Пирог из кабачков
Ингредиенты:
— 3 небольших молодых кабачка (весом приблизительно 600 г.);
— 1 головка репчатого лука;
— свежий укроп;
— 3 зубчика чеснока;
— 50 г. сыра;
— соль по вкусу;
— подсолнечное рафинированное масло
Заливка:
300 г. сметаны;
3 яйца;
соль по вкусу
мука 200 г Pudov кондитерская с морской солью и разрыхлителем
Пошаговое приготовление
Подготовка овощей и зелени.
Помойте и отрежьте хвостики у 600 грамм молодых кабачков. Нарежьте кабачки кусочками. Очистите от шелухи 1 среднюю луковицу, разрежьте головку на 4 части, нашинкуйте лук четвертями колец. Толщину кусочков делайте примерно такую же, как у ломтиков кабачков (2—3 мм). Мелко нарезаем лук. Плоской стороной ножа раздавите 3 очищенных зубка чеснока, мелко нарежьте. мелко шинкуем чеснок. Помойте, отряхните от лишней воды и мелко порубите 15—20 грамм зелени укропа. Для приготовления используйте только тоненькие веточки, удалив заранее из пучка толстые стебли.
Зелень мелко нарезаем. Положите нарезанные овощи и зелень в глубокую миску, хорошо перемешайте компоненты. Отправляем все ингредиенты в миску. Посолите смесь овощей и зелени по вкусу, добавьте черного молотого перца на ваше усмотрение. Хорошо перемешайте ингредиенты.
Как сделать заливку для пирога:
В отдельную глубокую миску положите 250 мл сметаны жирностью 15%, разбейте в сметану 3 крупных куриных яйца. смешиваем яйца и сметану. Добавьте в миску по вкусу поваренную соль и черный молотый перец, всыпьте полчайной ложки молотого мускатного ореха. Хорошо перемешайте массу при помощи кулинарного венчика. соли и перчим сметану с яйцами. В полученную массу добавьте 200 грамм предварительно просеянной пшеничной муки. Венчиком перемешайте содержимое миски до получения однородного жидкого теста.
Сборка и выпекание пирога:
Смесь овощей и укропа залейте жидким тестом. Перемешайте ложкой или кулинарной лопаточкой до равномерного распределения твердых компонентов в жидкой части. Дайте массе настояться примерно 10 минут при комнатной температуре. Натрите на мелкой терке 50 грамм твердого сыра. Немножко больше половины сыра добавьте в миску с массой для пирога. Тщательно перемешайте сыр со смесью овощей, зелени и заливки. Круглую силиконовую форму для выпечки диаметром 23 см смажьте рафинированным растительным маслом (на ваш выбор) при помощи кулинарной кисти. Выложите в подготовленную форму массу для пирога. Лопаточкой разровняйте его поверхность. Равномерно посыпьте тесто оставшимся натертым сыром. выливаем тесто в форму.
Нагрейте духовой шкаф до температуры 180°С, выпекайте пирог с кабачками примерно 30—40 минут. Точное время приготовления выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Ставим пирог в духовку.
Праздничные салаты
Салаты — неотъемлемая часть любого новогоднего праздничного стола. В год Тигра лучше отдать предпочтение простым блюдам с мясом.
Оливье
Знаменитый салат «Оливье» для россиян — это как ёлка на Новый год. Иными словами, без него никуда. Смесь мелко нарезанных яиц, варёной колбасы и маринованных огурцов под майонезным соусом может стать ещё вкуснее, если подобрать идеальное количество ингредиентов.
Ингредиенты:
— картофель — 3—4 шт.;
— морковь — 1 шт.;
— яйцо — 3 шт.;
— маринованные огурцы — 4—5 шт.;
— зелёный горошек — 1 банка;
— майонез;
— соль;
— колбаса-200г.
Приготовление:
— Поставить воду на огонь для овощей. Посолить, когда закипит. Отварить морковь и картофельв мундире.
— Отварить яйца.
— Мелко нарезать все отваренные ингредиенты, когда остынут.
— Нарезать все огурцы.
— Мелко нарезать колбасу.
— Смешать все измельчённые ингредиенты, добавить зелёный горошек.
— Для заправки: смешать майонез с щепоткой соли и молотым душистым перцем.
Творожная запеканка
творог — 500
яйца — 3
сахар -3 ст. л
мука — 3 ст. л
соль -1ч.л
изюм -100 г.
