18+
Оглавление - Рецепты ферментированных продуктов
- ВВЕДЕНИЕ
- ЧТО ТАКОЕ ФЕРМЕНТАЦИЯ?
- ПОЛЬЗА ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
- НЕМНОГО ИСТОРИИ: ДРЕВНЕЙШИЙ СПОСОБ СОХРАНЕНИЯ ПИЩИ
- ПОЧЕМУ СТОИТ ФЕРМЕНТИРОВАТЬ ДОМА? (ВКУС, КАЧЕСТВО, КОНТРОЛЬ ИНГРЕДИЕНТОВ, ЭТО ПРОСТО И УВЛЕКАТЕЛЬНО!)
- ОСНОВЫ ФЕРМЕНТАЦИИ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ
- ГЛАВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ФЕРМЕНТАЦИИ: СОЛЬ, ТЕМПЕРАТУРА, ВРЕМЯ, АНАЭРОБНАЯ СРЕДА
- НЕОБХОДИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦИИ: ОТ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ДО ПОДРУЧНОГО
- БЕЗОПАСНОСТЬ ФЕРМЕНТАЦИИ: КАК ОТЛИЧИТЬ НОРМУ ОТ ОПАСНОСТИ
- ЧАСТЫЕ ОШИБКИ НОВИЧКОВ В ФЕРМЕНТАЦИИ И КАК ИХ ИЗБЕЖАТЬ
- РЕЦЕПТЫ
- ОВОЩИ И КОРНЕПЛОДЫ
- 1. КЛАССИЧЕСКАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА С ТМИНОМ
- 2. ОСТРАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА (С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ И ЧЕСНОКОМ)
- 3. КИМЧИ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ (КОРЕЙСКИЙ ВАРИАНТ)
- 4. СОЛЁНЫЕ ОГУРЦЫ (С УКРОПОМ И ЧЕСНОКОМ)
- 5. МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ (БЫСТРАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ)
- 6. КВАШЕНАЯ МОРКОВЬ (С ИМБИРЁМ И КУРКУМОЙ)
- 7. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ СВЁКЛА (С ХРЕНОМ И АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ)
- 8. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА (С КУРКУМОЙ И СЕМЕНАМИ ГОРЧИЦЫ)
- 9. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ БРОККОЛИ (С ЧЕСНОКОМ И ЛИМОННЫМ СОКОМ)
- 10. МАРИНОВАННЫЙ РЕДИС (С МОРСКИМИ ВОДОРОСЛЯМИ)
- 11. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ РЕДЬКА ДАЙКОН (С МОРКОВЬЮ И РИСОВЫМ УКСУСОМ)
- 12. БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ (С ЧЕСНОКОМ И БАЗИЛИКОМ)
- 13. ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ (С ОРЕГАНО И ЧЕСНОКОМ)
- 14. ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ (С ГОРЧИЦЕЙ И УКРОПОМ)
- 15. КВАШЕНЫЙ АРБУЗ (С МЯТОЙ И СОЛЬЮ)
- 16. КАБАЧКИ (С ЛИМОННЫМ СОКОМ И РОЗМАРИНОМ)
- 17. БАКЛАЖАНЫ (С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ)
- 18. ТЫКВА ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ (С КОРИЦЕЙ И ГВОЗДИКОЙ)
- 19. СПАРЖА (С РОЗМАРИНОМ И ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ)
- 20. КОЛЬРАБИ (С ЯБЛОКОМ И ТМИНОМ)
- 21. РЕПА (С МЁДОМ И ГОРЧИЦЕЙ)
- 22. КАРТОФЕЛЬ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ (С РОЗМАРИНОМ И ЧЕСНОКОМ)
- 23. БАТАТ (С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ И ИМБИРЕМ)
- 24. ТОПИНАМБУР (С ЛУКОМ И УКРОПОМ)
- 25. ПАТИССОНЫ (С ЧЕСНОКОМ И ПЕРЦЕМ ЧИЛИ)
- 26. РЕВЕНЬ (С ИМБИРЕМ И МЕДОМ)
- 27. ЩАВЕЛЬ (С СОЛЬЮ И ЧЕСНОКОМ)
- 28. МАНГОЛЬД (С ЛИМОННЫМ СОКОМ И КУНЖУТОМ)
- 29. СЕЛЬДЕРЕЙ (С ЯБЛОЧНЫМ УКСУСОМ И ПЕТРУШКОЙ)
- 30. ЛУК ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ (С ТИМЬЯНОМ И МЕДОМ)
- 31. ЛУК-ПОРЕЙ (С ИМБИРЕМ И Соевым соусом)
- 32. ЧЕСНОК МАРИНОВАННЫЙ (С ТРАВАМИ И ПЕРЦЕМ)
- 33. ИМБИРЬ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ (С МЕДОМ И ЛИМОНОМ)
- 34. ХРЕН (СО СВЕКЛОЙ И УКСУСОМ)
- 35. АРТИШОКИ (С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ И ЧЕСНОКОМ)
- 36. КУКУРУЗА В ПОЧАТКАХ (С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ И ЛАЙМОМ)
- 37. ГРИБЫ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ (ШАМПИНЬОНЫ С ЧЕСНОКОМ)
- 38. МОРСКАЯ КАПУСТА (С ИМБИРЕМ И КУНЖУТОМ)
