Бесплатный фрагмент - Кулинарные рецепты вкусного завтрака и ужина из полезной крупы и яиц

ГЛАВА ПЕРВАЯ

ПОЛЕЗНАЯ КАША

гречневая каша с козьим сыром

Продукты: берем две чашки воды, одну чашку гречневой крупы, шестьдесят грамм мягкого козьего сыра, две столовые ложки нарезанного зеленого лука, соль.

Готовим вкусную кашу: гречневую крупу нужно насыпать в кастрюлю, залить водой и немного посолить. Довести нужно до кипения, убавить огонь и варить под крышкой двадцать — двадцать пять минут, пока вода полностью не впитается.

Козий сыр нужно добавить в готовую кашу и перемешать. Кашу нужно разложить в порционные тарелки и посыпать нарезанным зеленым луком.

ячневая каша с сухофруктами, медом и миндалем

Продукты: берем сто шестьдесят мл ячневой крупы, четыреста мл воды, сто шестьдесят мл молока, шестнадцать штук изюма, восемь штук миндаля, четыре штуки кураги, одну столовую ложку меда, соль, сахар, сливочное масло.

Готовим кашу: изюм и курагу нужно промыть и выложить ее нужно в чашку мультиварки. Миндаль нужно порезать и добавить к сухофруктам.

Крупу нужно всыпать в чашку мультиварки, влить нужно молоко и воду. Все нужно хорошо перемешать, добавить нужно соль и сахар по вкусу и запустить нужно режим «Молочная каша» на двадцать минут.

После сигнала о готовности кашу нужно перемешать, добавить в кашу нужно кусочек сливочного масла и полить медом.

ГЛАВА ВТОРАЯ

ВКУСНЫЙ ОМЛЕТ И ЯИЧНИЦА

жаренная яичница с перцем

Продукты: берем четыре яйца, два болгарских перца, один острый перец, одну луковицу, четыреста грамм помидоров, две столовые ложки растительного масла, две столовые ложки рубленого зеленого лука, одну столовую ложку зеленой рубленной петрушки, соль, перец, сахар.

Готовим яичницу: помидоры нужно нарезать кусочками и положить в миску, добавить нужно по щепотки соли и сахара, и оставить нужно на пятнадцать минут.

Болгарский и острый перец нужно вымыть, удалить семена и плодоножку, а стручки нужно нарезать полосками. Лук нужно очистить и нарезать полукольцами.

Растительное масло нужно разогреть в сковороде, положить нужно лук, болгарский перец и острый перец и готовить нужно десять минут на среднем огне.

Добавить нужно помидоры вместе с выделившимся соком и зелень и перемешать. Готовую яичницу по вкусу нужно приправить солью и перцем.

И готовить нужно еще десять минут. Яйца нужно разбить в сковороду, немного посолить и готовить пока белок не загустеет три минуты.

готовим омлет с кабачками

Продукты: берем шесть куриных яиц, один кабачок, одну репчатую луковицу, пятьдесят грамм твердого сыра, две столовые ложки сметаны, две столовые ложки растительного масла, одну чайную ложку рубленной зелени укропа, соль, перец.

Готовим омлет: лук нужно очистить и мелко нарезать. Кабачки нужно нарезать тонкими ломтиками. Растительное масло нужно разогреть в сковороде и на медленном огне нужно пассеровать лук пять — семь минут, добавить нужно кабачки и обжаривать на среднем огне, помешивая еще пять минут. Овощи нужно приправить солью и перцем.

Яйца нужно взбить вилкой и смешать со сметаной, тертым сыром и укропом. Подготовленные овощи нужно залить яичной массой, а омлет нужно поджарить на медленном огне до готовности.

ГЛАВА ТРЕТЬЯ

МЯСНОЙ ОМЛЕТ И ЯИЧНИЦА

яичница с мясной нарезкой

Продукты: берем пятьсот грамм отварного картофеля, сто пятьдесят грамм жареной или отварной свинины, сто пятьдесят грамм копченого бекона, четыре яйца, одну репчатую луковицу, один зубчик чеснока, одну столовую ложку растительного масла, соль, перец.

Готовим яичницу: лук и чеснок нужно очистить и мелко нарезать. Свинину, бекон и картофель нужно нарезать ломтиками. Растительное масло нужно разогреть в сковороде, а лук и чеснок нужно пассеровать пять — семь минут.

