18+
Оглавление - Рецепты кофе в турке
- ВВЕДЕНИЕ
- ИСТОРИЯ КОФЕ В ТУРКЕ (ДЖЕЗВЕ): ОТ ДРЕВНОСТИ ДО НАШИХ ДНЕЙ
- ПОЧЕМУ ИМЕННО ТУРКА? ОСОБЕННОСТИ ВКУСА И АРОМАТА КОФЕ, ПРИГОТОВЛЕННОГО В ДЖЕЗВЕ
- КАК ВЫБРАТЬ ТУРКУ (МАТЕРИАЛ, РАЗМЕР)
- ВЫБОР КОФЕ ДЛЯ ТУРКИ: СОРТА, СТЕПЕНЬ ОБЖАРКИ, ПОМОЛ
- ОСНОВЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ В ТУРКЕ
- ПРАВИЛЬНЫЕ ПРОПОРЦИИ КОФЕ И ВОДЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ТУРКЕ
- ТЕХНИКА НАГРЕВА ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ КОФЕ В ТУРКЕ
- ТЕХНИКА КИПЯЧЕНИЯ КОФЕ В ТУРКЕ: ОПТИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО ЦИКЛОВ НАГРЕВА
- СЕКРЕТЫ ФОРМИРОВАНИЯ ИДЕАЛЬНОЙ ПЕНКИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ КОФЕ В ТУРКЕ
- РЕЦЕПТЫ
- КЛАССИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ
- 1. КЛАССИЧЕСКИЙ ТУРЕЦКИЙ КОФЕ С ПЕНКОЙ
- 2. АРАБСКИЙ КОФЕ С КАРДАМОНОМ
- 3. ГРЕЧЕСКИЙ «ВАРИОТИКО» (ОЧЕНЬ СЛАДКИЙ)
- 4. АРМЯНСКИЙ КОФЕ С РОЗОВОЙ ВОДОЙ
- 5. ЕГИПЕТСКИЙ КОФЕ С ГВОЗДИКОЙ
- 6. БАЛКАНСКИЙ КОФЕ С ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ
- 7. СИРИЙСКИЙ КОФЕ С МУСКАТНЫМ ОРЕХОМ
- 8. ЛИВАНСКИЙ КОФЕ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ
- 9. САУДОВСКИЙ КОФЕ С ШАФРАНОМ
- 10. МАРОККАНСКИЙ КОФЕ С ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ
- 11. ЙЕМЕНСКИЙ КОФЕ С ИМБИРЕМ
- 12. ЭФИОПСКИЙ КОФЕ С КОРИЦЕЙ
- 13. БОСНИЙСКИЙ КОФЕ С ВАНИЛЬЮ
- 14. АЛЖИРСКИЙ КОФЕ С ФИНИКАМИ
- 15. ТУНИССКИЙ КОФЕ С ЛЕПЕСТКАМИ РОЗ
- 16. КИПРСКИЙ КОФЕ С МАСТИКОЙ
- 17. ИРАКСКИЙ КОФЕ С ФИСТАШКАМИ
- 18. ИРАНСКИЙ КОФЕ С ШАФРАНОМ И РОЗОЙ
- 19. ПАЛЕСТИНСКИЙ КОФЕ С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ
- 20. ОМАНСКИЙ КОФЕ С ФИНИКОВЫМ СИРОПОМ
- СПЕЦИИ И ТРАВЫ
- 21. ИМБИРНО-КОРИЧНЫЙ КОФЕ
- 22. КАРДАМОН С ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ КОФЕ
- 23. ВАНИЛЬНО-АНИСОВЫЙ КОФЕ
- 24. ГВОЗДИЧНО-БАДЬЯНОВЫЙ КОФЕ
- 25. РОЗМАРИНОВЫЙ КОФЕ С ЛИМОНОМ
- 26. ЛАВАНДОВЫЙ КОФЕ С МЁДОМ
- 27. ЧАБРЕЦ И ДУШИЦА
- 28. КУРКУМА С ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ
- 29. ЗИРА И КОРИАНДР
- 30. ФЕНХЕЛЬ И ЗВЕЗДЧАТЫЙ АНИС
- 31. МОЖЖЕВЕЛЬНИК С ШАЛФЕЕМ
- 32. МУСКАТ С ЦЕДРОЙ АПЕЛЬСИНА
- 33. КОРИАНДР С БАЗИЛИКОМ
- 34. СОЛОДКА С МЯТОЙ
- 35. ЧИЛИ С КАКАО
- 36. КУНЖУТ С ТАХИНИ КОФЕ
- 37. ТИМЬЯН С МЁДОМ
- 38. СУМАХ С ЛИМОНОМ
- 39. ПАЖИТНИК С КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ
- 40. КАМФОРА С ФИСТАШКАМИ
- НЕОБЫЧНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