- 39. СМЕСЬ ОВОЩЕЙ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ (КАПУСТА, МОРКОВЬ, ЯБЛОКИ)
- 40. ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ХАЛАПЕНЬО (С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ)
- 41. ЦУКИНИ (С МЯТОЙ И ЧЕСНОКОМ)
- 42. ПАК-ЧОЙ (С Соевым соусом и имбирём)
- 43. КВАШЕНАЯ КАПУСТА С КЛЮКВОЙ
- 44. СВЕКЛА С ЯБЛОКОМ И КОРИЦЕЙ
- 45. МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ (ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ)
- 46. ОГУРЦЫ С ВОДОРОСЛЯМИ НОРИ
- 47. ПОМИДОРЫ С БАЗИЛИКОМ И ЧЕСНОКОМ
- 48. РЕДИС С ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ И ПЕРЦЕМ
- 49. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С КАРРИ И ИЗЮМОМ
- 50. БАКЛАЖАНЫ С ГРАНАТОВЫМ СОУСОМ
- ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
- 1. МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ С МЕДОМ И КОРИЦЕЙ
- 2. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ГРУШИ С ИМБИРЕМ И ГВОЗДИКОЙ
- 3. СЛИВЫ В ПРЯНОМ РАССОЛЕ С ВАНИЛЬЮ
- 4. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ АБРИКОСЫ С БАЗИЛИКОМ
- 5. ПЕРСИКИ С КАРДАМОНОМ И МЕДОМ
- 6. МОЧЕНАЯ ВИШНЯ С ГВОЗДИКОЙ
- 7. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ЧЕРНИКА С МЯТОЙ
- 8. МАЛИНА В ЛИМОННОМ РАССОЛЕ
- 9. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ КЛУБНИКА С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ
- 10. СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ
- 11. КРЫЖОВНИК С ЛИСТЬЯМИ СМОРОДИНЫ
- 12. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ АНАНАСЫ С КОРИЦЕЙ
- 13. МАНГО С ЧИЛИ И ЛАЙМОМ
- 14. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ БАНАНЫ С ВАНИЛЬЮ
- 15. КИВИ С МЕДОМ И ИМБИРЕМ
- 16. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ФИНИКИ С КАКАО
- 17. ИНЖИР С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
- 18. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ХУРМА С КОРИЦЕЙ
- 19. ГРАНАТ С МЕДОМ И КАРДАМОНОМ
- 20. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ АРБУЗНЫЕ КОРКИ С ЦИТРУСАМИ
- 21. ДЫНЯ С МЯТОЙ И ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ
- 22. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТЬЯ С ТРАВАМИ
- 23. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ИЗЮМ С КОРИЦЕЙ
- 24. КУРАГА С ИМБИРЕМ И МЕДОМ
- 25. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ЧЕРНОСЛИВ С АПЕЛЬСИНОМ
- 26. ФИГИ С ВАНИЛЬЮ И МЕДОМ
- 27. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ЦУКАТЫ ИЗ ЦИТРУСОВЫХ КОРОК
- 28. ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 29. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ВИНОГРАД С ТРАВАМИ
- 30. СМЕСЬ ЯГОД С МЕДОМ И ТРАВАМИ
- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
- 1. КЛАССИЧЕСКИЙ ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ НА ЗАКВАСКЕ
- 2. ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА
- 3. ТВОРОГ ИЗ ЗАКВАШЕННОГО МОЛОКА
- 4. ДОМАШНЯЯ СМЕТАНА С НЕЖНОЙ КОНСИСТЕНЦИЕЙ
- 5. КЕФИР НА ТИБЕТСКОМ ГРИБКЕ
- 6. ПРОСТОКВАША ДЕРЕВЕНСКАЯ
- 7. РЯЖЕНКА В ДУХОВКЕ
- 8. ВАРЕНЕЦ ТОМЛЕНЫЙ В ГЛИНЯНЫХ ГОРШОЧКАХ
- 9. ТВОРОЖНАЯ ЗАКВАСКА ДЛЯ СЫРА
- 10. ДОМАШНИЙ СЫР ТИПА «ФЕТА»
- 11. ТВОРОЖНЫЙ СЫР С ТРАВАМИ
- 12. СЫВОРОТКА ИЗ-ПОД ТВОРОГА — НАПИТОК
- 13. ЙОГУРТОВЫЙ СЫР В МАРИНАДЕ
- 14. ЗАКВАСКА ДЛЯ СЫРА ТИПА «ЧЕДДЕР»
- 15. КОЗИЙ СЫР С БЕЛЫМИ ПЛЕСЕНЯМИ
- 16. СЫР ТИПА «РИКОТТА» ИЗ СЫВОРОТКИ
- 17. ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ
- 18. ЙОГУРТ НА КОЗЬЕМ МОЛОКЕ
- 19. ВЕГАНСКИЙ ЙОГУРТ ИЗ СОЕВОГО МОЛОКА
- 20. КОКОСОВЫЙ ЙОГУРТ БЕЗ ЛАКТОЗЫ
- 21. МИНДАЛЬНЫЙ ЙОГУРТ С ПРОБИОТИКАМИ
