0+
Easy Plate

Электронная книга - 200 ₽

Объем: 98 бумажных стр.

Формат: epub, fb2, pdfRead, mobi

Подробнее

















                                      ПОСВЯЩАЕТСЯ ВАМ


Знакомство

Я — мама. Поэтому за тем, как я готовлю, наблюдает мой Вильям. Когда он был совсем крохой и не умел ползать, я стелила под ноги плед и размещалась на полу между малышом и разными кухонными мисками, венчиками и приправами. А он смотрел.

Для меня это всегда было удобно. Я готовила, и малыш не скучал. Мы были на одном уровне (здесь я буквально): оба следили за процессом, чувствовали одни и те же ароматы, рассматривали посуду, пробовали некоторые продукты.

Первым кулинарным опытом Вильяма было смешивание семян на медном подносе. Тогда он уже умел лежать на животе. Я насыпала чиа, лен, кокосовую стружку на плоский поднос и ставила рядом с ним. Мне было не страшно, если он съест это блюдо, потому что им трудно подавиться и все мелкие частички все равно съедобные, хоть и практически не перевариваются.

Сейчас мы намного активнее проживаем каждый день. Вильям уже не наблюдатель, он — обязательная часть процесса. Малышу сейчас год, и он проявляет явный интерес к моим делам. Поэтому мы готовим вместе.

В этой книге рецепты для мам и малышей подобраны так, чтобы возник хороший рабочий альянс между мамой и малышом в таком труде.

Каждый рецепт максимально раскрыт с помощью чек листов, чтобы малыш мог участвовать и действительно трудиться.

Для детей очень важно делать что-то вместе с родителями. Это формирует не только привязанность, но и здоровое чувство собственной значимости.

Когда задумывалась эта книга, я была очень воодушевлена. Прямо как и сейчас, когда вы ее держите. Я более чем уверена, что вы получите удовольствие от приготовления блюд и от первой совместной дегустации.


Обнимаю каждого из вас!

Особенности этой книги

✶ Мы сделали много визуальной составляющей, потому что хотели облегчить представление о том, как в действительности готовят другие мамы.


✶ Мы сделали акцент не на рецептах, а на самом процессе, и поэтому любой рецепт может быть дополнен вами.


✶ Мы использовали локальные и по возможности сезонные продукты, которые знаем и покупаем давно. Это делает блюда действительно вкусными.


✶ Мы хотели сделать каждую историю уникальной и раскрыть быт каждой семьи.


✶ Мы много наблюдали за тем, как готовят дети.


✶ Здесь собраны рецепты, которые легко воплотить на кухне, а некоторые приготовить заранее или впрок. Необязательно это делать с детьми, вы быстро освободитесь.


✶ Эта книга задумана как вдохновение для мам, как сообщение о том, что готовить можно быстро и вкусно, даже когда малыш с вами. И не важно, участвует ли он сегодня в процессе или хочет уединиться со своими игрушками.


✶ Мы не делали постановок и заранее просили мам одеваться так, как им хочется, использовали обычный природный свет, вещи из повседневного обихода каждой семьи.

Инструкция

✶ Возьмите на себя подготовку ингредиентов. Все необходимое достаньте на стол.


✶ Перед каждым приготовлением будет полезно промыть и замочить крупы, овощи и фрукты хотя бы на час. Это, во-первых, может делать ребёнок, а во-вторых, это усилит предвкушение от скорого начала приготовления блюда вместе с мамой. О пользе самого замачивания вы можете почитать в любых источниках.


✶ Если нужно что-то нарезать, то лучше это сделать вам и нарезанные кусочки складывать в разные миски, чтобы малыш мог смешивать все сам. Здесь важную роль играет то, овладел ли малыш навыком обращения с ножом. Если да — то ему отлично подойдет самый тупой нож на вашей кухне и самый мягкий продукт из холодильника.


✶ Включите музыку или радио для хорошего настроения.


✶ Используйте любимую посуду, самые любимые салфетки, сочные и яркие ингредиенты, мягкие фартуки, удобную столешницу — малыши с самых пеленок считывают и запоминают то, что их окружает. На кухне тоже формируется вкус. Ничего не проходит бесследно.


