18+
Оглавление - Нутрициология: наука о еде и здоровье
- Введение
- Почему мы едим так, как едим?
- Цель книги: распутать мифы, открыть суть и помочь сделать осознанный выбор Что такое «код питания»?
- Почему мы едим так, как едим?
- Цель книги: распутать мифы, открыть суть и помочь сделать осознанный выбор
- Что такое «код питания»?
- Глава 1. Эволюция еды: от охоты до супермаркета
- Как изменилось питание человека за тысячи лет?
- Роль огня, ферментации и сельского хозяйства Промышленная еда: удобство против качества
- Как изменилось питание человека за тысячи лет?
- Роль огня, ферментации и сельского хозяйства
- Промышленная еда: удобство против качества
- Глава 2. Как работает наше тело: пища как топливо и строительный материал
- Макронутриенты: белки, жиры, углеводы — зачем они нужны
- Микронутриенты: витамины, минералы, ферменты Энергетический баланс: калории, метаболизм, расход
- Макронутриенты: белки, жиры, углеводы — зачем они нужны
- Микронутриенты: витамины, минералы, ферменты
- Энергетический баланс: калории, метаболизм, расход
- Глава 3. Мозг и аппетит: почему мы переедаем
- Как работает центр голода и насыщения?
- Сахар, жир и дофамин: еда как наркотик
- Психологические триггеры: стресс, скука, привычки
- Сахар, жир и дофамин: еда как наркотик
- Психологические триггеры: стресс, скука, привычки
- Глава 4. Разоблачая мифы: правда и вымысел о питании
- Углеводы — враги
- Все натуральное — полезно
- Детокс» и суперфуды: мода или наука?
- Все натуральное — полезно
- Детокс» и суперфуды: мода или наука?
- Глава 5. Пищевые паттерны: что на самом деле работает
- Средиземноморская диета
- Скандинавская, DASH, японская Интервальное голодание: плюсы и минусы Веганство и кето: кому, зачем, и стоит ли?
- Средиземноморская диета
- Скандинавская, DASH, японская
- Интервальное голодание: плюсы и минусы
- Веганство и кето: кому, зачем, и стоит ли?
- Глава 6. Микробиом: тайный союзник или враг?
- Что живёт в нас: кишечная флора
- Как питание влияет на микробиоту? Пребиотики, пробиотики и симбиотики
- Что живёт в нас: кишечная флора
- Как питание влияет на микробиоту?
- Пребиотики, пробиотики и симбиотики
- Глава 7. Пища и болезни: профилактика через тарелку
- Питание и сердечно-сосудистая система
- Диабет 2 типа и инсулинорезистентность Онкопрофилактика и роль антиоксидантов Здоровье печени, кишечника, мозга
- Питание и сердечно-сосудистая система
- Диабет 2 типа и инсулинорезистентность
- Онкопрофилактика и роль антиоксидантов
- Здоровье печени, кишечника, мозга
- Глава 8. Питание и гормоны: баланс внутри
- Как еда влияет на гормоны?
- Питание при синдроме поликистозных яичников, менопаузе Гормоны стресса и сахар
- Как еда влияет на гормоны?
- Питание при синдроме поликистозных яичников, менопаузе
- Гормоны стресса и сахар
- Глава 9. Генетика и питание: персонализированный подход
- Почему одна диета не работает для всех?
- Эпигенетика: как еда включает и выключает гены Будущее: ДНК-диеты и нутригеномика
- Почему одна диета не работает для всех?
- Эпигенетика: как еда включает и выключает гены
- Будущее: ДНК-диеты и нутригеномика
- Глава 10. Питание в разные периоды жизни
- Дети и подростки: формирование вкусов
- Взрослые: энергия, сила, профилактика Пожилые: усвоение, хрупкость, здоровье мозга
- Дети и подростки: формирование вкусов
- Взрослые: энергия, сила, профилактика
- Пожилые: усвоение, хрупкость, здоровье мозга
- Глава 11. Как читать этикетки и не попасть в ловушку маркетинга
- Скрытый сахар, соль и трансжиры
- Что значит «без ГМО», «био», «0%»? Как выбрать «чистые» продукты?
- Скрытый сахар, соль и трансжиры
- Что значит «без ГМО», «био», «0%»?
- Как выбрать «чистые» продукты?
- Глава 12. Осознанное питание: еда как акт заботы о себе
- Интуитивное питание: ешь, чтобы жить
- Как научиться слушать тело? Роль культуры и традиций
- Интуитивное питание: ешь, чтобы жить
- Как научиться слушать тело?
- Роль культуры и традиций
- Заключение: Разгадай свой код питания
- Не идеальная, а устойчивая система
- Маленькие шаги — большие перемены Ваш путь к здоровью начинается здесь
- Не идеальная, а устойчивая система
- Маленькие шаги — большие перемены
- Ваш путь к здоровью начинается здесь