный свет, преломляющийся через листья.)

Молоко — 1 стакан

(Как нежное пространство, в котором плавно растворяются мысли.)

Сахар — 3 ст. ложки

(Как лёгкая сладость, растворяющаяся в воздухе.)

Шафран — 1 щепотка

(Как утренний свет, мягко распускающийся по горизонту.)

Сливки (или кокосовое молоко для веганской версии) — 1/2 стакана

(Как нежность, которая скрепляет элементы вместе.)

Приготовление:

Очисти манго и измельчи его в блендере до состояния пюре.

В небольшой кастрюле нагрей молоко с сахаром и шафраном, перемешивая до полного растворения сахара.

Добавь сливки или кокосовое молоко и хорошо перемешай.

Смешай манговое пюре с молочной смесью и оставь остывать.

Перелей смесь в форму для мороженого или в контейнер и поставь в морозильник на несколько часов, периодически перемешивая, чтобы получить нежную текстуру.

Мантра:

«Ом Брихаспатайе Намаха»

Пусть манго принесёт свет в сердце,

Пусть шафран станет золотой нитью,

Пусть это мороженое наполнит душу радостью и спокойствием.

{📖} Это мороженое — как солнечное мгновение, которое остаётся с тобой, наполняя каждый момент лёгкостью и теплотой.

{📿} Золотое молоко 📿

Когда ночь вступает в свои права, а тело ищет уюта и покоя, золотое молоко приходит как тёплая объятия. Куркума — как солнечный луч, проникающий в самые глубокие уголки. Молоко — как пространство, в котором растворяются заботы. Этот напиток олицетворяет гармонию, когда каждый глоток приносит успокоение и силу.

Ингредиенты:

Молоко — 1 стакан

(Как мягкая основа, которая наполняет внутренний мир теплом.)

Куркума — 1/2 ч. ложки

(Как золотой свет, освещающий тьму.)

Мёд — 1 ч. ложка

(Как сладость, превращающая мир в гармонию.)

Черный перец — щепотка

(Как искра, раскрывающая глубину вкуса.)

Кокосовое масло (по желанию) — 1 ч. ложка

(Как мягкость, добавляющая легкости.)

Приготовление:

Нагрей молоко в небольшой кастрюле, но не доводя до кипения.

Добавь куркуму, перемешай, позволяя ей раствориться.

Положи мёд и щепотку чёрного перца, снова перемешай.

Если используешь кокосовое масло, добавь его на этом этапе.

Нагрей смесь на медленном огне, пока не появится аромат, затем снимай с огня.

Мантра:

«Ом Брихаспатайе Намаха»

Пусть молоко принесёт спокойствие,

Пусть куркума засияет золотым светом,

Пусть каждый глоток будет источником тишины и силы.

{📖} Это золотое молоко — как тёплый ночной свет, который обнимает и ведёт к глубокому внутреннему покою.

Ужин:

{📿} Тыквенные ньокки с маслом гхи и шалфеем 📿

Когда осень наполняет пространство своей золотой тишиной, тыква становится проводником в мир уюта и тепла. Ньокки, мягкие и нежные, как сами мысли, встречают в себе масло гхи — его лёгкая сила соединяет все вкусы, а шалфей, как утончённая мысль, придаёт глубину этому совершенству. Это блюдо, как медитация, наполненная теплотой и гармонией.

Ингредиенты:

Тыква — 1 маленькая (порезанная и запечённая)

(Как светлый плод, раскрывающий свои тайны в тени.)

Картофель — 2 шт.

(Как основа, дарующая плотность и цельность.)

Мука — 1 стакан

(Как ткань, на которой ткутся мысли.)

Яйцо — 1 шт.

(Как соединяющая сила, удерживающая формы.)

Масло гхи — 2 ст. ложки

(Как мягкость и сила, объединяющая вкусы.)

Шалфей — несколько листьев

(Как утончённое движение, которое раскрывает суть.)

Соль — по вкусу

(Как основа, задающая гармонию.)

