Бесплатный фрагмент - Кулинарная школа донжуанов

Успех Вас Ждёт!
Чтобы покорить — надо накормить

Пословица «Путь к сердцу мужчины лежит через желудок» не полна: девушки и женщины любят поесть не меньше нашего.

«Чего-нибудь вкусненького», — как говорят они. Поэтому одно из необходимых качеств «хорошего кавалера» — умение готовить.

Совсем не обязательно быть профессиональным кулинаром. Достаточно уметь в своём арсенале четыре-пять десятков блюд, причём достаточно простых, — и Вы будете пользоваться у девушек (а потом — и у женщин) неизменной популярностью. Это совсем не значит, что только и вы должны в вашей паре готовить. Скорее наоборот — один, максимум — два раза в неделю вы и можете угощать своими блюдами.

Будете делать чаще — избалуете.

Блюда, которые Вы будете готовить «для дамы» должны, с моей точки зрения, отвечать двум требованиям.

1. Быстро и просто готовиться. Исключения могут быть, но их, как всяких исключений должно быть немного.

Оставьте всякие изыски: всё равно лучше специалистов не сделаете. Захотите угостить партнёршу (кстати, ей может быть и законная жена) чем-то изысканным — ведите даму в ресторан.

2. Вам стоит уметь готовить то, что девушки (женщины) готовить не умеют (или не хотят). В данном случае мы говорим об обычных женщинах, а не о поворах-специалистах. Всякие рядовые котлеты, салаты «оливье» и «селёдки под шубой» — эти блюда не для Вас.

Этим женщину «не пробьёшь».

А наша-то задача состоит в том, чтобы не только накормить своей едой, но и сделать её (еду) некоей прелюдией к ещё более интересному занятию, чем поглощение пищи.

Если дама пожелает видеть как готовится еда — предоставьте ей такую возможность.

1. Сок свежий

Ингредиенты: апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны, яблоки, вишня, слива, абрикос, персик, виноград, томаты и т. п.

Замечательная прелюдия к званому ужину на двоих — свежевыжитый сок.

Пришла девушка к тебе в гости — не сажать же её сразу за стол! И спиртное подавать неприлично: девушка — это не приятель. Потому лучший выход — угостить свежим соком.

Сок готовим на глазах у девушки. Особенно если она пришла в первый раз: чтобы она не подумала, что в сок ты решил подмешать что-нибудь «не то».

Фрукты разрезаем также на глазах у девушки.

Проще всего с апельсинами-мандаринами-грейпфрутами-лимонами. Они как будто специально созданы для выжимания сока.

Для приготовления сока лучше всего подойдёт соковыжималка, но и ручное приспособление от шейкера тоже подойдёт (рубчатый конус): морковь или свёклу на нём не отожмёшь, а цитрусовые или яблоки — вполне.

Разрезаем апельсин пополам, накладываем на приставку к шейкеру, давим и вращаем. Сок стекает в шейкер. Два-три апельсина — и замечательный свежий сок готов. Тут же угощаем девушку. Можно дать соломку.

На том же приспособлении можно сделать яблочный или грушевый сок (с мякотью).

Соки фруктов и овощей можно сочетать.

Морковь + кислое яблоко (4—5 морковок, два яблока—300 г сока).

Морковь + свёкла + яблоко.

Тыква + яблоко.

Тыква + морковь + яблоко.

Свёкла + яблоко.

Кабачок + яблоко + морковь.

Соки пьют только свежими, не более чем через 10 минут после приготовления.

2. Шербет

Ингредиенты: лимонный сок (1 ст. ложка), апельсиновый сок (2 ст. ложки), крепкий зелёный или чёрный чай (1 ч. Ложка), мёд по вкусу.

В жаркий день девушку можно угостить и традиционными колой-фантой, но есть возможность сразить гостью древним восточным напитком — шербетом.

Готовится он так.

В стакане смешать ингредиенты и долить доверху холодной «живой водой» (см. рецепт №10)

Можно пить через соломинку.

3. Соус сметанный

Ингредиенты: сметана, подсолнечное масло, приправа.

Майонез хорошая штука, но и хорошие штуки требуют разнообразия.

Вот рецепт соуса, который внесёт разнообразие в ваши вкусовые ощущения.

В сметану добавляете подсолнечное масло (примерно четверть от объёма сметаны, но можно и меньше). Тщательно перемешиваете до однородной массы.

Сюда же добавляете соль (что называется, по вкусу).

Вместо соли можно добавить порошкообразную приправу (даже заправку к бульону). Размешиваете. Настаиваете (примерно час), а можно и не настаивать.

Добавляете в салаты. Или в макароны.

4. Соус томатный

Ингредиенты: полстакана сметаны, 1—2 столовых ложки томатной пасты.

В сметану добавляют томатную пасту и тщательно перемешивают. Перемешивать желательно в той посуде, которую потом поставят на огонь. Посуда — либо небольшая глубокая сковорода, либо полулитровая дюралевая кружка.

Соус варят на медленном огне, постоянно помешивая. После двух-трёх минут кипения соус готов. Им заправляют блюда из красного мяса.

Если увеличить объём ингредиентов в три раза, то в соусе можно прокипятить (на медленном огне!) нарезанную соломкой варёную колбасу. Гарнир к такому блюду любой: и макароны, и рис, и мятая картошка.

5. Салат по-мужски

Ингредиенты: свежие помидоры и огурцы, сметана или подсолнечное масло или майонез, или соус из рецепта №3.

Огурцы и помидоры нарезаете достаточно крупно, но так, чтобы НЕ исчезали во рту избранницы за один раз.

