Бесплатный фрагмент - Праздники Ниццы

«..праздник… никакой работы не работайте»

Библия. Книга Левита. Законы о праздниках Израиля

Французские традиции и знаменитое «умение жить» /Savoir-vivre ярким образом проявляются в праздниках. Рассмотрим как радостные события и выходные дни распределены в течение года.

Годовой праздничный цикл Ниццы

Рождество и Новый год

Noël et Nouvel An. 25 декабря и 1 января выходные дни. С середины декабря телевидение начинает праздничную программы и показывает известные и нам классические французские комедии, а также американские фильмы с сюжетами происходящими в Рождественское время.

В сочельник и Рождество два центральных канала показывают прямую трансляцию служб из Ватикана проводимых Папой Римским, с переводом и пояснениями литургии на французском языке.

А президент поздравляет страну с новым годом не в полночь, как принято у нас, а до начала вечерних новостей в 20 часов.

Гастрономическая классика французского Рождественского стола: копчёный лосось, фуа-гра, индюшка и торт «Полено».

К началу декабря в центре города устанавливают деревянные киоски Рождественского базара и продают на нём сладости, украшения, сахарную вату, печеные каштаны, а также изделия местных ремесленников из которых самыми уникальными являются маленькие глиняные фигурки «сантоны», расписанные вручную. Фигурки изображают персонажей вертепа-сцены рождения Иисуса Христа в окружении Марии, Иосифа, волхвов и животных хлева, в котором произошло событие. Позже мастера стали изготавливать представителей разных профессий, овощи, фрукты, деревья, и копии зданий характерных для французских городов. Фигурки коллекционируют. К Рождеству в домах размещают сценки из этих фигурок, это может быть как вертеп так и сценки из городской жизни. Каждая фигурка стоит от 15 евро, и не все семьи могут себе позволить создать такую многоперсонажную композицию. Но в церквях и витринах магазинов они представлены. И Слава Богу что в праздник Рождества в столь светской Европе, где даже открыток поздравительных с христианской тематикой днём с огнём не найти, традиция сантонов продолжает развиваться (каждый год сценки дополняются фигурками представителей новых «современными» профессии) и радовать глаз.

Их изготавливают мастерские в Провансе. Этой традиции несколько веков. Хотя, сейчас для удешевления продукции, фигурки заказывают в Китае и Испании. Но на Рождественском базаре стараются представить именно местные мастерские.

В дизайне украшения интерьера домов на Рождество присутствует такой необычный объект как гриб — мухомор. Была ли это модная тенденция или символ празднования Рождества в какой-то стране не получилось выяснить. Но в тот сезон грибы были представлены во всех городских магазинах дизайна.

Цветовая гамма ассоциирующаяся с Рождеством во Франции это золотой, белый и красный, в меньшей степени, но тоже присутствуют чёрный, серебристый, ткани для платьев и праздничных аксессуаров в одежде таких же цветов, но обязательно с блестками!

Вот французская песня-поклонения, призывающая с музыкой и песнями праздновать Его рождение, обещанное пророками и такое долгожданное :

«Il est né le divin enfant,

Jouez hautbois, résonnez musettes!

Il est né le divin enfant,

Chantons tous son avènement!

Depuis plus de quatre mille ans,

Nous le promettaient les prophètes

Depuis plus de quatre mille ans

Nous attendions cet heureux temps.»

13 десертов Прованса

Название создаёт более сладостное впечатление, чем эти десерты на самом деле являются. 13 десертов представляют собой тарелочку с сухофруктами, парой кусочков нуги и печеньем, каждый из которых имеет символическое значение. Составляют эти тарелочки с «десертами» сами или покупают готовый набор, где уже упаковано «всего по чуть-чуть» в красивом оформлении, его и подарить и на стол поставить сразу можно. Этот десерт является традиционным десертом юга Франции.

Все французским рождественским десертом является рождественское полено/bûche de Noël. У нас есть очень внешне и внутренне похожий на него торт «Сказка». Конечно, в творческом поиске каждая кондитерская изготовляет как классические торты похожие на полено, так и экзотические виды «полен». По стране в Рождество продают 3 000 000 (три миллиона) этих тортиков.

Праздничный Рождественский стол украшают букетами из живых цветов. В современном дизайне композициями из орхидей. Из орхидей же делают Рождественские венки (цветы обрамляют 4 свечи).