Приготовление:

Печёную тыкву и варёный картофель измельчи в пюре.

Добавь яйцо, муку и соль, аккуратно замеси тесто, чтобы оно было мягким и пластичным.

Сформируй ньокки — маленькие, нежные, как пузырьки мыслей, и отваривай их в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.

В сковороде растопи масло гхи и добавь листья шалфея, обжаривай их до золотистой корочки.

Положи ньокки в сковороду с шалфеем, аккуратно обжаривая их, чтобы они впитали в себя ароматы масла и трав.

Мантра:

«Ом Брихаспатайе Намаха»

Пусть тыква принесёт свет в сердце,

Пусть шалфей откроет ясность,

Пусть каждый глоток будет посвящением внутреннему покою.

{📖} Эти ньокки — как танец с осенью, наполненный теплотой и благодатью, с каждым кусочком раскрывающим новые оттенки гармонии.

{📿} Тёплый напиток из инжира и миндаля 📿

Когда холодная тишина ночи обвивает пространство, инжир и миндаль, с их тёплыми и мягкими текстурами, становятся источником уюта и света. Инжир — как глубокое дыхание земли, полное мудрости и терпкости. Миндаль — его нежный спутник, дарующий сладость и лёгкость. Этот напиток, словно молитва, наполняет тело теплом и ясностью, соединяя все части в целостную гармонию.

Ингредиенты:

Инжир — 4—5 плодов

(Как созревший плод земли, в котором скрыта сладость жизни.)

Миндаль — 1/4 стакана

(Как твёрдая основа, дарующая энергию и мудрость.)

Молоко (или растительное молоко) — 500 мл

(Как мягкость, поддерживающая тело и ум.)

Мёд — по вкусу

(Как нежность, которая объединяет всё в гармонии.)

Корица — щепоть

(Как пряный аккорд, раскрывающий всю полноту.)

Приготовление:

Нарежь инжир и замочи его в тёплой воде на 10—15 минут, чтобы он стал мягким.

В блендере смешай инжир, миндаль и немного молока, превратив всё в кремовую массу.

В кастрюле разогрей оставшееся молоко, добавь пряности и перемешай.

Когда молоко станет тёплым, добавь подготовленную смесь из инжира и миндаля, тщательно перемешай.

Провари напиток на медленном огне 5—7 минут, давая всем вкусам соединиться.

Процеди, если необходимо, и добавь мёд по вкусу.

Мантра:

«Ом Брихаспатайе Намаха»

Пусть инжир напоит мудростью,

Пусть миндаль принесёт ясность,

Пусть каждый глоток станет шагом на пути к внутреннему покою.

{📖} Этот напиток — как тёплый свет, который приносит ощущение безопасности и умиротворённости, растворяя любые напряжения.

{📿} Печёный батат с кориандром 📿

Когда тьма ночи окрашивает мир в глубокие оттенки, печёный батат становится источником тепла и света. Его сладость, как древняя память земли, пробуждает в душе гармонию. Кориандр — как лёгкий ветер, освежающий мысли, добавляя пряный, яркий оттенок. Это блюдо раскрывает суть простоты и в то же время глубины, являя собой момент единства тела и духа.

Ингредиенты:

Батат — 2 крупных клубня

(Как корень, напитанный силой земли и солнечным светом.)

Кориандр — 1 ч. ложка (сухих семян)

(Как свежий аромат, открывающий пространство для чистоты мысли.)

Оливковое масло — 1 ст. ложка

(Как мягкость, создающая связь между составляющими.)

Соль — по вкусу

(Как основа внутреннего баланса.)

Чёрный перец — щепоть

(Как искра ясности и точности.)

Приготовление:

Нагрей духовку до 200° C.

Очисти батат и нарежь его крупными ломтями, придавая им форму, похожую на звёзды.

Смешай оливковое масло с солью, перцем и кориандром.

Обмажь батат этой смесью, придавая каждому ломтю ароматы земли и свежести.

