Бесплатный фрагмент - Секреты кальянщика

Слова благодарности

В первую очередь хочется поблагодарить всех тех людей, благодаря которым я оказался в кальянной теме. Смотря их видео, я набираюсь опыта и всегда узнаю что-то новое. Спасибо вам: Sarko Zy, Hookah Boss, John Calliano…

Отдельное спасибо Hookah Boss за кальян на стакане.

Предисловие

В этой книге я максимально кратко и плотно уложу все мои знания о кальянах. Для начинающего кальянщика она будет очень полезной, а уж тем более для человека, который только собирается влиться в кальянную тему. В книге будут ссылки и практические задания, выполняя которые читатель будет набивать буру уже по мере чтения книги. В любом случае никакая теория не заменит практического опыта. Поэтому нужно практиковаться. Но обо всём по порядку.

Глава 1: Культура курения кальяна

Если говорить о культуре кальянокурения, то в ней существует определённый перечень неписаных правил. Будто правила этикета при курении кальяна. Скажем, Вы пришли в кальянную, большой компанией, пусть 6 человек. Заказали один кальян и все сразу в 6 свистулек начинаете его курить. Со стороны смахивает на групповуху. В идеале один кальян ставится максимум на 2—3 человека. Представьте, что кальян это коктейль. Вы когда-нибудь видели, чтобы в баре заказывали мохито с шестью трубочками? Вот и с кальяном так поступать не нужно. В арабских странах кальян вообще считается чем-то собственным и индивидуальным, т.е. у каждого за столом стоит отдельный кальян. С этим разобрались.

Немного затронем тему об углях, подробнее о них будет рассказано в главе: приготовление кальяна. Сейчас просто можно сказать, что ни один уважающий себя кальянщик не будет курить кальян на саморазжигающихся углях, они же таблетки. Если Вам в какой-либо кальянной подают кальян на таких углях — можете смело оттуда уходить.

По поводу передачи шланга друг другу, что и как: положить на стол, с локтя, рот в рот… Шучу, нет такого. Просто нужно уяснить одну вещь: чёрт возьми, не кладите шланг на блюдце, а уж тем более на раскалённую чашу. Передачи шланга это тоже касается, передавайте его по дуге вокруг самого кальяна, не проводя шланг над углями. И, пожалуй, самое главное в этом моменте: не нужно дёргать и тянуть шланг так, будто он к железобетонному столбу привязан. Кальян высокий, не устойчивый, может упасть, удовольствия в этом мало. Шланг не растягивается, да и кальян не на колёсиках. Если Вы хотите передвинуть кальян ближе к себе, то за кальян и нужно браться, а не шланг дёргать. При этом не дёрнуть кальян в сторону, а лучше медленно протянуть по столу так, чтобы угли не начали бегать по чаше.

Не нужно говорить кальянщику, что и как делать. Он свою работу знает. Сразу вспоминаются шашлыки на природе. Один Вася у мангала крутится и 100500 шеф поваров закидывают советами вперемешку с упрёками. Кальянщик, кальян горчит. Кальянщик, кальян не курится и больше всего бесит, когда это говорит реально какая-то курица. Кальянщик подходит каждые 10 минут, а то и чаще. Проверяет кальян, если вдруг с ним что-то не так — сразу это исправляет. Да, бывает момент, когда много заказов и кальянщик занят. Если ваш кальян вдруг стал подгарчивать, не нужно просто откладывать шланг в сторону и ждать пока вся чаша сгорит к чертям собачьим. «Шлагбаумом» останавливаете любого официанта и просите позвать кальянщика. Если в компании есть человек, умеющий обращаться с кальянами — можно попросить оставить запасные щипчики и самому переставлять угли время от времени. Подробнее об этом в главе: курение кальяна.

Касательно выбора вкуса, да отстаньте Вы от бедной мяты с двойным яблоком.

— Здравствуйте, можно яблоко с мятой?

— Нельзя!

Существует широчайшая линейка вкусов, но все, а точнее подавляющее большинство просят именно яблоко. Даже человек, никогда не сталкивавшийся с кальянами, будет знать, что такое двойное яблоко. В заведении всем посетителям, упоминающим про яблоко, я советую попробовать что-то новое и предлагаю интересные вкусы. Зачастую посетители приятно удивлены и в их личном меню появляется что-то новое. Это как всю жизнь есть одно и то же блюдо, а потом попробовать что-то новое.

Дельный совет: не курите сразу дорогие качественные табаки, например как Fumari. Покупайте Alfaker и курите, пока не надоест. Табак в целом хороший, с приемлемым соотношением цена-качество. Но если попробовать табаки подороже и качественнее, то средние табаки уже не будут так заходить, как изначально.

Пожалуй, нужно упомянуть об алкоголе. Тут особо и говорить нечего, просто нужно уяснить, что если Вы пришли отдохнуть и хотите покурить кальян, то не нужно совмещать курение кальяна с употреблением алкоголя, а уж тем более перебрав заказывать кальян. По любому опрокинут, разобьют и припишут к своему счёту круглую сумму. В этом тоже мало приятного.

Соблюдая эти простые правила, Вы не поведёте себя глупо, а в любой кальянной Вам будут рады.

Дельный совет: кальян сам по себе сушит, даже если он на сочной фруктовой чаше. В идеале с кальяном нужно заказывать чай или что-то в этом роде и пить во время курения. Кальян Вам покажется лучше, а процесс курения будет проходить приятнее.

Глава 2: Выбор кальяна

Момент, безусловно, очень важный. Хороший кальян — шикарное времяпровождение, плохой кальян — геморрой. Поэтому к вопросу выбора кальяна нужно подходить со всей серьёзностью и осмотрительностью.

Шахта. Один из важнейших элементов кальяна — шахта. В зависимости от критериев шахты делятся на два типа. К примеру, разборные и неразборные, полые и монолитные. Далее по аналогии, но обо всём по порядку.

Первым делом разберёмся с размером. Вот реально тот момент, когда размер не важен. Часто слышал что-то подобное: «Да там кальян маленький, с него пара мало будет». Кто Вам этот бред внушил? Не скажу, что всё с точностью наоборот и с малюсенького кальяна Вы не выдуете облако, но оптимальная высота кальяна 60—70см от пола. Кальян меньше — уже не то, но и пятиметровую бандуру делать смысла вообще нет. Так что 60—70 как раз золотая середина. По внутреннему диаметру шахты золотая середина располагается в пределах 10—12мм. Как и с высотой шахты выбирать диаметр более 12мм смысла нет, а меньше 10мм — уже не то. Да и вообще примите как данность. На то она и золотая середина.

Материал шахты. В кальяне влажная среда, поэтому металл, из которого выполняется шахта, не должен поддаваться коррозии и ржаветь. Для этих целей хорошо подходит нержавеющая сталь. Следует уточнить, что только центральная часть должна выполняться из нержавеющих, не гниющих материалов. Есть деревянные шахты, пластмассовые, но это только внешнее украшение. В общем, материал должен быть долговечным, на этом пока всё.