На Рождественских рынках продают печёные каштаны. Конечно вы уже слышали, что это не те каштаны, которые растут у нас, а другой, съедобный сорт каштанов. Выпекают их в больших котлах на дровах. По вкусу печёные каштаны похожи на картофель, который сладковат из-за того что его слегка подморозили перед тем как пожарить.

Из каштанов готовят каштановую пасту, которую мажут на бутерброды и используют в рецептах десертов, а также изготовляют глазированные каштаны — процесс приготовления занимает месяц и в кондитерских используется ручной труд, стоимость одного глазированного каштанчика составляет 1 евро. Продукт считается деликатесом из-за длительности изготовления. Упаковочки совсем небольшие, коробочки по 6—8 каштанчиков. Что соответствует размеру французской порции десерта и в стране, где даже в праздники столы не ломятся от тазиков салатов, по каштанчику на человека, следовательно, в коробочке на застолье из шести гостей.

Каждый большой праздник каждый уважающий себя ресторанчик отмечает праздничным меню, включающем деликатесы. Меню размещается на афише у входа и на интернет сайте заведения заблаговременно, недели за три до Рождества, и неделю до менее крупных праздников, как День Матери. Тогда же начинается бронирование. Стоимость праздничного ужина в обычном хорошем ресторане 40 евро, в средне дорогих заведениях 150 евро. Это расценки Ниццы, в Каннах дороже, в Монако намного дороже.

В Ницце на площади Массена скульптуру Аполлона (высотой в 4-х этажный дом) в фонтане Солнца наряжают в одежды Père Noël/Деда Мороза и накрывают весь фонтан прозрачным шаром, а внутри него воздухом кружат искусственные снежинки.

Уже с октября крупные магазины игрушек начинают рассылать по почтовым ящикам и распространять по супермаркетам 200 страничные каталоги игрушек. Это детский каталог, по которому ребёнок выберет какую игрушку или игрушки он хотел бы, чтобы ему Дед Мороз положил под ёлочку или у камина на Рождество. Ну разумеется, родители тоже могут подсмотреть что ребёнок хочет или ненавязчиво направить советом его желания в соответствии со своим семейным бюджетом.

В особо творчески настроенных семьях ребёнок вырезает фотографии игрушек из каталогов и вкладывает их в письмо Деду Морозу. Ящики для писем Деду Морозу выставляются в декабре в нескольких местах города.

Уже в октябре начинаются продажи Рождественских календарей для детей, в которых 25 окошечек. За каждым спрятан маленький подарочек, в большинстве случаев конфета или шоколадка. Открывать окошечки начинают с первого декабря, чтоб успеть к 25 декабря Дню Рождества и получению рождественского подарка.

Есть и варианты Рождественских календарей для взрослых. Из создают косметический фирмы, пивоварни и шоколадные фабрики.

Ближе к новому году почтальон будет стучать в каждую дверь предлагая купить Почтовый календарь. Это у вашего почтальона такой способ заработать себе на рождественско новогодний подарок. Если застали дома, принято календарь купить. Фиксированной стоимости нет. Но, считается, если вы год живёте и почты к вам приходит много, и работой почтальона довольны нормально дать 15 евро. Если живёте меньше года, ну и всё остальное меньше — то 10.

После или перед почтальоном придут парни из Службы спасения, по традиции во Франции называемые Пожарными. Они тоже с календарём, от своего министерства. В календаре почтальона карта города, пару рецептов и советы по садоводству. У пожарных на фото каждого месяца позирует их полуобнажённый коллега стиля Шварценеггер.

Если в доме есть консьержка, в благодарность за её труд делаю финансовый подарок и ей.

К Рождеству у церквей устанавливают вертепы. Известным является вертеп в старом квартале. Сцена рождения Иисуса Христа в хлеву, окруженного животными и волхвами, пришедшими с подарками к нему поклониться. Все фигуры и сам хлев выполнены в натуральную величину, оформлены вечерней подсветкой и могут двигаться.

6 января

в праздник Богоявления едят слоёные пироги с начинками (миндальной, фруктовой) с запрятанной там фигуркой. Кому попадёт эта фигурка, тот становится королём или королевой вечера, для коронации к пирогу прилагается бумажная корона. Фигурки могут быть как простенькими китайского изготовления так и авторской работы местных мастеров.