Выложи батат на противень и запекай в духовке около 30—40 минут, пока он не станет мягким и слегка карамелизуется.

Подавай горячим, наслаждаясь его сладким вкусом и ароматами.

Мантра:

«Ом Брихаспатайе Намаха»

Пусть батат принесёт силу и стойкость,

Пусть кориандр наполнит сердце лёгкостью,

Пусть каждый кусочек станет шагом к гармонии.

{📖} Это блюдо — как момент спокойного дыхания, когда простота и глубина сливаются в одно целое.

Меню №2

Завтрак:

{📿} Каша из киноа с яблоками и корицей 📿

В поисках внутренней чистоты и ясности, каша из киноа становится основой для утренней гармонии. Киноа — как зерно мудрости, дающее силы, а яблоки — как освежающий вдох, приносящий свет в сердце. Корица добавляет пряность, которая пробуждает внимание, напоминая о важности каждого момента. Это блюдо, как спокойное утро, наполняет день теплом и светом.

Ингредиенты:

Киноа — 1 стакан

(Как зерно знания, укрепляющее тело и ум.)

Яблоки — 2 шт.

(Как плод, раскрывающий сладость жизни и дарящий свежесть.)

Корица — 1 ч. ложка

(Как аромат, пробуждающий внутреннюю энергию.)

Мёд или кленовый сироп — 1 ст. ложка (по желанию)

(Как сладость, приносящая радость и гармонию.)

Молоко или растительное молоко — 2 стакана

(Как мягкость, которая соединяет все элементы в целое.)

Соль — щепоть

(Как баланс в этом пути.)

Приготовление:

Промой киноа, затем залей её молоком и доведи до кипения. Уменьши огонь и готовь на медленном огне до мягкости — около 15 минут.

Яблоки нарежь небольшими кубиками, посыпь корицей и туши на сковороде с небольшой ложкой воды до мягкости — около 5—7 минут.

Когда киноа будет готова, смешай её с яблоками и добавь мёд или сироп для сладости.

Подавай горячим, наслаждаясь его богатым вкусом и теплотой.

Мантра:

«Ом Брихаспатайе Намаха»

Пусть каша из киноа принесёт ясность,

Пусть яблоки и корица пробудят энергию,

Пусть каждый кусочек наполнит сердце радостью.

{📖} Это блюдо — как утренний свет, наполняющий мир тёплым и ясным началом.

{📿} Миндальное молоко с кардамоном 📿

Когда ищешь тонкую гармонию и успокоение, миндальное молоко становится нежной основой для спокойного ума. Миндаль, наполненный мудростью земли, соединяется с кардамоном — специями, которые придают напитку ароматный, успокаивающий характер. Это молоко, как утренняя медитация, очищает и настраивает на волну тишины.

Ингредиенты:

Миндаль — 1 стакан

(Как древнее зерно, полное силы и мягкости.)

Вода — 3 стакана

(Как чистота, которая даёт форму всему.)

Кардамон — 3–4 капсулы

(Как лёгкий ветер, наполняющий пространство ароматом.)

Мёд или кленовый сироп — 1 ч. ложка (по желанию)

(Как сладость, соединяющая все вкусы.)

Соль — щепоть

(Как баланс, поддерживающий гармонию.)

Приготовление:

Замочи миндаль в воде на ночь, чтобы он стал мягким и нежным.

На утро промой его и переложи в блендер. Добавь 3 стакана свежей воды и кардамон. Взбей до однородной консистенции.

Процеди молоко через марлю или сито, чтобы удалить миндальную мякоть.

Добавь мёд или сироп и щепотку соли для баланса вкуса.

Подавай холодным или тёплым, наслаждаясь его мягкостью и ароматом.

Мантра:

«Ом Брихаспатайе Намаха»

Пусть миндальное молоко принесёт мягкость,

Пусть кардамон раскроет сердце,

Пусть каждый глоток принесёт умиротворение.

{📖} Этот напиток — как тёплый прикосновение к сердцу, дающее силу и покой.

