12+
Оглавление - Супы: Лучшие рецепты на каждый день
- Введение
- Значение супов в кулинарии
- История супов: от древности до современности
- Полезные свойства супов
- Разнообразие супов и их особенности
- Как выбрать ингредиенты для супов
- Методы приготовления супов
- Подача супов и гарниры
- Глава 1: Классические супы
- 1.1 Борщ и его разновидности
- 1.2 Рассольник
- 1.3 Уха
- 1.4 Щи
- 1.5 Солянка
- Глава 2. Крем-супы
- 2.1 Овощные крем-супы
- 2.2 Мясные крем-супы
- 2.3 Фруктовые крем-супы
- Глава 3: Овощные супы
- 3.1 Том Ям
- 3.2 Минестроне
- 3.3 Луковый суп
- 3.4 Гаспачо
- 3.5 Другие овощные супы
- Глава 4. Мясные супы
- 4.1 Гуляш-суп
- 4.2 Супы с фрикадельками
- 4.3 Куриные супы
- 4.4. Супы из говядины
- Глава 5. Рыбные супы
- 5.1 Буйабес (Bouillabaisse)
- 5.2 Фумет (Fumet)
- 5.3 Рыбный суп по-скандинавски
- 5.4 Другие рыбные супы
- Глава 6. Диетические супы
- 6.1 Гречневый суп
- 6.2 Суп из чечевицы
- 6.3 Лёгкий рыбный суп
- 6.4 Другие диетические супы
- 6.5 Низкокалорийные замены продуктов
- Глава 7. Экзотические супы
- 7.1 Мисо-суп
- 7.2 Рождественский суп с пряностями
- 7.3 Оленина в супе с грибами
- 7.4 Суп с лобстером
- 7.5 Чанахи
- 7.6 Суп из тыквы с кокосовым молоком
- Советы по хранению и разогреву супов