Бесплатный фрагмент - Мамины рецепты, проверенные гостями

Песня пекаря

Ах в пекарне пахнет сдобой

Как цветами на лугу.

Даже запах тут особый

Надышаться не могу.

Припев:

Я пеку без передышки

Кренделя, ватрушки, пышки,

Пряники медовые. Пироги вишнёвые.

Кто-то ест моё печенье. Кто-то бубликом хрустит.

И у всех без исключенья небывалый, аппетит.

Не страдаю от безделья

Всё колдую у печи.

До чего ж мои изделья и вкусны и горячи.

Припев:

Я пеку без передышки

Кренделя, ватрушки, пышки,

Пряники медовые. Пироги вишнёвые.

Кто-то ест моё печенье. Кто-то бубликом хрустит.

И у всех без исключенья небывалый, аппетит.

Каждый пекарь, как известно

Носит фартук и колпак

Замесить в кадушке тесто

Это вовсе не пустяк.

Припев:

Я пеку без передышки

Кренделя, ватрушки, пышки,

Пряники медовые. Пироги вишнёвые.

Кто-то ест моё печенье. Кто-то бубликом хрустит.

И у всех без исключенья ну небывалый аппетит.

Заки Вендженс

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Заварные профитроли, начиненные салатом и грибами

Вода — 1 стакан

Масло подсолнечное — ½ стакана

Яйцо — 4 шт.

Мука — 1 стакан

Соль — 1 ч. л.

В воду добавить масло, довести до кипения. Добавить муку и быстро размешать. Снять с плиты, яйца вбить по очереди. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой массу. Ложку смачивать водой. Выпекать при температуре 160—180°С до готовности. Разрезать вдоль и положить начинку.

Печеночный паштет

Печенка — 500 г

Морковь — 1 шт.

Масло сливочное — 100 г

Лук — 1 шт.

Соль по вкусу

Отварить печенку и морковь, лук мелко нарезать и обжарить. Блендером измельчить все ингредиенты. Паштет готов.

Печеночный торт

Печенка — 500 г

Яйцо — 3—5 шт.

Молоко — 1 стакан

Мука — 0,5—1 стакан

Соль по вкусу

Печенку пропустить через мясорубку. Из всех составляющих испечь коржи. Морковь натереть на терке, лук измельчить и все обжарить. Пропитать 1-й корж майонезом и положить морковь с луком, 2-й корж пропитать майонезом и положить морковь с луком и т. д. Последний слой должен быть печеночный корж. Оставить пропитаться на 2 часа.

Салат капустный со свеклой

Капуста свежая — 1 кг

Морковь — 1 шт.

Свекла — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на крупной терке. Все ингредиенты перемешать и залить заливкой. Оставить на 6 час на столе, а затем убрать в холодильник.

Заливка:

Вода кипяченая холодная — 1/2 стакана

Сахарный песок — 1/2 стакана

Соль крупная — 1 ст. л.

Подсолнечное масло — ½ стакана

Уксус 9% — ½ стакана

Селедка

Селедка

Лук

Маринад:

Сахар — 2 ст. л.

Уксус 9% — 1/3 стакана

Масло подсолнечное — 2/3 стакана

Селедку и лук нарезать. Выложить слоями, чередуя в 700 г банку. Залить маринадом. Плотно закрыть и убрать в холодильник.

Слоеный баклажан «Баба Варя»

Баклажан

Помидоры

Майонез

Чеснок

Сыр

Баклажан и помидоры нарезать кружочками толщиной 7 мм. Баклажан обжарить с двух сторон до готовности. Сыр и чеснок натереть на терке и смешать с майонезом. На обжаренные кружочки баклажана выкладывать сырную массу, кружочками помидоры, сырную массу и баклажан. Полученную пирамиду высотой 5 — 6 см выложить на лист салата, украсить петрушкой.

Студень

Голень индейки — 700 г

Подбедерок говяжий — 1,5 кг

Ножка свиная — 1—2 шт.

