12+
- Аннотация
- Об авторе
- Предисловие
- О чем и для кого эта книга
- 1. Создаем концепцию отеля
- 1.1. Особенности отельного бизнеса
- 1.2. Личные качества, влияющие на успех отельного бизнеса
- 1.3. Жизненный цикл отельного бизнеса
- 1.4. Разработка концепции отеля
- 1.5. Пример концепции отеля: «Замок Кота в сапогах» (Кеп, Камбоджа)
- Выводы по разделу
- Вопросы для самоконтроля
- Практические задания
- 2. Выбираем отель
- 2.1. Эмоциональный выбор страны
- 2.2. Пример эмоционального выбора страны: Моя энциклопедия азиатской жизни
- 2.3. Выбор страны на основе SWOT анализа
- 2.4. Пример SWOT анализа: Гоа или Камбоджа?
- 2.5. Выбор страны на основе PEST анализа
- 2.6. Пример PEST анализа: Кеп или Сиануквиль?
- 2.7. Анализ инфраструктуры отеля
- 2.8. Чек-лист анализа инфраструктуры отеля
- 2.9. Разработка бизнес модели отеля
- 2.10. Заключение контракта на аренду отеля
- Выводы по разделу
- Вопросы для самоконтроля
- Практические задания
- 3. Запускаем отель
- 3.1. Подготовка к открытию отеля
- 3.2. Чек-лист подготовки к открытию отеля
- 3.3. Маркетинговая деятельность
- Выводы по разделу
- Вопросы для самоконтроля
- Практические задания
- 4. Управляем функционирующим отелем
- 4.1. Управление бронированиями и продажами
- 4.2. Бронирования и продажи с использованием Booking.com Analytics
- 4.3. Управление заселением
- 4.4. Работа с гостями
- 4.5. Организация мероприятий
- 4.6. Финансовый учет
- 4.7. Управление закупками
- 4.8. Управление персоналом
- 4.9. Управление рестораном и баром
- 4.10. Управление безопасностью
- 4.11. Хозяйственные работы
- 4.12. Поддержание инфраструктуры в работоспособном состоянии
- 4.13. Концепция «умного» отеля
- 4.14. Концепция «зеленого» отеля
- 4.15. Закрытие отеля
- Выводы по разделу
- Вопросы для самоконтроля
- Практические задания
- Заключение