Потом нужно положить бекон и мясо и готовить нужно две — три минуты. В сковороду нужно добавить картофель и перемешать и жарить нужно три минуты.

Блюдо нужно приправить солью и перцем. Небольшое количество масла нужно разогреть в другой сковороде. Потом нужно приготовить четыре яичницы — глазуньи.

В четыре тарелки нужно выложить мясо с картофелем, и сверху нужно разложить по одному жареному яйцу.

омлет с зеленым горошком

Продукты: берем двести грамм замороженного зеленого горошка, четыре яйца, две пластинки сырокопченого бекона или грудинки, одну головку репчатого лука, два зубчика чеснока, 0,5 чайной ложки уксуса, три веточки мяты, соль нужно добавлять по вкусу, а растительное масло нужно применять для обжаривания.

Готовим омлет с зеленым горошком: горошек нужно отварить в подсоленной воде до готовности три минуты. Воду нужно слить.

Мелко нарезанный лук и чеснок нужно обжарить на разогретом масле две минуты. Бекон нужно порезать кубиками и нужно его добавить в сковороду к луку и чесноку и хорошо перемешать.

Нужно влить уксус и посыпать мелко порезанной мятой. Добавить нужно горошек, перемешать и прогреть одну минуту. Пока смесь прогревается нужно взбить яйца, посолить и влить в сковороду к горошку и бекону.

Потом блюдо нужно накрыть крышкой. Когда низ омлета схватится, нужно положить сверху сковороды круглую тарелку и на нее нужно перевернуть омлет.

Сковороду нужно снова поставить на огонь, а омлет нужно аккуратно переложить обжаренной стороной. И так нужно делать несколько раз, чтобы омлет хорошо приготовился, не подгорел, и пропекся внутри равномерно.

ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ

ОМЛЕТ СО СЛИВКАМИ И ОВОЩАМИ

Воздушный омлет со сливками

Продукты: берем четыре куриных яйца, три столовые ложки сливок или молока, две столовые ложки растительного масла, соль.

Готовим омлет: яичные белки нужно отделить от желтков, взбить нужно в пышную пену с щепоткой соли. Яичные желтки нужно взбить венчиком со сливками и немного нужно посолить.

В сковороде нужно разогреть растительное масло, влить нужно желтковую массу и распределить тонким слоем. Смесь нужно готовить на среднем огне, пока желтки немного не схватятся.

Сверху нужно распределить взбитые белки. Огонь нужно убавить до минимального и готовить нужно примерно двадцать минут, пока белковая масса не перестанет быть липкой.

Готовый омлет нужно сложить пополам белками внутрь и разрезать его нужно на порции.

омлет с мясом и овощами

Продукты: берем триста пятьдесят мл куриного бульона, сто грамм отварной курицы, можно вместо курицы взять ветчину, колбасу или сосиски, сто грамм любых грибов или овощей, можно взять брокколи, стручковую фасоль, морковь. Берем четыре яйца, свежие или сухие ароматные травы щепотку, соду на кончике ножа, масло для смазки формочек и обжаривания грибов или овощей.

Готовим омлет: грибы нужно обжарить и положить в смазанные маслом формочки. Порезанные небольшими кусочками овощи можно слегка припустить на сковороде, а можно положить свежие.

Потом в формочки нужно положить измельченное мясо. Яйца нужно взбить с содой, травами и бульоном, процедить и еще раз нужно взбить.

В формочки нужно влить яичную смесь, но до краев наливать не нужно. Формочки нужно плотно накрыть фольгой, чтобы в них не попала влага и поставить в контейнер пароварки на любой уровень.

Четыре порции можно готовить на двух уровнях одновременно. Омлет нужно готовить тридцать минут и подавать его нужно горячим.

ГЛАВА ПЯТАЯ

ОМЛЕТ С СЫРОМ И ЯЙЦА С БЕКОНОМ

омлет со шпинатом и сыром

Продукты: берем восемь яиц, одну репчатую луковицу, двести грамм шпината, сто грамм твердого сыра, три столовые ложки сметаны, две столовые ложки растительного масла, соль, перец.

Готовим омлет: лук нужно очистить и мелко порезать. Шпинат нужно перебрать и тщательно вымыть и удалить нужно грубые стебли.