Соль по вкусу

Чеснок

Замочить мясо на 1 час, затем воду слить. Сложить в кастрюлю и залить водой, закипятить, затем воду слить. Залить мясо еще раз водой на 2—3 см выше уровня мяса и варить 8 часов. В конце добавить луковую шелуху и морковку. Положить лавровый лист, перец горошком, соль. Остудить, процедить. Мясо разобрать, нарезать, разложить в судочки и добавить нарезанный чеснок. Залить бульоном и поставить в холодильник.

Сыр

Творог — 1 кг

Молоко — 2 стакана

Яйцо — 2 шт.

Сода — 1 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

Масло сливочное — 100 г

Творог размять, залить молоком. Дать постоять пол дня. Потом поставить кипятить, когда закипит, откинуть на марлю. Затем добавить яйца, соду, соль и варить до загустения, помешивая. Можно при варке добавить масло. Придать форму сыра и поставить в холодильник.

Шоколадное масло

Масло — 400 г

Сахарный песок — 0,5 кг

Молоко — 1—2 ст. л.

Какао — 1,5—2 ст. л.

Масло растопить, добавить песок с какао, постепенно всыпая в масло. Влить молоко. Когда образуется однородная коричневая масса, песок растворится, снять с плиты, помешивая. Дождаться остывания массы. Налить в форму и поставить в холодильник. Масло готово.

САЛАТЫ

Крабовый салат с огурцом

Крабовое мясо — 200 г

Яйцо — 3 шт.

Огурец свежий — 1 шт.

Яблоко — 2 шт.

Маринованный огурец — 2 шт.

Морковь — 2 шт.

Горошек — 1 банка

Майонез

Морковь отварить, порезать кубиками. Яйцо отварить и порезать. Остальные ингредиенты порезать также кубиками. Все перемешать и добавить майонез.

Крабовый салат

Крабовое мясо — 200 г

Яйцо — 1 шт.

Яблоко — 1 шт.

Морковь — 2 шт.

Кукуруза — 1 банка

Свежую морковь натереть на мелкой терке, остальные ингредиенты также натереть, но на крупной терке. Все перемешать, добавить кукурузу и майонез.

Крабовые шарики

Крабовые палочки — 200 г

Желтки яиц — 2 шт.

Грецкие орехи — 2 ст. л.

Рис отварной — 3—4 ст. л.

Грецкие орехи

Зелень

Майонез

Соль

Крабовые палочки, грецкие орехи, желтки пропустить через мясорубку. Добавить рис, посолить, добавить майонез. Сделать шарики, обвалять в рубленной зелени.

Салат «Альбион»

Куриное филе — 0,5 кг

Яйцо — 2 шт.

Сыр — 100 г

Ананас консервированный — 150 г

Лук репчатый — 150 г

Майонез

Зелень

Лук обжарить. Все ингредиенты соединить.

Салат с баклажанами

Баклажаны — 2 шт.

Мясо куриное — 0,5 кг

Сыр — 100 г

Помидоры — 2 шт.

Грибы сухие — 50 г

Майонез

Баклажаны нарезать кубиками и обжарить. Мясо отварить и нарезать кубиками. Сыр, помидоры порезать кубиками. Грибы отварить и обжарить с луком. Все перемешать и заправить майонезом.

Салат «Крабовые палочки с ананасом»

Яйцо — 4 шт.

Ананасы консервированные — 1/2 банки

Крабовые палочки — 200 г

Майонез

Все мелко порезать и перемешать. Заправить майонезом.

Салат «Бархатный»

Яйцо — 3 шт.

Картофель — 3 шт.

Крабовые палочки — 200 г (1 упаковка)

Морковь — 2 шт.

Сыр — 200 г

Майонез

Яйца и картофель отварить. Все ингредиенты, кроме сыра порезать. Сыр натереть на терке. Выложить слоями, каждый слой промазать майонезом и дать постоять 3—4 часа.

1 слой — картофель

2 слой — яйцо

3 слой — крабовые палочки

4 слой — сыр

5 слой — морковь

Салат «Берега Ла-Манша»

Крабовые палочки — 200 г

Яйцо — 2—3 шт.

Морковь свежая — 1 шт.

Огурец свежий — 1 шт.

Майонез

Крабовые палочки порезать, яйцо порубить, морковь натереть на мелкой терке, огурец — на крупной терке. Все перемешать, добавить майонез.