1. В измельчитель отправляем сахар и творог
2. Разделяем желтки от белков
3.Добавляем желтки в творог.
4.Белки взбиваем с солью и добавляем в измельчитель
5. Добавляеи муку. Все перемешиваем
6. Половину творожной массы переливаем в силиконовую форму. Выкладываем изюм на творожную массу. Заливаем второй половиной. Отправляем форму в духовку. Выпекаем при температуре 170—180 градусов около 30 минут. Затем, оставляем запеканку еще на 10—15 минут в горячей духовке.
Винегрет
Простой и вкусный салат винегрет для тех, кто придерживается здорового питания и соблюдает пост. Давно готовлю Винегрет по этому рецепту. Этот салат со свеклой и квашеной капустой получается очень вкусный, и легко готовится. Рекомендую приготовить и попробовать! Это классический рецепт винегрета.
Картофель -3
Морковь -1
Квашеная капуста -100
Маринованный огурец -1
Репчатый лук -1
Свекла -1
Зелёный горошек-банка
Тыквенные оладьи из дрожжевого теста
Для рецепта оладий вам потребуется:
— пюре из тыквы — 0.4л
— сахар — 2—4 ст. л.
— соль — 1.ч.л.
— кефир — 200г
— яйцо — 1 ш.
— дрожжи сухие — пакет
— мука — 2 стакана
— растительное масло для обжаривания
— корица (молотая) — по вкусу
Рецепт приготовления оладий:
Тыкву очистить от кожуры и семян. Нарезать на кусочки, пропарить в небольшом количестве воды до полного её выкипания. Приготовить пюре. В кефире развести дрожжи, сахар, неполный стакан муки и поставить в тёплое место. Когда опара хорошо увеличиться в объёме и станет рыхлой, соединить её с тыквенным пюре, добавить яйцо, муку и соль. Замесить тесто как на оладьи (консистенция — очень густая сметана).
Дать постоять некоторое время в тепле (30—40 минут). Когда тесто хорошо поднимется, смочить ложку в холодной воде и выкладывать оладьи в горячее масло. Тесто у нас не льётся, а медленно падает, поэтому стараемся не обжечься. С тестом можно экспериментировать. Подмешивать немного в пшеничную муку манку.
Шарлотка с яблоками
яйцо — 4
сахар — 200
мука — 200
яблоко — 1
изюм — 0.5стакана
имбирь молотый — 0.5ч.л.
Способ приготовления
1
Для приготовления шарлотки нам понадобятся 1 крупное яблоко лучше отдавать предпочтение кислым сортам. Очищаем яблоки от плодоножек и семечек, нарезаем тонкими дольками.
2
Охлажденные куриные яйца разбиваем. Добавляем сахарный песок. Продолжаем взбивать, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме. Нагреваем немного и взбиваем венчиком.
3
добавляем муку и имбирь. Тесто должно получиться густым, как сметана, и быть однородным.
Кладем в силиконовую форму подготовленные яблочные дольки, равномерно распределяем.
С помощью ложки или лопатки перекладываем половину теста в форму, покрывая яблоки, и разравниваем. Затем выкладываем изюм и заливаем оставшимся тестом.
4
Разогреваем духовку до 200градусов. Ставим форму на решётку и отправляем в духовку на 30 минут. Когда шарлотка увеличится в объеме и станет светло-коричневого цвета, достаем ее из духовки, немного остужаем и вынимаем из формы.
Самый лучший в мире шоколадный кекс
ОПИСАНИЕ
Ингредиенты
1 ст муки Pudov
1 ст сахара
1 ст сметаны
1 яйцо
2 ст ложки растительного масла
2 ст ложки какао-порошка
изюм 100г.
Для соуса:
2 ст ложки какао
2 ст ложки сахара
2 ст ложки сметаны
1 ст ложка сливочного масла
1ч.л.алтайского мёда.
Пошаговый рецепт
1.
Взять 2 миски. В первой просеять муку с какао и с разрыхлителем и добавить сахар. Все размешать.
2.
Во второй миске слегка взбить сметану, яйцо и растительное масло.
3.
Соединить аккуратно обе смеси, все тщательно перемешать, чтобы не было комочков и чтобы какао разошлось.
4.
Форму смазать маслом. Выкладываем тесто. Выпекаем при 200 гр примерно 40 минут. Потыкать деревянной шпажкой. Кекс должен сверху треснуть, а деревянная шпажка должна быть сухой!
5.
Бесплатный фрагмент закончился.
Купите книгу, чтобы продолжить чтение.