✶ Будьте в хорошем настроении. Еда, приготовленная с любовью, питает намного больше.


✶ Берите малыша с собой на рынок. Это добрая традиция, например, каждого утра или выходного дня.


✶ Попробуйте сосредоточиться на процессе, а не на результате.


✶ В этой книге вы найдете страницы с раскрасками и шопинг листы для того, чтобы вам и малышу было весело. Их можно вырезать и распечатать дополнительно через QR код в конце книги.

Глава 1. Аня и Вильям


В этой главе Аня и Вильям готовят

✶ кашу из овсянки и киноа с тхиной

            ✶ чечевичные котлеты с красным и желтым соусом

                          ✶ куркума латте с имбирем





Овсяная каша с киноа и тхиной

Это не самая фотогеничная каша, зато она сбалансирована за счет ингредиентов и их сочетаний. Тахини придает каше «ореховости», но и может горчить для тех, кто обычно не включает в свой рацион кунжутную пасту. В таком случае регулируйте порцию тахини.


На три порции


— вода 4 небольших стакана

— овсяные хлопья 4,5 ложки

— киноа 4,5 ложки

— 1 ст. л. тхины

— 2 ст. л. топинамбура


Готовим


В кипящую воду добавляем овсяные хлопья и киноа и варим до готовности. Добавляем столовую ложку тхины, топинамбур и перемешиваем. Распределяем по тарелкам и украшаем, как вам нравится.


Чечевичные котлеты с красным и желтым соусом

Одно блюдо, которое подается с двумя разными соусами, превращается в два.


На компанию


— чечевица красная 2 стакана

— 4 стакана воды для варки

— 2 ст. л. кукурузной муки

— соль, перец по вкусу

— оливковое масло по вкусу

— томатная паста без добавок (или помидорная пассата)

— немного воды для красного соуса

— 2 ст. л. тхины

— 1/2 ч. л. куркумы, соль и перец по вкусу

— сок 1/4 лимона

— 4 ст. л. воды для желтого соуса


Готовим


Промываем и замачиваем чечевицу в холодной воде на ночь. Варим до готовности в чистой воде. Добавляем оливковое масло, муку соль и перец по вкусу и формируем котлетки. Чтобы сделать их сочнее, можно мелко порезать лук в готовую чечевицу или добавить ложку томатной пасты. Обжариваем на сухой сковороде или капаем немного масла, подходящего для жарки, например, кокосовое или масло авокадо.

Готовим красный соус: смешиваем в сотейнике или в сковороде томатную пасту с водой — красный соус готов. Выкладываем на него чечевичные котлеты.

Для желтого соуса смешиваем тхину с куркумой, солью и соком лимона и доводим до нужной нам консистенции с помощью воды. Выкладываем на соус котлетки.


Куркума латте с имбирем

Этот напиток легко сделать дома, его можно приготовить и на воде. Не обязательно взбивать ингредиенты капучинатором — достаточно вилки.


На одну порцию


— 1/2 ч.л. куркумы

— стакан миндального молока,

— шепотка черного перца

— 1/4 ч.л. имбиря

— ¼ ч.л. корицы

— 1 ч.л. топинамбура


Готовим


Ставим на огонь миндальное молоко и ждем, пока оно нагреется. Добавляем куркуму, корицу и имбирь и взбиваем капучинатором, венчиком или в чаше блендера.

Глава 2. Полина и Василиса

В этой главе Полина и Василиса готовят

✶ салат из помидоров с базиликом

            ✶  пшенную кашу с апельсином и финиками

                          ✶  брускетту с сухофрукатами





Салат из помидоров с базиликом

У этого салата аппетитный аромат, который настроит гостей на вкусный обед или ужин. Чтобы его приготовить, нужно всего два базовых ингредиента.


На 3 порции


— три ароматных помидора

— три веточки базилика

— оливковое масло

— соль и перец по вкусу


Готовим


Бесплатный фрагмент закончился.

Купите книгу, чтобы продолжить чтение.