Салат «Белая береза»

Лук репчатый — 1 шт.

Куриное филе — 1 шт.

Яйцо — 2—3 шт.

Яблоко — 1 шт.

Сыр — 200 г

Майонез

1 слой — лук нарезать кольцами, припустить на растительном масле

2 слой — отварное филе нарезать кубиками

3 слой — яичные белки порубить

4 слой — майонез

5 слой — яблоко натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона

6 слой — майонез

7 слой — сыр потереть на средней терке

Салат «Валя»

Помидоры — 2 шт.

Яйцо — 2 — 3 шт.

Крабовые палочки — 200 г

Сыр — 100 г

Майонез

Помидоры, крабовые палочки мелко порезать, яйцо сварить, отделить желтки от белков и тоже мелко порезать. Сыр натереть на средней терке. Выкладывать слоями, при этом промазывая каждый слой майонезом.

1 слой — помидоры

2 слой — белки

3 слой — крабовые палочки

4 слой — желтки

5 слой — сыр

Салат «Весеннее настроение»

Шпроты — 1 банка

Фасоль консервированная — 1 банка

Сыр — 100 г

Чеснок — 2 зубчика

Яйцо — 1 шт.

Растительное масло — 2—3 ст. л.

Зелень

Украшение:

Помидоры — 1 шт.

Огурец — 1 шт.

Шпроты измельчить, сыр натереть на терке, яйцо измельчить. Все ингредиенты соединить. Украсить помидорами, огурцами

Салат «Восторг»

Брусника — 100 г

Грецкие орехи

Сыр — 100 г

Яйцо отварное — 2—3 шт.

Лук зеленый

Морковь — 1 шт.

Майонез

1 слой — брусника

2 слой — грецкие орехи

3 слой — сыр на крупной терке

4 слой — белок от яиц мелко порезать

5 слой — лук зеленый порезать

6 слой — морковь отварить и натереть на терке

7 слой — желтки натереть на терке

Все слои смазать майонезом.

Салат с грибами

Грибы — шампиньоны или сухие грибы,

предварительно замоченные в воде

Яйцо — 2 шт.

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Фасоль красная — 1 банка

Грудка куриная — 1 шт.

Майонез

Все ингредиенты порезать. Лук обжарить с морковкой и грибами, добавить оставшиеся ингредиенты. Перемешать с майонезом.

Салат «Дипломат»

Яблоко — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Огурец соленый — 2 шт.

Яйцо — 2 шт.

Сыр твердый — 200 г

Чеснок — 1 долька

Майонез

Морковь с соленым огурцом натереть на мелкой терке. Сыр — на средней терке. Яйцо режем тонкими дольками. Чеснок выдавить в прессе. Далее выкладываем слоями, каждый слой смазываем майонезом.

1 слой — яблоки

2 слой — морковь

3 слой — яйцо

4 слой — сыр

5 слой — огурцы

6 слой — сыр

Салат «Ирина»

Куриная грудка — 1 шт.

Сыр — 100 г

Грецкие орехи — 100 г

Ананасы — 1 банка

Чернослив — 100 г

Фасоль стручковая — 1 банка (325 г)

Майонез

Куриную грудку отварить со специями, все ингредиенты порезать. Все перемешать с майонезом и выложить в салатницу.

Салат курица с грибами

Сухие грибы — 50 г

Куриная грудка — 1 шт.

Грецкие орехи — 1 шт.

Сыр — 150—200 г

Чеснок — 3—4 зубчика

Яйцо — 4 шт.

Лук — 1 шт.

Грибы отварить и обжарить с луком. Грудку отварить и порезать. Сыр натереть на средней терке. Грецкие орехи измельчить. Чеснок выдавить. Яйцо натереть на средней терке. Салат выкладываем слоями и смазываем майонезом.

1 слой — грибы

2 слой — куриная грудка

3 слой — сыр

4 слой — орехи

5 слой — чеснок

6 слой — яйцо

Салат курица с черносливом

Чернослив — 100 г

Грудка куриная — 300 г

Грибы сухие — 50 г

Яйцо — 3 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Огурец свежий

Майонез

Грибы отварить и обжарить с луком. Все порезать. Каждый слой промазать майонезом, сверху натереть свежий огурец.

