12+
Оглавление - Средиземноморская диета в условиях России
- Введение
- Глава 1. История и философия питания у моря
- Глава 2. Пять столпов диеты: оливковое масло, овощи, злаки, рыба, вино — мифы и реальность
- Глава 3. Научные доказательства: долголетие, метаболическая гибкость, здоровье сердца и мозга
- Глава 4. Что делать без свежих томатов круглый год? Сезонный подход к овощам и фруктам
- Глава 5. Место оливкового масла: можно ли заменить подсолнечным или льняным?
- Глава 6. Рыба в России: доступные виды, замороженные и консервированные варианты
- Глава 7. Злаки и бобовые: гречка, чечевица, горох — наши «средиземноморские» аналоги
- Глава 8. Ферментированные продукты как замена сырам и йогуртам: кефир, простокваша, капуста
- Глава 9. Весна: очищение, зелень, яйца, первые овощи
- Глава 10. Лето: изобилие — как готовить просто и вкусно
- Глава 11. Осень: заготовки без сахара и уксуса, корнеплоды, тыквы
- Глава 12. Зима: как сохранить разнообразие без импортных суперфудов
- Глава 13. Бюджетное планирование: недельное меню с расчётами стоимости
- Глава 14. Шоппинг-листы по сезонам
- Глава 15. Базовые рецепты без экзотики: салаты, запеканки, супы, закуски
- САЛАТЫ
- СУПЫ
- ЗАПЕКАНКИ
- ЗАКУСКИ
- Глава 16. Как готовить рыбу быстро и без стресса?
- Глава 17. Домашние ферментированные продукты для микробиома
- Глава 18. Еда как ритуал: медленные обеды даже в ритме мегаполиса
- Глава 19. Движение, сон, солнце — не только про тарелку
- Глава 20. Гибкость вместо догм: как сочетать средиземноморский подход с русскими традициями
- Приложения
- Заключение