Перекус:

{📿} Пышные булочки с изюмом 📿

Когда хочется ощутить мягкость жизни в каждом моменте, пышные булочки с изюмом становятся воплощением уютного спокойствия. Тесто, словно белое облако, поднимается в воздухе, а изюм приносит сладость и радость. Эти булочки — как встреча с тем, что дарует тепло и радость в сердце.

Ингредиенты:

Мука — 2 стакана

(Как основа для всех возможностей, твердое и в то же время лёгкое.)

Молоко — 1 стакан

(Как поток, дающий жизнь каждому зерну.)

Сахар — 2 ст. ложки

(Как мягкая нежность, наполняющая радостью.)

Дрожжи — 1 ч. ложка

(Как живой импульс, приводящий всё в движение.)

Изюм — 1/2 стакана

(Как радость, спрятанная в каждом кусочке.)

Гхи или растительное масло — 2 ст. ложки

(Как связующее начало, дающее мягкость всему.)

Соль — 1/4 ч. ложки

(Как баланс во всем.)

Приготовление:

Подогрей молоко и добавь в него сахар и дрожжи. Дай постоять 10 минут, пока не начнётся пена.

В глубокой миске смешай муку с солью, влей молочную смесь и замеси тесто.

Добавь гхи и замеси до мягкости. Оставь тесто в тепле на 1 час, чтобы оно подошло.

Когда тесто увеличится в объеме, добавь изюм и аккуратно вмешай его.

Раздели тесто на небольшие кусочки и сформируй булочки.

Выложи их на противень, смазанный маслом, и оставь на 15 минут для расстойки.

Выпекай при 180° C 20–25 минут до золотистой корочки.

Подавай тёплыми, наслаждаясь мягкостью и сладким вкусом.

Мантра:

«Ом Брихаспатайе Намаха»

Пусть булочки наполнят сердце теплом,

Пусть каждый глоток и кусочек принесёт умиротворение,

Пусть радость будет в каждом укусе.

{📖} Эти булочки — как мгновение в вечности, мягкие и сладкие, приносящие мир и гармонию в сердце.

{📿} Травяной чай с фенхелем 📿

Когда ум жаждет чистоты, а тело просит лёгкости, травяной чай с фенхелем становится нежным напоминанием о гармонии природы. Фенхель — как утренний свет, проникающий в туман, приносящий ясность и свежесть. Этот чай, как пауза между мыслями, наполняет пространство умиротворением и ясностью.

Ингредиенты:

Фенхель (семена) — 1 ч. ложка

(Как свежий ветер, очищающий путь.)

Мелисса или мята — 1 веточка

(Как лёгкая свежесть, просветляющая мысли.)

Чёрный перец (по желанию) — щепоть

(Как искра, придающая остроту и яркость.)

Мёд (по вкусу) — 1 ч. ложка

(Как сладость, успокаивающая душу.)

Вода — 250 мл

(Как чистое зеркало, отражающее внутренний мир.)

Приготовление:

Доведите воду до кипения.

Добавьте семена фенхеля в кипящую воду и дайте настояться 5 минут.

Добавьте мёд, если хотите, и веточку мяты или мелиссы для свежести.

Дайте настояться ещё 3—4 минуты, затем процедите.

Подавайте тёплым, ощущая, как каждое глотание приносит лёгкость.

Мантра:

«Ом Брихаспатайе Намаха»

Пусть свежесть фенхеля наполнит ум ясностью,

Пусть чай станет живительным потоком, очищающим внутреннее пространство,

Пусть каждый глоток принесёт свет и умиротворение.

{📖} Этот чай — как спокойное дыхание, очищающее разум и наполняющее его свежестью и светом.

Обед:

{📿} Суп из чечевицы с кокосовым молоком 📿

Когда светлый разум ищет путь к пониманию, а тело стремится к внутреннему очищению, этот суп становится верным спутником. Чечевица — основа, дарующая стабильность и силу. Кокосовое молоко — как мягкая поддержка, которая воссоздаёт гармонию в теле и душе. Специи — как медитативные штрихи, рисующие картину изысканного вкуса, наполненного светом.

