12+
Оглавление - Нутрициология: Правда о еде, которую скрывают
- Введение: Почему мы сыты, но голодаем?
- Глава 1. Калорийная ловушка
- Глава 2. История великой демонизации
- Глава 3. Язык этикеток
- Глава 4. Углеводы: Топливо или Яд?
- Глава 5. Жиры: Возвращение репутации
- Глава 6. Белок: Строитель или Разрушитель?
- Глава 7. Пищевые добавки: Коды опасности и безопасности
- Глава 8. Растительные масла: Скрытое воспаление
- Глава 9. Витамины и БАДы: Таблетка от всего?
- Глава 10. Микробиом: Второй мозг
- Глава 11. Гормоны голода и сытости
- Глава 12. Психология пищевого поведения
- Глава 13. Детокс: Очищение или Самообман?
- Глава 14. Биоиндивидуальность
- Глава 15. Протокол восстановления
- Заключение: Еда — это не враг и не религия
- Приложения
- Приложение 1. Таблица-шпаргалка: Лучшие источники микроэлементов
- Приложение 2. Список покупок: Базовая продуктовая корзина здорового человека
- Приложение 3. Рецепты: 10 быстрых блюд, которые не стыдно подать гостям
- Приложение 4. Глоссарий: Термины, которые нужно знать
- Приложение 5. Список рекомендованной литературы и исследований