16+
Оглавление - Питание при синдроме раздраженного кишечника, пищевой непереносимости и аллергии
Простые рецепты
- От автора
- Основные принципы питания при синдроме раздраженного кишечника
- Диеты при разных видах синдрома раздраженного кишечника
- Диета FODMAP
- Примерное меню
- Какие продукты понадобятся и чем заменить привычную пищу
- Какое оборудование понадобится
- Супы
- 1. Суп-пюре тыквенный (Д, З, I)
- 2. Суп-пюре картофельный (Д, I)
- 3. Суп-пюре из картофеля и кабачка (салата, пекинской капусты, кольраби) (Д, З, I)
- 4. Нежный суп-пюре с рыбой (Д, З, I)
- 5. Суп-пюре из курицы (Д, З, I)
- 6. Суп с фрикадельками и тыквой (Д, З, I)
- 7. Куриный суп с рисовой лапшой (Д, З, I)
- 8. Куриный бульон с перепелиными яйцами (Д, З, III)
- 9. Борщ вегетарианский (З, III)
- 10. Щи с пекинской капустой (Д, З, I)
- 11. Суп из зеленых бобов (маш) (Д, З, III)
- Блюда из мяса и яиц
- 12. Отварное мясо (Д, З, I)
- 13. Паровые котлеты из куриного бедра (Д, З, I)
- 14. Тушеное белое мясо с молочным соусом (Д, З, III)
- 15. Ленивые голубцы с пекинской капустой (Д, З, I)
- 16. Гречневые котлетки с фаршем (Д, З, I)
- 17. Фрикадельки из куриной грудки (Д, З, I)
- 18. Фрикадельки из куриной грудки с подливой (Д, З, I)
- 19. Тушеный фарш из куриной грудки (Д, З, I)
- 20. Куриные кексы (Д, З, I)
- 21. Плов из отварного мяса (Д, З, I)
- 22. Пельмени из курицы с зеленым луком безглютеновые (Д, З, I)
- 23. Оранжевые котлетки с тыквой и морковью на пару (Д, З, I)
- 24. Ежики на пару (Д, З, I)
- 25. Отбивные из куриной грудки (Д, З, I)
- 26. Филе грудки индейки, запеченное в мультиварке (Д, З, I)
- 27. Паштет из куриного бедра (Д, З, I)
- 28. Домашняя колбаса, приготовленная в ветчиннице (Д, З, I)
- 29. Куриная грудка, запеченная в мультиварке (Д, З, I)
- 30. Омлет белковый (Д, З, I)
- Блюда из рыбы
- 31. Минтай, тушеный с морковью, тыквой и фунчозой (Д, З, I)
- 32. Паровые котлеты из горбуши (Д, З, I)
- 33. Скумбрия отварная (Д, З, III)
- 34. Скумбрия гриль (Д, З, III)
- 35. Заливная рыба (минтай) (Д, З, I)
- Салаты
- 36. Винегрет со свежим огурцом из овощей, сваренных в пароварке (З, III)
- 37. Зеленый салат (З, III)
- 38. Винегрет летний (З, III)
- 39. Салат из пекинской капусты, яблока и моркови (З, III)
- 40. Салат из свежей моркови (З, I)
- 41. Салат из свежих помидоров и огурцов (З, I)
- 42. Салат из свеклы с черносливом и орехами (З, III)
- Блюда из овощей
- 43. Кабачковая икра из запеченных овощей (Д, З, III)
- 44. Гречка с овощами (Д, З, I)
- 45. Фунчоза с овощами (Д, З, I)
- 46. Лапша гречневая с овощами (Д, З, III)
- 47. Драники (Д, З, I)
- 48. Кабачковые оладьи (Д, З, I)
- 49. Рисовые котлетки с овощами (Д, З, I)
- 50. Ризотто с тыквой (Д, З, I)
- 51. Картофельные клецки безглютеновые (Д, З, I)
- 52. Гречневые тефтели с тыквой (Д, З, I)
- 53. Роллы из рисовой бумаги (Д, З, I)
- 54. Картофельно-рисовые оладьи (Д, З, I)
- 55. Буузы с тыквой (сырым картофелем) (Д, З, I)
- 56. Вареники безглютеновые с картофелем и зеленым луком (Д, З, I)
- 57. Картофельные лепешки (Д, З, I)
- Гарниры из овощей
- 58. Картофельное пюре (Д, I)
- 59. Оранжевое пюре (Д, З, I)
- 60. Овощи, приготовленные на пару (Д, З, I)
- 61. Овощи, тушеные на воде (Д, З, I)
- 62. Овощи-гриль (Д, З, I — III)
- 63. Картофель, запеченный пластиками (Д, З, I)
- 64. Овощное рагу в мультиварке (Д, З, I)
- 65. Картофель, тушеный с морковью (Д, З, I)
- Блюда из круп и макарон
- 66. Рисовая каша на рисовом молоке (Д, I)
- 67. Каша «Дружба» из риса и гречки (Д, З, I)
- 68. Каша из геркулеса (или риса) с тыквой (Д, З, I)
- 69. Гречневая каша (Д, З, I)
- 70. Каша овсяная (Д, З, I)
- 71. Каша «Дружба» из риса и пшена с тыквой (З, III)
- 72. Каши из хлопьев (Д, З, I)
- 73. Каша из рисовой, гречневой манки, поленты (Д, З, I)
- 74. Каша из толокна (Д, З, I)
- 75. Быстрый молочный суп с безглютеновыми макаронами (рисом) (Д, I)
- 76. Рис на гарнир (Д, I)
- 77. Красный рис на гарнир (З, III)
- 78. Безглютеновые макароны с томатом и сыром (Д, З, III)
- 79. Безглютеновые макароны с брокколи (цветной капустой) (Д, З, III)
- 80. Безглютеновые макароны с молочным соусом (Д, З, I)
- 81. Кичари (Д, З, III)
- Безглютеновое тесто
- 82. Безглютеновая смесь (Д, З, I)
- 83. Пресное безглютеновое тесто для пельменей, вареников, калиток, пиццы (Д, З, I)
- 84. Песочное безглютеновое тесто (З, I)
- Изделия из теста, выпечка
- 85. Безглютеновые оладьи (блинчики) (Д, З, I)
- 86. Клецки из кукурузной муки (Д, З, III)
- 87. Калитки из безглютенового теста (Д, З, I)
- 88. Пицца безглютеновая (Д, З, III)
- 89. Лепешка из нутовой муки (З, III)
- 90. Финские булочки (Д, З, III)
- 91. Рисовые лепешки (Д, I)
- 92. Простое овсяное печенье (Д, З, I)
- 93. Овсяное печенье с бананами (Д, З, III)
- 94. Банановые кексы (Д, З, I)
- Начинки для калиток, роллов, вареников
- 95. Начинка из риса (Д, I)
- 96. Начинка из риса и моркови (Д, З, I)
- 97. Начинка из отварного картофеля (Д, З, I)
- 98. Начинка из пекинской капусты (Д, З, I)
- 99. Начинка из курицы (Д, З, I)
- Соусы
- 100. Соус из томатной пасты (Д, З, III)
- 101. Соус на растительном молоке (вместо сметаны) (Д, З, I)
- 102. Сладкий соус из овсяного молока (молочный кисель) (Д, З, I)
- 103. Вареный майонез (Д, З, III)
- 104. Соус с уксусом для пельменей (Д, З, I)
- 105. Соус овощной (Д, З, I)
- 106. Топленое масло (З, I)
- Десерты
- 107. Желе с кусочками фруктов, ягодами (Д, З, I)
- 108. Пудинг из тапиоки (Д, З, I)
- 109. Молочно-клубничный десерт из тапиоки (Д, З, I)
- 110. Пудинг из рисовой манки на рисовом молоке (Д, I)
- 111. Запеченные фрукты и ягоды (Д, З, I)
- 112. Рисовые биточки с соусом (Д, I)
- 113. Тыквенный флан (Д, З, I)
- 114. Крем из рисовой муки (Д, З, I)
- 115. Коктейль из толокна (Д, З, I)
- 116. Желе из ягод (Д, З, III)
- 117. Ягодный десерт (Д, З, III)
- 118. Чиа-пудинг (Д, З, I)
- 119. Моти (Д, З, I — III, этап зависит от начинки)
- Смузи
- Сочетания для фруктовых и овощных смузи (на одну порцию)
- Перекусы
- Напитки
- 120. Настой шиповника и боярышника
- 121. Ягодный кисель
- 122. Ягодный морс
- Праздничное меню
- 123. Холодец из куриной грудки (Д, З, I)
- 124. Простая пицца (Д, З, III)
- 125. Закрытый картофельный пирог с зеленым луком (Д, З, III)
- 126. Салат из сырого картофеля по-корейски (диетический вариант) (Д, З, III)
- 127. Салат из моркови, яблока и стебля сельдерея (Д, З, III)
- 128. Оливье диетический (Д, З, I)
- 129. Салат с рыбой (аналог: с крабовыми палочками) (Д, З, III)
- 130. Куриные бедрышки, запеченные с соевым соусом (Д, З, III)
- 131. Чахохбили со стручковой фасолью в мультиварке (Д, З, III)
- 132. Яблочный штрудель (Д, З, III)
- 133. Штрудель с черешней (Д, З, III)
- 134. Безглютеновый рулет с маком и финиками (Д, З, III)
- 135. Морковно-апельсиновый пирог (Д, З, III)
- 136. Морковный торт с кремом из рисовой муки (Д, З, III)
- 137. Гречневый брауни (Д, З, III)
- 138. Кокосовый пирог с ягодами (Д, З, III)
- 139. Булочки с корицей (Д, З, III)
- 140. Конфеты из толокна (Д, З, III)
- 141. Конфеты «Рафаэлло» (Д, З, III)
- 142. Безглютеновый песочный пирог с черешней (Д, З, III)
- 143. Манник с вареньем (Д, З, III)
- Заготовки на зиму
- Как простерилизовать банки и крышки для закатывания
- 144. Черника в собственном соку без сахара
- 145. Моченая брусника без сахара к мясу
- 146. Соленые огурцы (рецепт 1)
- 147. Соленые огурцы (рецепт 2)
- 148. Маринованная свекла
- 149. Салат из кабачков
- Как питаться при обострениях
- Питание при диарее
- Слизистый отвар
- Рисовая каша слизистая
- Питание при запоре
- Как организовать питание
- Как убрать «химию» из продуктов
- Питание вне дома: в гостях, в кафе, в путешествии
- В гостях
- В путешествии, в кафе
- Приложение 1. Особенности диеты при запорах
- Приложение 2. Особенности диеты при хронических заболеваниях кишечника с преобладанием диареи
- Приложение 3. Содержание FODMAP в продуктах
- Приложение 4. Форма пищевого дневника
- Приложение 5. Время приготовления овощей на пару