Ингредиенты:

Чечевица — 1 стакан

(Как основа мудрости, из которой возрождается ясность.)

Кокосовое молоко — 200 мл

(Как мягкость, которая приносит мир в каждый уголок.)

Имбирь свежий — 1 см кусочек

(Как тёплый всплеск энергии, пробуждающий внутренний свет.)

Куркума — ½ ч. ложки

(Как сияние, которое очищает и просветляет.)

Кориандр молотый — ½ ч. ложки

(Как лёгкий ветерок, раскрывающий изысканность вкуса.)

Соль — по вкусу

(Как мера внутренней гармонии.)

Вода — 3 стакана

(Как поток понимания, который очищает и ведёт.)

Приготовление:

Промой чечевицу и поставь её вариться в воде до мягкости, позволяя ей поглощать весь её свет.

Добавь имбирь, куркуму и кориандр, наблюдая, как специи раскрываются в медитации, пробуждая ароматы.

Влей кокосовое молоко и доведи до кипения, затем убавь огонь, чтобы суп мог томиться в тишине.

Посоли по вкусу и подавай с благодарностью, ощущая, как каждый глоток очищает и наполняет светом.

Мантра:

«Ом Гам Гуруве Намаха»

Пусть эта пища дарует мудрость,

Пусть каждый вкус наполняет душу светом и чистотой.

{📖} Этот суп — как очищение, которое приносит гармонию и свет в каждый момент жизни.

{📿} Запеканка из нута с овощами 📿

В этом блюде заложена основа, как в учении — простота и глубина. Нут, как устойчивое зерно, даёт силу и прочность. Овощи, запечённые с любовью, мягко раскрывают свои вкусы, создавая целостность. Это блюдо, как мудрость, органично соединяет каждую деталь, создавая гармонию внутри.

Ингредиенты:

Нут — 1 стакан (предварительно замоченный на ночь)

(Как прочный корень, поддерживающий всё живое.)

Цукини — 1 шт.

(Как свежий росток, стремящийся к свету.)

Морковь — 1 шт.

(Как солнечный луч, проникший в тёмные уголки.)

Болгарский перец — 1 шт.

(Как яркая звезда в ночном небесном своде.)

Оливковое масло — 2 ст. ложки

(Как гармония, соединяющая все элементы.)

Соль — по вкусу

(Как мера внутреннего равновесия.)

Тимьян — 1 ч. ложка

(Как лёгкий ветер, пробуждающий дух.)

Чёрный перец — щепотка

(Как искра, освещающая путь.)

Приготовление:

Разогрей духовку до тёплого дыхания — около 180° C.

Отвари нут до мягкости, чтобы он стал податливым и тёплым, как ладонь учителя.

Нарежь овощи с почтением, будто слова, несущие смысл.

Смешай нут с овощами, приправь маслом, тимьяном, солью и перцем.

Разложи всё в форме, прижимая ладонью доброты.

Запекай, пока аромат не наполнит пространство — мягко, до золотистых оттенков.

Подавай с тишиной, внимая полноте и спокойствию вкуса.

Мантра:

«Ом Гуруве Намаха»

Пусть пища станет продолжением учения,

Пусть каждый элемент наполнится смыслом,

Пусть ум раскроется, как цветок на свету.

{📿} Эта запеканка — как чёткая мысль: простая, но глубокая, наполняющая сердце радостью и умиротворением.

{📿} Огурцы с йогуртом и зеленью 📿

Когда день ясен, а ум стремится к лёгкости, свежесть огурца становится даром покоя. Йогурт охлаждает, словно добрые слова мудреца. Зелень пробуждает тонкое восприятие, соединяя простое с утончённым. Это блюдо не требует усилий — оно, как наставление: мягкое, ясное, лёгкое для сердца.

Ингредиенты: