18+
Оглавление - Пусть вам будет… Фкуснааа
Сборник рецептов консервации, проверенных временем и 4 поколениями моей семьи (1896—2022)
- Почему мы боимся и не хотим консервировать, т.к. у нас взрываются закатанные банки?
- Помутнело, вздулось… и что делать?
- Что делать, если остались заготовки и их есть уже никто не будет?
- Стерилизация банок для заготовок
- «Аптечкины» консерванты
- Квашеные (солёные) овощи
- Маринованные овощи
- Пряности и специи для маринования
- Огурцы для заготовок — как выбрать
- Классические маринованные огурчики, как у Тани В©
- Солёные огурчики, как «Бочковые»
- Огурчики с красной (белой, золотой) смородиной
- Огурчики — с хреном, мятой и пряностями
- Огурчики с перцем в меду
- Пикули «А-ля Мак Дак»
- Огурчики пряные в виноградных листьях
- Томаты для заготовок — как выбрать
- Маринованные томаты «классика» от Татьяны П.©
- Томаты в собственном соку от В. С. Кашицыной©
- Томаты в медовой заливке
- Помидоры «Метель»
- Помидоры (маринованные ломтиками с луком), как у Валентины Васильевны Шепель©
- Томаты, маринованные с базиликом
- Томаты, маринованные с бархатцами от Лалы Сванидзе©
- Томаты с виноградными листьями (без уксуса)
- Перец для заготовок — как выбрать?
- Лечо классический рецепт (без уксуса) от Наташи Лебедевой©
- Лечо с рисом, как у Веры Реджеповой©
- Закуска из острых перчиков халапеньо, от Дэна Сальникова©
- Салат из запечённых овощей «А-ля Аджапсандали», как у Гури Сванидзе© (Не армянский рецепт!)
- Баклажаны для заготовок — как выбрать?
- «Баклажаны а-ля-грузинские», как у Гури Сванидзе©
- «Баклажаны с фасолью», как у Лалы Сванидзе©
- Кабачки для заготовок — как выбрать
- Жареные кабачки на зиму
- Кабачковая икра, как у Иры Новохацкой©
- Маринованные кабачки
- Капуста для заготовок — как выбрать
- Капуста квашенная
- Капуста «Пелюстка»
- Капуста «Старт» (быстрая маринованная)
- Капустная солянка от Муси Пономаренко©
- Маринованный «жемчужный» лук
- Луковое варенье
- Чесночные стрелки, от Т. В. Кочешовой©
- Овощные салаты
- Закуска из запеченной фасоли
- Маринованные овощи «Ассортишка»
- Овощи по-корейски (для фунчозы)
- Салат «7 овощей»
- «Зимний салат» из зелёных помидор
- «Язычки» из огурцов
- Борщевая заправка
- Суповая заправка «Рассольник»
- Соусы
- Аджика с яблоками
- Соус «А-ля Ткемали»
- Аджика из зелёных помидор
- Итальянческий томатный соус
- Кисло-сладкий соус А-ля Дядя Бенедикт)))
- Айвар — сербский соус из перца, баклажанов и томатов
- Соус «Огонёк» от прабабушки Василисы©
- Свёкла с хреном
- Соус к мясу из красной смородины
- Соус «Хреновина»
- «Чили — джем»
- Варенье, конфитюр, повидло, джем Хмм — а в чём же разница? А ведь сложннаа…
- Варенье «Пять минут и готово»
- Варенье «Яблоко — лимон — корица»
- Вишнёвое варенье с шоколадом
- Варенье Слива –Шоколад
- Джем Клубника-Абрикос
- Конфитюр Клубника-Базилик-Мята
- Ягодное желе «Ассортишка», как у прабабушки
- Живое варенье с сахаром
- Первое, второе, салат, десерт — а как же компотик?
- Компотик из смородины (красной, белой или чёрной)
- Компотики с добавлением груш
- Компотик с грушей, яблоком и апельсином
- Компотики с добавлением мяты, базилика, тархуна и других ароматных трав
- Клубничный «Мохито-с» (компотик с клубникой, базиликом и лимоном)
- АЛКОГОЛЬ,,, Вино из старого варенья (незабродившего)
- Клубничный XУXУ
- «А-ля Кальвадос»
- «Перцовка/змеёвка»
- Заморозка овощей, фруктов, трав и ягод на зиму
- Сушка овощей, ягод, фруктов и грибов
- Ароматная зелёная соль
- Овощная приправа для супа и рагу
- «Душевный чай» — для зимних вечеров
- Благодарности от Автора