Бесплатный фрагмент - Любимый вечер лучших закусок и салатиков уходящего лета

ГЛАВА ПЕРВАЯ

СЫРНЫЙ САЛАТИК И ЗАКУСКА С МАРИНОВАННЫМ ОГУРЧИКОМ

салат с зеленым яблоком и твердым сыром

Продукты: берем одно крупное зеленое яблоко, два сваренных вкрутую яйца, одну крупную луковицу, твердый сыр, майонез.

Готовим салат: лук обязательно нарезать тонкими кольцами и залить его нужно кипятком на время. А для первого слоя салата яблоко нужно нарезать тонкими ломтиками и разложить его нужно на неглубокой тарелке. Слой нужно обязательно смазать майонезом.

Вторым слоем нужно равномерно разложить лук и также его нужно обязательно смазать майонезом. Третьим слоем в салат нужно добавить порезанные тонкими колечками яйца, положить лук и смазать майонезом.

Четвертым слоем в салат нужно положить и добавить натертый на мелкой терке сыр и засыпать сыром нужно сверху основные слои.

закуска с селедкой и маринованными огурчиками

Продукты: берем две селедки, две крупные луковицы, два маринованных огурца, три отварных яйца, батоны белого хлеба, немного сметаны и майонеза, желатин.

Готовим закуску: почищенную селедку нужно обязательно порезать. Лук, яйца, хлеб нужно тоже нарезать кубиками. Сметану нужно смешать с майонезом, влить нужно растопленный в небольшом количестве воды желатин.

Все компоненты нужно обязательно смешать. Выложить их нужно в застеленную полиэтиленовой пленкой форму и поставить на шесть часов в холодильник.

Затем готовую закуску нужно вынуть, освободить от пленки и подавать закуску нужно с любым холодным соусом.

ГЛАВА ВТОРАЯ

РУЛЕТИКИ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ И ПАШТЕТ ИЗ СЕЛЬДИ

вкусный паштет из соленой сельди

Продукты: берем две большие соленые сельди, но можно взять три маленькие соленые селедки, и селедку нужно обязательно очистить от костей, взять нужно полтора стакана грецких орехов и их нужно обязательно очистить от перегородок, и двести грамм сливочного масла нужно растопить.

Одну большую луковицу и пять вареных яиц вместе с орехами нужно пропустить через мясорубку два раза. Потом нужно добавить масло и все нужно хорошо перемешать и поставить нужно в холодильник на ночь.

Готовый селедочный паштет нужно хранить в холодильнике.

вкусные рулетики из печени трески

Из яиц, взбитых с солью нужно обязательно выпечь на подсолнечном масле оладушки. Потом оладушки нужно смазать майонезом с чесноком. И на край каждого оладушка нужно положить кусочек печени трески и свернуть рулетиком. Готовые рулетики нужно посыпать зеленью.

ГЛАВА ТРЕТЬЯ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ И ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

бутерброды с сыром и черным хлебом

Продукты: нужно обязательно нарезать ржаной хлеб на ломтики и каждый ломтик еще пополам. Двести грамм сыра нужно натереть на терке, потом нужно обязательно добавить томатный кетчуп, два — три зубчика чеснока и вареное яйцо.

Ингредиенты нужно хорошо перемешать, растереть вилкой и добавить нужно пятьдесят грамм мелко порезанной петрушки. И эту пасту нужно намазать на ломтики хлеба и нужно положить в духовку на пятнадцать — двадцать минут.

Бутерброды можно делать и с белым хлебом, но с черным хлебом они намного вкуснее.

острая закуска из баклажанов

Продукты: берем два баклажана, одну морковь, два сладких болгарских перца, одну луковицу, три зубчика чеснока, растительное масло для жарки, кинзу, соевый соус, перец, уксус.

Готовим острую закуску: баклажаны нужно нарезать на пластинки и на длинненькие полоски и сложить их нужно аккуратно в воду.

Морковь нужно нашинковать на корейской терке, а перец нужно порезать вдоль на узкие полоски, а лук нужно порезать тонкими полукольцами.

Масло нужно налить в сковороду и нужно в нем поджарить перец, потом его нужно вынуть и сложить в миску. Миску нужно наклонить, чтобы дать лишнему маслу стечь и его снова нужно вылить в сковороду.

Потом нужно припустить морковь и добавить ее нужно в миску. Баклажаны нужно припустить и добавить их нужно в миску. И тоже самое нужно сделать с луком.

Давленный чеснок нужно добавить в миску, растертую кинзу, черный и красный перец, соевый соус, уксус и все нужно хорошо перемешать и дать настояться.

ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ

САЛАТЫ ИЗ КУКУРУЗЫ, ФАСОЛИ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

Салат из красной фасоли и кукурузы

Продукты: смешиваем консервированную кукурузу и красную фасоль по одной баночке примерно одинакового объема и фасоль нужно предварительно промыть холодной кипяченой водой.

Добавить нужно один — два пакетика сухариков с любым вкусом и заправить нужно все оливковым маслом. Также в готовый салат можно добавить мелко порезанное мясо одного копченого окорочка (без кожи и жира).

вкусный салат из макаронных изделий

Продукты: продукты обязательно берем на глазок. Макароны нужно отварить в воду нужно добавить несколько зубчиков чеснока и пару столовых ложек растительного масла.

А для приготовления заправки нужно смешать мелко порезанную зелень укропа и петрушки, также можно добавить кинзу, базилик, черный молотый перец, соль, растительное масло. И все нужно тщательно перемешать.

В салатник нужно порезать маслины, помидоры, отварную стручковую фасоль, пять столовых ложек кукурузы, сто грамм твердого тертого сыра, добавить нужно макароны и залить нужно все заправкой.

Если салат получается суховатым то нужно в него добавить еще растительного масла. Сверху готовый салат нужно украсить тертым сыром.

ГЛАВА ПЯТАЯ

ЛЮБИМЫЕ САЛАТЫ С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ

салат с картофелем и мясом

Продукты: берем один килограмм картофеля, триста — пятьсот грамм мяса, одну головку репчатого лука, три зубчика чеснока, две столовые ложки соевого соуса (можно и больше), двести грамм растительного масла.