Салат «Курочка Ряба»

Яйцо — 4 шт.

Горошек консервированный — 100 г

Кукуруза — 50 г

Крабовые палочки — 50 г

Зелень, укроп

Майонез — 3 ст. л.

Яйцо отварить, порезать. Добавить все оставшиеся ингредиенты и заправить майонезом.

Салат «Кура с шампиньонами»

Кура — 1 грудка

Шампиньоны — 300 г

Картофель — 3—4 шт.

Сыр — 100 г

Яйцо — 3 шт.

Майонез

Шампиньоны нарезать и обжарить с луком, куру отварить. Все измельчить, перемешать и заправить майонезом.

Салат «Лососевый»

Лосось консервированный — 1 банка

Рис — ½ стакана

Морковь — 1 шт.

Кукуруза — 100—150 г

Огурец маринованный — 2 шт.

Зеленый лук — 50 г

Яйцо — 4 шт.

Капуста — 100 г

Красный перец — 1 шт.

Зелень — 50 г

Лимон — 1 шт.

Майонез

Рис отварить. Мелко нарезать капусту, протертую с солью, а красный перец с соком лимона. Морковь отварить, огурец натереть на крупной терке. Желтки перемешать с большим количеством зелени. Зеленый лук порезать. Все ингредиенты перемешать и выложить слоями, при этом каждый слой смазать майонезом.

1 слой — лосось

2 слой — зеленый лук

3 слой — рис

4 слой — капуста, красный перец

5 слой — кукуруза

6 слой — морковь

7 слой — маринованный огурец

8 слой — яйцо

Салат «Мегаполис»

Куриная грудка — 300 г

Пекинская капуста — 300 г

Ананасы консервированные — 1 банка

Кукуруза — 1 банка

Майонез

Все ингредиенты порезать и перемешать. Заправить майонезом.

салат «Мимоза №1»

Яйцо — 4 шт.

Лук — 1 шт.

Сыр — 50 г

Масло — 100 г

Лосось — 1 банка

Майонез

Белок яиц потереть на крупной терке, сыр — на мелкой терке, лук ошпарить кипятком, масло сливочное — на крупной терке. Все выкладываем слоями:

1 слой — белок яиц

2 слой — сыр

3 слой — лосось

4 слой — лук

5 слой — масло сливочное

Все слои смазать майонезом. Сверху выложить желток.

Салат «Мимоза №2»

Яйцо — 4 шт.

Лук — 1 шт.

Лосось — 1 банка

Картофель отварной — 2 шт.

Морковь отварная — 3 шт.

Лук, лосось, яйцо порезать, морковь и картофель натереть на крупной терке и все выложить слоями. Каждый слой промазать майонезом. Сверху украсить желтком.

1 слой — белок яиц

2 слой — рыба консервированная

3 слой — лук

4 слой — морковь отварная

5 слой — картофель отварной

Салат «Много не бывает»

Листья салата

Кукуруза — 200 г

Горошек — 200 г

Маслины — 100 г

Куриное филе — 200 г

Сыр — 150 г

Перец болгарский — 1 шт.

Зеленый лук

Яйцо — 4 шт.

Майонез или оливковое масло

Листья салата порвать руками. Перец и курицу нарезать кубиками. Маслины нарезать колечками, лук зеленый мелко порезать. Сыр и яйцо натереть на терке. Заправить майонезом или оливковым маслом.

Салат «Наслаждение»

Куриная грудка — 300 г

Грибы сухие — 50 г

Яйцо вареное — 1 шт.

Морковь свежая — 1 шт.

Сыр — 100 г

Майонез

Грибы отварить и обжарить с луком, морковь натереть на средней терке, сыр натереть на крупной терке. Все сложить слоями и каждый слой смазыть майонезом.

Салат «Наташа»

Рис — 1 стакан

Кукуруза — 2 ст. л.

Морковь — 3 шт.

Яйцо — 6 шт.

Луковица — 1 шт.

Куриная грудка — 3 шт.

Чернослив — 150 г

Чеснок — 1 зубчик

Грецкие орехи — 100 г

Майонез

Рис, морковь, яйцо отварить. Куриную грудку отварить со специями, луковицу чуть обжарить, чеснок выдавить. Все ингредиенты порезать, добавить майонез и смешать.

