**Аннотация**
В современном мире всё больше людей обращают внимание на вегетарианскую кухню не только из-за её пользы для здоровья, но и благодаря богатству вкусов и разнообразию блюд. В этой подборке вы найдёте 20 рецептов вегетарианских ужинов, которые понравятся всем, независимо от их предпочтений в питании. Простые в приготовлении и насыщенные вкусами, эти блюда станут отличным дополнением к вашему ежедневному меню и помогут открыть новые грани кулинарного искусства.
— —
###1. Лазанья с овощами и рикоттой
**Ингредиенты:**
— Листы лазаньи — 12 шт.
— Рикотта — 400 г
— Сыр моцарелла — 200 г
— Томатный соус — 500 мл
— Цукини — 1 шт.
— Баклажан — 1 шт.
— Шпинат свежий — 200 г
— Оливковое масло — 2 ст. л.
— Соль и перец по вкусу
**Приготовление:**
1. Нарежьте цукини и баклажан тонкими ломтиками, обжарьте на оливковом масле до мягкости.
2. Выложите в форму слоями: томатный соус, листы лазаньи, овощи, рикотта и шпинат.
3. Повторите слои, завершив моцареллой.
4. Запекайте при 180° C около 40 минут до золотистой корочки.
— —
###2. Карри с нутом и шпинатом
**Ингредиенты:**
— Нут консервированный — 400 г
— Шпинат свежий — 200 г
— Кокосовое молоко — 400 мл
— Лук — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Имбирь тёртый — 1 ч. л.
— Карри порошок — 2 ч. л.
— Растительное масло — 2 ст. л.
— Соль по вкусу
**Приготовление:**
1. Обжарьте на масле мелко нарезанные лук, чеснок и имбирь до прозрачности.
2. Добавьте карри порошок и готовьте 1 минуту.
3. Введите нут и кокосовое молоко, тушите 10 минут.
4. Добавьте шпинат, готовьте до его увядания.
5. Подавайте с рисом или лепёшками.
— —
###3. Фалафель с салатом и питой
**Ингредиенты:**
— Нут сухой — 250 г
— Лук — 1 шт.
— Чеснок — 3 зубчика
— Петрушка — пучок
— Кинза — пучок
— Мука — 2 ст. л.
— Кумин — 1 ч. л.
— Кориандр молотый — 1 ч. л.
— Соль и перец по вкусу
— Пита — 4 шт.
— Овощи для салата (помидоры, огурцы, салатные листья)
— Соус тахини или йогуртовый
**Приготовление:**
1. Замочите нут на ночь. Слейте воду и измельчите его в блендере с луком, чесноком и зеленью.
2. Добавьте специи и муку, перемешайте.
3. Сформируйте шарики и обжарьте во фритюре до золотистого цвета.
4. Подавайте фалафель в питах с салатом и соусом.
— —
###4. Пицца с грибами и сыром
**Ингредиенты:**
— Тесто для пиццы — 1 основа
— Томатный соус — 200 мл
— Грибы — 200 г
— Сыр моцарелла — 200 г
— Оливковое масло — 1 ст. л.
— Орегано сушёный — 1 ч. л.
— Руккола — для подачи (по желанию)
**Приготовление:**
1. Раскатайте тесто, смажьте томатным соусом.
2. Выложите нарезанные грибы и посыпьте тертым сыром и орегано.
3. Запекайте при 220° C около 15 минут.
4. Перед подачей украсьте рукколой.
— —
###5. Овощное рагу с булгуром
**Ингредиенты:**
— Булгур — 200 г
— Кабачки — 1 шт.
— Баклажаны — 1 шт.
— Перец болгарский — 2 шт.
Бесплатный фрагмент закончился.
Купите книгу, чтобы продолжить чтение.