- 22. ОВСЯНЫЙ ЙОГУРТ ДЛЯ ВЕГАНОВ
- 23. СЫР ИЗ КЕШЬЮ С ПРЯНОСТЯМИ
- 24. ВЕГАНСКАЯ СМЕТАНА ИЗ КЕШЬЮ
- 25. ТОФУ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 26. ФЕРМЕНТИРОВАННОЕ ОВСЯНОЕ МОЛОКО
- 27. РИСОВЫЙ ЙОГУРТ С БИФИДОБАКТЕРИЯМИ
- 28. МИНДАЛЬНЫЙ СЫР С ТРАВАМИ
- 29. ВЕГАНСКИЙ КЕФИР ИЗ КОКОСОВОЙ ВОДЫ
- 30. СЫР ИЗ ПОДСОЛНЕЧНЫХ СЕМЕЧЕК
- НАПИТКИ
- 1. КЛАССИЧЕСКИЙ ХЛЕБНЫЙ КВАС (на ржаном хлебе, с изюмом)
- 2. КОМБУЧА КЛАССИЧЕСКАЯ (на чёрном и зелёном чае)
- 3. КОМБУЧА ЯГОДНАЯ (с малиной и смородиной)
- 4. КОМБУЧА ЦИТРУСОВАЯ (с апельсином и лимоном)
- 5. КОМБУЧА ПРЯНАЯ (с имбирём и корицей)
- 6. ВОДНЫЙ КЕФИР (ТИБИКОС) ФРУКТОВЫЙ
- 7. ТИБИКОС ТРАВЯНОЙ (с мятой и мелиссой)
- 8. ТИБИКОС ЦВЕТОЧНЫЙ (с лепестками роз и лавандой)
- 9. ИМБИРНЫЙ ЭЛЬ (на натуральной закваске)
- 10. ЯБЛОЧНЫЙ СИДР (безалкогольный, игристый)
- 11. ГРУШЕВЫЙ НЕКТАР (с кардамоном)
- 12. СВЕКОЛЬНО-ЯБЛОЧНЫЙ НАПИТОК (с фенхелем)
- 13. МОРКОВНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ НАПИТОК (с куркумой)
- 14. ТЫКВЕННЫЙ НЕКТАР (с мускатным орехом)
- 15. ТОМАТНЫЙ КВАС (с базиликом и чесноком)
- 16. ТРАВЯНОЙ КВАС (из иван-чая и зверобоя)
- 17. ЯГОДНЫЙ КВАС (из клюквы и брусники)
- 18. ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ (на закваске, с мёдом)
- 19. РИСОВЫЙ НАПИТОК (с ванилью и изюмом)
- 20. ЛИМОНАД НАТУРАЛЬНОГО БРОЖЕНИЯ (с имбирём и мятой)
- СОУСЫ И ПРИПРАВЫ
- 1. СОЕВЫЙ СОУС ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 2. ОСТРЫЙ СОУС ТАБАСКО (на ферментированном перце)
- 3. МИСО-ПАСТА ИЗ НУТА (веганский вариант)
- 4. КИМЧИ-ПАСТА ДЛЯ МАРИНАДА
- 5. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ТОМАТНЫЙ КЕТЧУП
- 6. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС
- 7. ХРЕН СВЕКЛОВИЧНЫЙ (традиционная приправа)
- 8. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ГОРЧИЦА С МЕДОМ
- 9. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ИМБИРЬ С ЛИМОНОМ
- 10. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ЛУКОВЫЙ ДЖЕМ
- 11. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ СЛИВОВАЯ ПАСТА
- 12. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ПЕРЦОВЫЙ СОК
- 13. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ЗЕЛЕНАЯ ПАСТА ИЗ ТРАВ
- 14. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ГРИБНОЙ СОУС
- 15. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ЯБЛОЧНАЯ ПАСТА
- 16. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ОРЕХОВАЯ ПАСТА
- 17. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ОЛИВКОВАЯ ПАСТА
- 18. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПАСТА
- 19. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ТЫКВЕННАЯ ПАСТА
- 20. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ МОРКОВНАЯ ПАСТА
- ЗЕРНОВЫЕ И БОБОВЫЕ
- 1. ЗАКВАСОЧНЫЙ РЖАНОЙ ХЛЕБ (на натуральной закваске)
- 2. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ОВСЯНЫЕ ХЛЕБЦЫ
- 3. ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ НА ЗАКВАСКЕ
- 4. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ПШЕННАЯ КАША
- 5. ПЕРЛОВАЯ КАША С ОВОЩАМИ (предварительная ферментация)
- 6. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ КИНОА
- 7. ХУМУС ИЗ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО НУТА
- 8. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ЧЕЧЕВИЦА
- 9. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ФАСОЛЬ
- 10. СОЕВЫЕ БОБЫ ДЛЯ ПАСТЫ МИСО
- 11. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ РИСОВЫЕ ЛЕПЕШКИ