- 41. КОФЕ С МОРСКОЙ СОЛЬЮ
- 42. КОФЕ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ
- 43. КОФЕ С ТОПИНАМБУРОМ
- 44. КОФЕ С ИНЖИРОМ
- 45. КОФЕ С ГРАНАТОВЫМ СОКОМ
- 46. КОФЕ С ТЫКВЕННЫМ ПЮРЕ
- 47. КОФЕ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ
- 48. КОФЕ С ОБЛЕПИХОЙ
- 49. КОФЕ С МЁДОМ И ПРОПОЛИСОМ
- 50. КОФЕ С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ
- 51. КОФЕ С МИНДАЛЬНЫМ МОЛОКОМ
- 52. КОФЕ С ФИСТАШКОВОЙ ПАСТОЙ
- 53. КОФЕ С ПЕКАНОМ И КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ
- 54. КОФЕ С ЧЁРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ
- 55. КОФЕ С ШАФРАНОМ И ЗОЛОТОМ
- 56. КОФЕ С АКТИВИРОВАННЫМ УГЛЁМ
- 57. КОФЕ СО СПИРУЛИНОЙ
- 58. КОФЕ С МАТЧЕЙ
- 59. КОФЕ С ЧАЕМ ПУЭР
- 60. КОФЕ С ЦВЕТАМИ ГИБИСКУСА
- АЛКОГОЛЬНЫЕ ВЕРСИИ
- 61. КОФЕ С КОНЬЯКОМ
- 62. КОФЕ С ВИСКИ
- 63. КОФЕ С РОМОМ
- 64. КОФЕ С ЛИКЁРОМ «АМАРЕТТО»
- 65. КОФЕ С БЕЙЛИСОМ
- 66. КОФЕ С ГРАППОЙ
- 67. КОФЕ С ТЕКИЛОЙ
- 68. КОФЕ С АБСЕНТОМ
- 69. КОФЕ С САМБУКОЙ
- 70. КОФЕ С МЕДОВУХОЙ
- 71. КОФЕ С ГЛИНТВЕЙНОМ
- 72. КОФЕ С ХЕРЕСОМ
- 73. КОФЕ С КАЛЬВАДОСОМ
- 74. КОФЕ С ПЕРЦОВКОЙ
- 75. КОФЕ С КОКОСОВЫМ РОМОМ
- 76. КОФЕ С ЯБЛОЧНЫМ БРЕНДИ
- 77. КОФЕ С ВИШНЁВЫМ ЛИКЁРОМ
- 78. КОФЕ С АНИСОВОЙ ВОДКОЙ
- 79. КОФЕ С КОФЕЙНЫМ ЛИКЁРОМ
- 80. КОФЕ С ШАМПАНСКИМ (ПОДАЧА)
- ДЕСЕРТНЫЕ ВАРИАНТЫ
- 81. ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ
- 82. КАРАМЕЛЬНЫЙ С СОЛЁНОЙ ПЕНКОЙ
- 83. ОРЕХОВЫЙ С ФУНДУКОМ
- 84. МИНДАЛЬНО-КОКОСОВЫЙ
- 85. ФИСТАШКОВЫЙ С МАРЦИПАНОМ
- 86. ТЫКВЕННО-ПРЯНЫЙ
- 87. ИМБИРНО-МЕДОВЫЙ
- 88. КЛЕНОВЫЙ С ОРЕХАМИ
- 89. БАНАНОВЫЙ С КАРАМЕЛЬЮ
- 90. КЛУБНИЧНЫЙ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
- 91. МАЛИНОВЫЙ С ВАНИЛЬЮ
- 92. ГРУШЕВЫЙ С КОРИЦЕЙ
- 93. ЯБЛОЧНЫЙ С ГВОЗДИКОЙ
- 94. ВИШНЁВЫЙ С МИНДАЛЁМ
- 95. ПЕРСИКОВЫЙ С БАЗИЛИКОМ
- 96. ИНЖИРНЫЙ С МЁДОМ
- 97. ФИНИКОВЫЙ С ТАХИНИ
- 98. МЯТНО-ШОКОЛАДНЫЙ
- 99. КОКОСОВЫЙ С КАКАО
- 100. СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ С ПОПКОРНОМ
- СОВЕТЫ И ЛАЙФХАКИ
- КАК ПРАВИЛЬНО МЫТЬ ТУРКУ ДЛЯ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ ОБРАЗОВАНИЯ НАКИПИ
- ХРАНЕНИЕ КОФЕ: КАК МАКСИМАЛЬНО СОХРАНИТЬ АРОМАТ И СВЕЖЕСТЬ
- ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТУРКИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАЯ: ПОДРОБНЫЙ АНАЛИЗ
- АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ СПОСОБЫ НАГРЕВА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ В ТУРКЕ: ПЕСОК И УГЛИ
- ЗАКЛЮЧЕНИЕ