Фигурки коллекционируют. Темы фигурок: к традиционной библейской тематике добавлено много других, как например фигурки персонажей мультиков, символами местного футбольного клуба, копией зданий и музеев и фигурки с позами Кама-Сутры.

Наша традиция прятать монетку в пельмени на день рождение видимо тоже из Франции пришла.

Сретение

Chandeleur (2 февраля) — неделя приготовления или покупки готовых (в большинстве своем сделанных в Британии — регионе на севере Франции) и употребления блинчиков. Да, по питанию, праздник можно назвать Масленицей. Наши блинчики более масляные. Французские суховаты. Мои французские друзья кушают блинчики со сладкой начинкой из клубничного варенья запивая сидром. Весьма популярна шоколадная паста, солёная карамель и каштановая паста. В крупных супермаркетах прям в хлебобулочном отделе ставят машины по автоматическому выпеканию блинов. Тут же их свежими горячими упаковывают и продают. Вкусны, свежи, но на мой вкус сахара в тесте много.

Блинчики «бретонские» с добавлением гречишной муки используют для наполнения солёно мясной начинкой. В том числе классический рецепт начинки это сыр с ветчиной.

14 февраля

Saint Valentin День Святого Валентина так же день большой радости для продавцов цветов, чья прибыль в этот день возрастает в десятки раз. Средняя сумма купленного букета 20 евро. Популярное сочетание цветов в цветочных букетах на День Святого Валентина это красный и белый.

Вечером влюблённые пары идут в ресторан, а при возможности уезжают в поездку на выходные.

Марди Гра

Mardi gras Хотя французы едят блины на Сретение, аналогом Масленицы по значению является Марди Гра буквально в переводе с французского означает «жирный вторник». Вторник перед началом Великого поста (по католическому церковному календарю) Праздник, который знаменует собой окончание карнавалов.

Карнавал

Карнавала Ниццы является самым масштабным ежегодным событием Лазурного берега. За ним по посещаемости следует Фестиваль лимонов в Ментоне и Формула 1 в Монако.

Длительность карнавала 2 недели, но спектакли идут не каждый день. Куклы короля и королевы и ещё пару платформ оставляют на центральной площади всё это время. И, когда площадь не закрыта на представление, к ним можно подойти, посмотреть, сфотографировать. Да и стоит указать, что куклы гигантских размеров.

Карнавал создает 1800 рабочих мест. Коллектив художников, декораторов и костюмеров работает над подготовкой карнавала в течение всего года. Платформы, фигуры и одежду для парада целый год готовит карнавальное ателье расположенное в Ницце. Традиции мастеров восходят к году первого парада, 136 лет назад. Работают надо созданием карнавальных кукол, повозок, украшений семьями. Знания передаются из поколения в поколение. И у профессии есть даже официальное название «карнавальщик». А с прошлого года их команду дополнила управляемая компьютером машина-скульптор.

На время Карнавала в самом центре города на Площади Массена устанавливают высоченные платформы состоящие, как на стадионе, из рядов с сидячими местами. Карнавал состоит из дневного парада «Битва цветов» — 17 платформ, украшенных цветами и темой карнавала проезжают мимо трибун. На каждой платформе стоит девушка одетая в огромное цветочное платье разбрасывает букеты зрителям. Букеты веточек мимозы, роз, лилий, букеты гвоздик. После парада по улицам города ходят счастливые зрители с букетами в руках.

«Дневное Карнавальное шествие» — это кортеж 17 украшенных платформ, на каждой размещены огромные движущиеся куклы, звери и даже доме, сценки по теме карнавала. Шествие двигается под музыку мимо трибун. Платформы вышиной в трёхэтажный дом, между платформами карнавальный парад поддерживают пешие танцевальные коллективы и ансамбли самодеятельности как национальные, представляющие диаспору, например в китайских национальных одеждах, так и тематические клубы, например танцевальный клуб любителей самбы или клуб досуга для пенсионеров. Замыкает парад платформа с фигурой Короля и Королевы парада (высотой 18 метров). В феврале 2016 года темой карнавала был «Король СМИ», в 2017 «Король Энергии», для 2018 тема «Космос», в 2019 праздновали «Короля кино», 2020 «Король моды» (окончен на два дня раньше из-за угрозы коронавируса), объявленная тема на карнавал 2021 года «Король животных».