Салат «Петергофский»

Корейская морковь — 200 г

Куриная отварная грудка — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Петрушка

Укроп

Майонез

Морковь порезать. Перец и грудку порезать кубиками. Лук ошпарить и порезать. Можно зеленый лук. Все смешать, заправить майонезом.

Салат «Рафаэлло»

Маслины без косточек — 1 банка

Крабовые палочки — 200 г

Сыр — 100 г

Чеснок

Майонез

Грецкие орехи

В маслину без косточек вставить кусочек грецких орехов. Натереть сыр на средней терке, добавить немного чеснока, майонез. Маслину обвалять в этой массе, т.е. слепить шарики. Затем натереть на терке крабовые палочки и обвалять в них шарики из сыра.

Салат «Света»

Картофель — 2 шт.

Грибы сухие

Лук — 1 шт.

Яйцо — 2 шт.

Горошек консервированный — 1 банка

Сыр — 100 г

Майонез

Картофель отварить, натереть на терке. Грибы отварить и мелко порезать. Лук обжарить с грибами. Яйцо отварить и порезать. Сыр натереть на крупной терке. Все ингредиенты перемешать. Добавить майонез.

Салат «Северная Венеция»

Ветчина — 100 г

Сыр — 150 г

Огурец — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Кукуруза — 1 банка

Майонез

Ветчину, сыр и огурец порезать. Морковь сырую натереть на крупной терке. Добавить кукурузу. Все смешать и заправить майонезом.

Салат «Седьмое небо»

Яйцо — 2—3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Рыбные консервы — 1 банка

Морковь — 1 шт.

Сыр колбасный копченый — 200 г

Майонез

Лук ошпарить, яйцо, морковь отварить. Все порезать выложить слоями. Каждый слой смазать майонезом.

1 слой — белки яиц

2 слой — лук репчатый

3 слой — рыбные консервы

4 слой — желтки

5 слой — морковь

6 слой — сыр колбасный копченый

Салат «Семафор»

Кукуруза — 1 банка

Красная фасоль — 1 банка

Огурец свежий — 1 шт.

Перец сладкий красный — 1 шт.

Крабовые палочки — 200 г

Майонез

Все ингредиенты порезать и перемешать. Заправить майонезом.

Салат «Солнечный»

Яйцо — 4—5 шт.

Молоко — 2—3 ст. л.

Куриная грудка — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Кукуруза — 250 г

Орехи — горсть

Майонез

Уксус 9%

Яйцо взбить с молоком, посолить. Напечь тонких блинчиков. Когда остынут, нарезать тонкими полосками. Курицу отварить. Лук замариновать на 30 мин (лук порезать, залить уксусом). Орехи измельчить. Все ингредиенты порезать, перемешать, добавить майонез.

Салат с корнем сельдерея

Корень сельдерея — 1/4 часть

Яблоко — 1 шт.

Огурцы свежие — 2 шт.

Крабовые палочки — 200 г

Лук порей — 1 шт.

Майонез

Корень сельдерея и яблоко натереть на крупной терке, огурцы измельчить, крабовые палочки и лук порей нарезать. Заправить майонезом.

Салат «По-шанхайски»

Куриная грудка — 1 шт.

Огурец свежий — 1 шт.

Яйцо — 3 шт.

Сыр — 100 г

Зеленый горошек — 1 банка

Чеснок — 2 зубчика

Майонез

Грудку отварить, потом порезать. Яйцо отварить, желток отделить от белка и натереть на крупной терке. Белок тоже на крупной терке. Чеснок выдавить в прессе. Сыр натереть на крупной терке. Выложить слоями, промазать каждый слой майонезом.

1 слой — грудка куриная

2 слой — огурец

3 слой — белок

4 слой — сыр

5 слой — желток

6 слой — чеснок с майонезом

7 слой — горошек

Салат «Французский»

Яблоко — 2 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Яйца — 2 шт.