- 12. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ КУКУРУЗНАЯ КАША
- 13. ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ НА ЗАКВАСКЕ
- 14. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ЯЧМЕННЫЕ ХЛОПЬЯ
- 15. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ПОЛБА
- МОРЕПРОДУКТЫ
- 1. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ СЕЛЬДЬ ПО-СКАНДИНАВСКИ (гравилакс)
- 2. КОРЕЙСКИЕ КРЕВЕТКИ С СОЕВЫМ СОУСОМ (сейджаот)
- 3. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ УСТРИЦЫ С ЛИМОННЫМ СОКОМ
- 4. МИДИИ В ТРАВЯНОМ РАССОЛЕ
- 5. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ТУНЕЦ С ИМБИРЕМ
- 6. КАЛЬМАРЫ С МОРСКОЙ СОЛЬЮ И ТРАВАМИ
- 7. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ЛОСОСЬ С УКРОПОМ
- 8. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ГРЕБЕШКИ С ЦИТРУСАМИ
- 9. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ТРЕСКА С РОЗМАРИНОМ
- 10. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ПАЛТУС С ЧЕСНОКОМ
- 11. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ САРДИНЫ С ЛАВРОВЫМ ЛИСТОМ
- 12. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ МОРСКОЙ ОКУНЬ С ПРЯНОСТЯМИ
- 13. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ КАРАКАТИЦЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ
- 14. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ КРАБ С ЛАЙМОМ
- 15. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ МОРСКИЕ ВОДОРОСЛИ
- 16. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ИКРА ЛОСОСЕВАЯ
- 17. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ УГОРЬ С МЕДОМ
- 18. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ОМАРЫ С ШАФРАНОМ
- 19. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ МОРСКОЙ ЕЖ
- 20. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ АНЧОУСЫ С ТИМЬЯНОМ
- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
- 1. СЫРОВЯЛЕНАЯ ГОВЯДИНА (БРЕЗОЛА)
- 2. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ СВИНИНА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ (КОППА)
- 3. СЫРОВЯЛЕНЫЙ БАРАНЬИ БРЮШНОЙ ОТРЕЗ
- 4. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ОЛЕНИНА С ЯГОДАМИ
- 5. ТРАДИЦИОННАЯ САЛЯМИ С ПЕРЦЕМ
- 6. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ
- 7. УТИНАЯ ГРУДКА С ТРАВАМИ
- 8. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ
- 9. ИНДЕЙКА С КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ
- 10. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ КРОЛЬЧАТИНА
- 11. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ СУБПРОДУКТЫ (ПЕЧЕНЬ)
- 12. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ЯЗЫК С ЧЕСНОКОМ
- 13. ФЕРМЕНТИРОВАННОЕ СЕРДЦЕ С РОЗМАРИНОМ
- 14. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ РУБЛЕНЫЕ КОЛБАСКИ
- 15. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ПАШТЕТ ИЗ ДИЧИ
- 16. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ МЯСНЫЕ СНЭКИ
- 17. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ РЕБРЫШКИ
- 18. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА
- 19. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ
- 20. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ МЯСНОЙ ХЛЕБ
- САЛО
- 1. САЛО СУХОГО ПОСОЛА С ЧЕСНОКОМ И ПРЯНОСТЯМИ (классический способ)
- 2. САЛО В РАССОЛЕ С МЕДОМ И ГОРЧИЦЕЙ (сладковато-пряный вариант)
- 3. САЛО ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ ПОСЛЕ ФЕРМЕНТАЦИИ (с дымком)
- 4. САЛО В ВИНОГРАДНОМ СУСЛЕ С ТРАВАМИ (в алкогольной основе)
- 5. САЛО С МОРСКИМИ ВОДОРОСЛЯМИ И УСТРИЧНЫМ СОУСОМ (азиатская версия)
- ЗАКЛЮЧЕНИЕ