Бесплатный фрагмент - Рецепты ПП-тортов

Привет, читатель!

Меня зовут Алеся, я благодарна тебе за интерес к здоровому образу жизни!

Я всегда была склонна к полноте и как ни кто другой понимаю, что очень трудно отказывать себе в сладостях, особенно в тортах. Поэтому, однажды, я решила создать свою онлайн-школу по обучению диетическим десертам, а так же, написать книгу, которую ты читаешь. Эта уже вторая книга, с более сложными рецептами. Первый сборник ты можешь найти на всех популярных сервисах. Она тоже создана в электронном виде. Так же, ты можешь приобрести ее лично у меня, написав мне в социальных сетях, инстаграм — @Lesya_Baker

Помимо книги, ты можешь найти там много полезной информации.

И так, с помощью этой книги, ты научишься изготавливать для себя и близких, безвредные торты. А так же, зарабатывать на этом, изготавливая их на заказ, тем самым пропагандируя здоровый образ жизни и помогая другим, сохранять стройность.

Инвентарь

Для начала рассмотрим инвентарь, который нам понадобится.

Так же нам понадобится, силиконовый коврик.

Миксер подойдет любой, но лучше планетарный, так как яйца взбиваются достаточно долго.

Противень нужен, если используете кольцо для теста, так как в нем нет дна. Но если у Вас цельная форма, можно ставить ее и на решетку.

Размер формы может быть больше, но тогда торт будет ниже. Торт маленького размера выглядит более эстетично.

Чаша для смешивания ингредиентов.

Кисточка для нанесения пропитки на бисквит.

Лопатка силиконовая для смешивания сухих ингредиентов с яйцами. Можно использовать деревянную или пластмассовую лопатку, но не железную или алюминиевую, в последнем случае тесто опадет.

Кондитерский мешок и насадки, необходимы для создания кремовых украшений на торт и шапочек для капкейков. Вместо кондитерского мешка можно использовать уплотнённые одноразовые пищевые пакеты. Предварительно срезать кончик и вложить насадку. Поместить пакет в высокий стакан и наполнить кремом. Если нет необходимости украшать торт, покрывать кремом можно обыкновенной лопаткой.

Крутящаяся подставка нужна для удобства выравнивания торта, можно обойтись и без нее.

Шпатель необходим, если нужно выровнять бока торта.

Разрезать торт легче зазубренным ножом.

Кухонные весы необходимы для лучшего результата. Погрешность в несколько грамм, может повлиять на конечный результат.

Рекомендации

— Тесто сразу отправляем в разогретую духовку, иначе оно осядет и бисквит потеряет свою пористость.

— Чтобы крем на торте держал форму, нужно смешать творог из брикета с кремообразным до более густого состояния.

— Для лучшего вкуса используйте 5% творог. Для меньшей калорийности смешайте творог 5% с творогом 0% в равных количествах, но вкус тогда будет немного кисловатым из-за обезжиренного творога.

— При добавлении красителя в тесто, например для торта «Красный бархат», цвет необходимо делать ярче желаемого результата, так как при выпекании краска выгорает, и цвет в итоге потускнеет.

— Для меньшей калорийности используйте обезжиренное какао, но можно использовать и обычное.

Самое главное в диетических тортах, это отсутствие сахара, пшеничной муки.

Сахар, его можно заменить сахарозаменителем, желательно натуральным. Это может быть сироп топинамбура. Топинамбур — это корнеплод, напоминающий картофель, имеет сладковатый вкус. Из него делают сироп и добавляют в блюда. Так же, можно использовать сахарозаменитель FitParad. Это сбалансированный запатентованный состав специально подобранных компонентов:

— Эритритол — натуральный подсластитель для диет. Подходит для людей, находящихся на программе снижения веса. Идеален для приготовления выпечки и десертов. Не вызывает кариеса. Не приводит к повышению уровня глюкозы в крови.

— Стевия — самый полезный природный заменитель сахара. Изготавливается из листьев субтропического растения Stevia. Снижает уровень сахара в крови, хорошо укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, снижает уровень холестерина, способствует замедлению процессов старения. Имеет калорийность 0 кКал, благодаря чему подходит для диеты Дюкана.

— Сукралоза — безопасный натуральный подсластитель. Показан для диабетиков. Успешно прошел целый ряд исследований наряду с другими сахарозаменителями FitParad.

Купив ФитПарад №1, в составе смеси вы также встретите экстракт топинамбура с инулином, который помогает при лечении заболеваний ЖКТ. Другие составы ТМ ФитПарад, помимо полезных заменителей сахара, также содержат натуральные компоненты — например, экстракт плодов шиповника.

Но если есть трудности, с приобретением данных сахарозаменителей, то можно использовать любой, по желанию.