Сыр — 100 г

Майонез

Яблоки натереть на крупной терке, лук обжарить, яйца порубить, сыр потереть на мелкой терке. Выложить слоями:

1 слой — яблоки

2 слой — лук

3 слой — яйцо

4 слой — майонез

5 слой — сыр

Салат «Французский с лососем»

Лосось натуральный — 1 банка

Лук репчатый — 2 шт.

Яйцо — 3 шт.

Сыр — 50 г

Сухие грибы — 50 г

Майонез

Грибы отварить и мелко порезать, обжарить с солью. Лук нарезать кольцами или полукольцами и обжарить. Яйцо натереть на крупной терке, сыр на средней. Каждый слой смазать майонезом, украсить зеленью. Выложить слоями:

1 слой — лосось

2 слой — лук

3 слой — грибы

4 слой — яйцо

5 слой — сыр

Салат «Черепаха»

Яйцо — 3 шт.

Куриная грудка — 300 г

Яблоко — 2 шт.

Сыр — 100 г

Лук репчатый — 1 шт.

Майонез

Грецкие орехи

Яйцо и грудку отварить, все порезать. Яблоки потереть на крупной терке. Желтки — на мелкой терке. Все выкладываем слоями:

1 слой — белки яиц

2 слой — куриная грудка

3 слой — лук

4 слой — яблоки

5 слой — желтки

Каждый слой промазать майонезом, сверху посыпать грецкие орехи.

Салат «Юбилейный»

Фасоль консервированная белая — 1 банка

Болгарский перец — 1 шт.

Куриная грудка — 1 шт.

Чеснок — 3 — 4 дольки

Яйцо — 3 шт.

Сыр — 50 г

Петрушка

Грецкие орехи

Майонез

Все ингредиенты порезать, перемешать, сыр потереть на терке поверх салата.

СУПЫ

Суп-пюре из тыквы

Тыква — 0,5 кг

Картофель — 1—2 шт.

Корень имбиря — 1/2 ч. л.

Лук порей белая часть — 1 шт.

Сливки или молоко — 100 г

Овощи сложить в кастрюлю, воды добавить выше овощей на 1 палец, соль. Сварить. Потом воду почти всю слить в миску, овощи измельчить в блендере. Затем слитую воду добавить к овощам. Добавить сливки или молоко.

Суп огуречный

Огурец — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Картофель — 2—3 шт.

Вскипятить воду, добавить нарезанную картошку. Варить 10—15 мин. Добавить обжаренную морковку с луком на масле. Свежий огурец натереть на крупной терке, добавить в бульон, варить еще 10 мин. Разболтать в чашке сырое яйцо и постепенно влить в суп, размешивая. Подавать со сметаной и зеленью.

ГОРЯЧЕЕ

«Госпожа скумбрия»

Рыба -1 шт.

Лимон — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Помидоры — 1 шт.

Майонез

Соль

Рыбу разрезать на куски, посолить и вставить дольки лимона, лука и помидор. Смазать с двух сторон майонезом. Выложить на фольгу, запекать 40 мин, затем развернуть фольгу и еще на 15 мин поставить в духовку.

Грибной соус

Грибы — горсть

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Вода — 1 стакан

Соль по вкусу

Мука — 1 ст. л.

Грибы отварить. Воду процедить через ситечко. Это будет грибной отвар. Грибы и лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Посолить и тушить, подлив немного воды. В чашку добавить муку, залить небольшим количеством грибного отвара, размешать, чтобы не было комочков и долить оставшийся грибной отвар. Размешать и вылить в сковородку с грибами. Соль по вкусу.

Котлеты куриные рубленые

Куриное мясо — 600 г

Яйцо — 3 шт.

Крахмал — 3 ст. л.

Майонез — 150 г

Чеснок — 3 — 5 долек

Соль — 1/2 ч. л. с горкой

Перец

Зелень

Куриное мясо порезать на мелкие кусочки. Все оставшиеся ингредиенты перемешать, добавить в куриное мясо и положить в холодильник. Можно жарить каждый день.

Котлеты рыбные

Филе рыбы — 400 г

Яйцо — 1 шт.

Мука — 2—4 ст. л.

Майонез — 1/3 банки 250 г

Соль, перец

Рыбу мелко нарезать или пощипать руками, добавить остальные компоненты и выложить ложкой на горячую сковороду.

