Бесплатный фрагмент - Летние салаты: 20 свежих и лёгких рецептов

Лето — это пора свежести, ярких красок и изобилия сезонных продуктов. В книге «Летние салаты: 20 свежих и лёгких рецептов» мы собрали для вас лучшие идеи, которые помогут разнообразить ваш стол и насытить организм витаминами. Независимо от того, ищете ли вы лёгкий обед, гарнир к основному блюду или освежающий перекус, здесь вы найдёте идеальный рецепт на любой вкус. Откройте для себя новые сочетания ингредиентов, наслаждайтесь богатством летних даров и подарите себе и своим близким удовольствие от вкусной и здоровой пищи!

— —

### **Содержание**

1. Салат с арбузом и фетой

2. Греческий салат с оливками и сыром

3. Салат с клубникой и шпинатом

4. Тропический салат с манго и авокадо

5. Салат «Капрезе» с помидорами и моцареллой

6. Салат из свежих огурцов и мятой

7. Салат с киноа и овощами гриль

8. Салат из свеклы с козьим сыром

9. Салат «Цезарь» с курицей на гриле

10. Салат с креветками и авокадо

11. Салат из кукурузы и черной фасоли

12. Салат с дыней и прошутто

13. Салат из нута с свежими овощами

14. Салат с рисовой лапшой и овощами

15. Салат с персиками и рукколой

16. Салат из капусты кейл с ягодами

17. Салат с морковью и изюмом

18. Салат из помидоров черри и базилика

19. Салат с ананасом и курицей

20. Фруктовый салат с медовой заправкой

— —

### **1. Салат с арбузом и фетой**

**Ингредиенты:**

— 500 г мякоти арбуза

— 150 г сыра фета

— Горсть свежей мяты

— 1 красный лук

— 2 ст. л. оливкового масла

— Сок 1/2 лимона

— Соль и перец по вкусу

**Приготовление:**

1. Нарежьте мякоть арбуза кубиками, удалив косточки.

2. Сыр фета раскрошите или нарежьте небольшими кубиками.

3. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.

4. В большой салатнице смешайте арбуз, фету и лук.

5. Добавьте мелко нарезанные листья мяты.

6. Смешайте оливковое масло и лимонный сок, приправьте солью и перцем.

7. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

8. Подавайте сразу же, чтобы арбуз сохранил свою сочность.

— —

### **2. Греческий салат с оливками и сыром**

**Ингредиенты:**

— 2 крупных помидора

— 1 огурец

— 1 зеленый перец

— 1 красный лук

— 150 г сыра фета

— Горсть черных оливок

— 2 ст. л. оливкового масла

— 1 ст. л. красного винного уксуса

— Орегано по вкусу

— Соль и перец по вкусу

**Приготовление:**

1. Помидоры нарежьте крупными дольками.

2. Огурец очистите от кожуры и нарежьте полукружиями.

3. Зеленый перец нарежьте кольцами.

4. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.

5. В салатнице смешайте помидоры, огурец, перец и лук.

6. Добавьте оливки и крупно нарезанный или раскрошенный сыр фета.

7. В отдельной миске смешайте оливковое масло, винный уксус, орегано, соль и перец.

8. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте перед подачей.

— —

### **3. Салат с клубникой и шпинатом**

**Ингредиенты:**

— 200 г свежего шпината

— 200 г свежей клубники

— 50 г козьего сыра или феты

— 30 г грецких орехов

— 2 ст. л. бальзамического уксуса

— 2 ст. л. оливкового масла

— 1 ч. л. меда

— Соль и перец по вкусу

**Приготовление:**

1. Шпинат промойте и обсушите.

2. Клубнику нарежьте тонкими пластинками.

3. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и крупно нарежьте.

4. В салатнице смешайте шпинат, клубнику и орехи.

5. Сыр раскрошите сверху.

6. Смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, мед, соль и перец.