Яйца нужно взбить венчиком с солью и перцем, добавить нужно сметану и тертый сыр. Растительное масло нужно разогреть в сковороде, а лук нужно пассеровать пять — семь минут, добавить шпинат и готовить пока он совсем не завянет.

Яичную массу нужно влить в сковороду. Готовить под крышкой на медленном огне нужно примерно пять минут.

яйца с беконом и соусом

Продукты: берем четыре ломтика пшеничного хлеба, четыре яйца, восемь ломтиков подкопченного бекона, четыре листочка зеленого салата.

Готовим соус: берем четыре яичных желтка, сто грамм сливочного масла, одну столовую ложку лимонного сока, соль, перец.

Готовим вкусные яйца в домашних условиях: для приготовления соуса нужно взбить желтки погружным блендером до светлого цвета.

По капле нужно добавить растопленное сливочное масло и продолжать взбивать. Когда масса загустеет нужно влить лимонный сок, потом нужно приправить солью и перцем. Готовый соус должен быть похож на крем.

На сухой сковороде хлеб нужно немного обжарить или его нужно подсушить в тостере. Бекон также нужно обжарить на сухой сковороде.

На хлеб нужно выложить зеленый салат и бекон. В кастрюле нужно вскипятить подсоленную воду и в чашку нужно аккуратно взбить яйцо. Венчиком нужно в кипящей воде сделать воронку и быстро влить в нее яйцо.

Через три минуты яйцо нужно вынуть шумовкой и положить его нужно на подготовленный ломтик хлеба и полить соусом. Таким же образом нужно приготовить и остальные яйца.

ГЛАВА ШЕСТАЯ

ВКУСНЫЕ ГРЕНКИ И СЭНДВИЧИ С КУРИНЫМ ЯЙЦОМ

яичный салат в сэндвиче

Продукты: берем восемь ломтиков пшеничного хлеба, четыре куриных отварных яйца, четыре листочка зеленого салата, один — два стебля зеленого лука, один маринованный огурец, две столовые ложки майонеза, соль.

Готовим сэндвичи в салате: яйца нужно очистить и мелко порезать. Маринованный огурец и зеленый лук нужно мелко порезать, смешать нужно с яйцами и заправить майонезом. И нужно также посолить.

На сухой сковороде хлеб нужно немного обжарить. Лист зеленого салата нужно выложить на ломтик хлеба, сверху выложить нужно яичную массу и накрыть вторым ломтиком хлеба.

Другие сэндвичи нужно собрать таким же способом.

гренки с ветчиной и яйцами

Продукты: берем восемь ломтиков пшеничного хлеба, восемь ломтиков ветчины, восемь ломтиков твердого сыра, две столовые ложки растительного масла.

Готовим кляр для гренков: берем три яйца, сто двадцать мл молока, две столовые ложки растопленного сливочного масла, одну чайную ложку сладкой молотой паприки, соль, перец.

Готовим вкусные гренки: яйца нужно взбить с молоком, влить нужно растопленное сливочное масло и добавить паприку, перец, соль, перемешать.

Хлеб нужно разрезать пополам и положить ломтики сыра и колбасы и обмакнуть нужно в кляр с двух сторон. Обжарить нужно в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

ГЛАВА СЕДЬМАЯ

СЛАДКИЙ ЯИЧНЫЙ ОМЛЕТ И ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА

фаршированные яйца с авокадо и грецким орехом

Продукты: берем шесть сваренных вкрутую яиц, одно авокадо, две столовые ложки грецких орехов (ядра), две столовые ложки майонеза, одну столовую ложку лимонного сока, соль.

Фаршируем яйца: яйца нужно очистить и разрезать пополам. Авокадо нужно очистить и мякоть нужно размять вилкой или измельчить в блендере вместе с желтками.

Добавить нужно мелко смолотые грецкие орехи, лимонный сок, майонез и перемешать.

Половинки яиц нужно нафаршировать полученной смесью.

сладкий омлет с изюмом и вяленой клюквой

Продукты: берем один стакан молока, один стакан муки, двадцать грамм сливочного масла, четыре куриных яйца, три столовые ложки сметаны, две столовые ложки сахара, две столовые ложки изюма, две столовые ложки вяленой клюквы, одну столовую ложку сахарной пудры, одну столовую ложку растительного масла.