Курица с овощами (Паприош)

Куриная грудка — 350 г

Лук — 1—2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Перец сладкий — 1 шт.

Помидоры в собственном соку или томатную пасту

Зелень

Сметана — 100 г

Мука — 1 ч.л.

Курицу порезать кубиками. Лук и чеснок обжарить и добавить к курице, посолить. Перец сладкий порезать кубиками. Помидоры в собственном соку размять, добавить в массу. Можно добавить вместо помидор добавить 1/2 стакана томатного сока (томатная паста+ вода). Затем сметану смешать с мукой и все влить в массу, закипятить.

Ленивые тефтели

Фарш — 1 кг

Капуста свежая — 300 г

Лук — 300 г

Рис отварной — 1,5 стакана

Соль

Перец

Мука

Капусту и лук мелко порезать. Все смешать. Сделать тефтели. Обвалять в муке.

Соус:

Томатная паста — 1/2 стакана

Сметана — 1/2 стакана

Вода — 1 стакан

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Все смешать и закипятить.

Положить тефтели в этот соус и тушить 30 мин.

Рыба «По-королевски»

Горбуша — 1 шт.

Яблоко — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Кефир — 0,5 л

Рыбу нарезать, посолить, добавить приправу для рыбы. Положить сверху лук кольцами и натертое на крупной терке яблоко. Все залить кефиром и отправить в духовку. Выпекать при температуре 150—160°С до готовности.

Свинина «По-степному»

Лук

Картофель

Помидоры

Болгарский перец

Соленый огурец

Чеснок

Свинину отбить, посолить, поперчить, посыпать чесноком. Сверху положить лук. Картофель отварить до полуготовности и ломтиками положить на лук. Помидоры, болгарский перец, соленый огурец, чеснок мелко порезать. Перемешать с майонезом. На картофель выкладывать майонезно-овощную смесь и ставим в духовку на 40 мин. Затем сверху положить натертый сыр и в духовку на 5—7 мин при температуре 160°С.

Скумбрия запеченная

Горчица — 1 ч.л.

Майонез — 1 ч.л.

Рыба — 0,5 кг

Соль

Рыбу натереть солью и выдержать 30 мин, затем намазать смесью горчицы и майонеза. Затем завернуть в фольгу и на 40 мин отправить в духовку, потом развернуть фольгу и еще на 15 мин поставить в духовку.

Фаршированный картофель

Картофель — 1 кг или больше

Фарш — 500 г

Лук — 1 шт

Зелень

Чеснок — 2—3 зубчика

Помидоры — 2 шт.

Майонез

Вычистить середину из очищенного картофеля, смазать подсолнечным маслом оставшийся картофель. Поставить в духовку до готовности. Фарш посолить, поперчить, обжарить с луком, добавить чеснок, зелень. Картофель нашинковать фаршем. В сыром виде у картофеля срезать донышко, чтобы он мог стоять. Нашинкованный картофель поставить в духовку на 10 мин при температуре 180°С. Затем вынуть из духовки, на тарелку положить листья салата, на него картофель, на который положить крышечки помидор с каплями майонеза, огурчики и серединки картофеля.

Чечевица тушеная

Чечевица — 200 г

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Помидора — 1 шт.

Соль по вкусу

Чечевицу отварить в соленой воде 30—40 мин. Морковь и лук порезать, обжарить. Добавить в сковороду чечевицу, лук и морковь протушить. За 10 мин до конца приготовления добавить порезанную помидору. Украсить зеленью.

ВЫПЕЧКА

Апельсины в шоколаде

Апельсины

Шоколад

Кокосовая стружка

Апельсины очищаем от кожуры и делим на дольки. Шоколад растапливаем на водяной бане, обмакиваем в него дольки апельсина и обваливаем в кокосовой стружке. Ставим на 1 час в холодильник.

Бананы фаршированные

Бананы

Грецкие орехи

Шоколад

Бананы очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам. Затем поперек на 2—3 части. Удалить часть сердцевины и смешать с грецкими орехами. Затем нафаршировать бананы полученной смесью и залить шоколадом.

Беляши

Тесто:

Мука — 500 г

Молоко — 1 стакан

Дрожжи — 15 г

Соль — ½ ч. л.