Вся соль в том, что овощи режутся крупно и хаотично: никаких кубиков-кружочков!

Во время резки можете вершинами огурцов протереть лицо.

Заправляете одной из имеющихся жидкостей (майонез, сметана, соус или подсолнечное масло, можно и оливковое). Не надо никаких петрушек, лука, укропа и проч. Вкус овощей должен быть натуральным.

Перед подачей можно с час настоять.

6. Салат под пиво

Ингредиенты: чипсы, сухарики, орешки.

В равной пропорции смешать готовые чипсы, сухари и орешки, выложить в салатницу, перемешать и подать к пиву.

Очень занятная закуска.

Сухарики можно сделать самому.

Серый хлеб нарезать соломкой в полширины булки и сечении 1х1 см. Выложить на противень и поставить в прогретую духовку.

Тщательно следить за процессом! Никуда не отходить!

Чуть подрумянился хлеб с одной стороны — переворачивайте на другую. До полной готовности ни первая, ни вторая ни третья стороны доходить не должны — они дойдут во время жарки следующих сторон.

Чтобы сухарики понравились гостье, — отработайте процедуру два-три раза. Без НЕЁ.

7. Салат картофельный

Ингредиенты: картофель (250 г), майонез (50 г), репчатый лук (15 г), яблоки (15 г), соль.

Картофель, сваренный в «мундире», очищают, нарезают кубиками и посыпают зеленью петрушки.

Заправляют майонезом или сметаной.

В салат можно положить нашинкованный репчатый лук или яблоки, нарезанные кубиками.

Порция на двоих.

8. Сыр жареный

Ингредиенты: сыр, сухари панировочные, сливочное масло, зелень петрушки.

Сыр нарезают толстыми ломтиками (1—1,5 см), панируют в сухарях, кладут на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом и жарят на сильном огне.

На слабом огне или долго жарить нельзя — расплавится.

Поджаренный сыр посыпают зеленью петрушки и подают с картофельным пюре.

9. Омлет с овощами

Ингредиенты: капуста (или зелёный горошек, зелёный лук или морковь), 2 яйца, сметана.

Мелко нашинковать капусту (столовую тарелку).

Добавить яйца и пару столовых ложек сметаны. Перемешать.

Выложить на сковороду, смазанную маслом.

Выпекать под крышкой.

Одна сторона дойдёт — разрезать на четыре части и снова выпекать под крышкой.

Вместо капусты может быть зелёный горошек, зелёный лук или крупно тёртая морковь.

10. «Живая» вода

Ингредиент: водопроводная вода.

Вкус кофе, чая, какао, супов, каш во многом зависит от качества воды. Идеально для них подходит мягкая проточная вода из чистых лесных (особенно — таёжных) или горных рек с песчаным или каменистым дном. В сказках такую воду называют «живой».

Городской житель «живую» воду в глаза не видит. Даже если покупает очищенную воду. И вот по каким причинам.

А. Как ни странно, но более всего водопроводная вода теряет свои качества не от того, что насыщена (по меркам природы) химикатами, а от того, что в ней высокое содержание так называемой «тяжёлой воды». В ней водород заменён своим тяжёлым изотопом дейтерием, который в два раза тяжелее. Формула воды (H2O) меняется на D2O.

Дейтерий существенно изменяет вкус воды. Мало того: он плохо сказывается на здоровье человека. Если в ключевой и речной воде соотношение H:D составляет 6900:1, то в водопроводной воде оно может сократиться до 1000:1. Заметная разница. Не случайно в горах живёт большое количество долгожителей: еду и напитки они приготовляют на чистейшей воде из горных рек.

Б. Второе важнейшее качество воды — её структура, т.е. порядок расположения отдельных молекул, их связь между собой. Вода, прошедшая через множество фильтров (механических и химических) становится набором (а лучше сказать — мешаниной) молекул, потерявшими любую связь друг с другом.

Благодаря современным техническим средством стало возможным доказать, что вода способна «записывать» информацию. Как положительную, так и отрицательную. Проводили такие опыты. Воду мгновенно замораживали при разных акустических условиях. Так вот, когда при заморозке играли музыку Моцарта, Баха или других классических композиторов, то кристаллы льда (под микроскопом) выглядели красивыми, совершенной геометрической формы. В том случае, если при заморозке звучали звуки рэпа, тяжёлого рока или им подобных стилей, то кристаллы льда были неправильной, безобразной формы.

Мы будем получать из водопроводной воды воду максимально приближённую к воде из лесных и горных рек. В три этапа. Для этого нам потребуется трёхлитровая стеклянная банка, 2 полуторалитровых полиэтиленовых бутылки и морозильник.

I. Для начала освободим воду от лишних химических примесей. Нальём из водопроводного крана воду в трёхлитровую банку и поставим отстаиваться на двое-трое суток. Газообразные дезинфекаторы воды улетучатся.

II. Теперь освободимся от тяжёлой воды. У неё есть свойство, которое мы и используем. Дело в том, что если обычная вода замерзает при 0oC, то тяжёлая при 4oC. Т. е. D2O замерзает раньше H2O.

Наливаем отстоявшуюся воду из банки в бутылку, плотно закручиваем крышку и кладём в морозильник. Через час или два (в зависимости от температуры в морозильнике) проверяем начала ли замерзать вода. Как только образуется первая ледяная корка на стенках бутылки — вынимаем ёмкость. Определить первый лёд просто: при надавливании на стенки слышен характерный хруст тонкого льда.

Слой первого льда и будет той тяжёлой водой, которую мы и хотели удалить.

Переливаем воду в другую бутылку и кладём в морозильник до полного замерзания.