Бесплатный фрагмент - 100 рецептов шашлыка

20 РЕЦЕПТОВ ШАШЛЫКА ИЗ СВИНИНЫ

1. Классический шашлык из свинины с луком

Ингредиенты:

— Свинина (шея) — 1,5 кг

— Лук репчатый — 0,5 кг

— Уксус — 3 ч.л.

— Черный молотый перец и специи — 3 ст. л.

— Соевый соус — 3 ст. л.

— Соль — 0,5 ст. л.

Приготовление:

1. Промойте мясо и нарежьте кусками примерно 6х6 см.

2. Лук нарежьте кольцами.

3. В миске смешайте мясо, лук, перец, специи, соевый соус и уксус. Можно добавить немного воды.

4. Накройте и маринуйте 2–2,5 часа.

5. Нанизывайте мясо на шампуры и жарьте на углях до готовности.

2. Шашлык из свинины с луком и специями

Ингредиенты:

— Свинина (шея) — 1 кг

— Красный и белый лук — по 1 головке

— Крупная соль — 2 ч.л.

— Молотый черный перец, паприка, чабер, базилик — по 1 ст. л.

— Зерна граната — 1 ст. л.

— Петрушка, укроп, кинза — по пучку

Приготовление:

1. Нарежьте свинину ломтями толщиной 2,5 см, затем на 4 части.

2. Хорошо просолите мясо, добавьте специи и зелень.

3. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

4. Смешайте мясо с луком, оставьте мариноваться 5 часов.

5. Жарьте на мангале, регулярно переворачивая.

3. Быстрый шашлык из свинины

Ингредиенты:

— Свинина (шея) — 600 г

— Лук — 4 шт.

— Перец чили — по вкусу (по желанию)

— Соль — 0,5 ч.л.

— Сахар — 2 ст. л.

— Перец — 0,5 ч.л.

— Уксус — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо кусками, лук — кольцами.

2. Смешайте мясо с луком, солью, сахаром, перцем и уксусом.

3. Маринуйте 1–2 часа.

4. Жарьте на углях до готовности.

4. Шашлык из свинины с майонезом

Ингредиенты:

— Свинина — 2 кг

— Лук репчатый — 5 головок

— Чеснок — 5 зубчиков

— Майонез — 250 г

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на куски размером с кулак.

2. Добавьте лук, чеснок, майонез, соль и перец.

3. Хорошо перемешайте, оставьте мариноваться 2–3 часа.

4. Жарьте на углях до готовности.

5. Шашлык из свинины с луком (по классическому рецепту)

Ингредиенты:

— Свинина нежирная — 600 г

— Лук — 5—6 шт.

— Соль, черный и красный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо кусочками по 15—20 г.

2. Посолите, поперчите, обильно пересыпьте луком.

3. Поместите в емкость, накройте грузом и оставьте в холодильнике на 5—6 часов.

4. Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя с луком.

5. Жарьте на углях или сковороде.

6. Шашлык из свинины с томатным соком и гранатом

Ингредиенты:

— Свинина — 1 кг

— Томатный сок — 200 мл

— Лук — 2 шт.

— Гранат — 1 шт.

— Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте с томатным соком, солью, перцем и специями.

3. Добавьте зерна граната.

4. Маринуйте 3–4 часа.

5. Жарьте на углях.

7. Шашлык из свинины в пиве

Ингредиенты:

— Свинина — 1 кг

— Светлое пиво — 500 мл

— Лук — 3 шт.

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Залейте мясо пивом, добавьте лук, соль и перец.

3. Маринуйте 4–6 часов.

4. Жарьте на углях.

8. Шашлык из свинины с кефиром

Ингредиенты:

— Свинина — 1 кг

— Кефир — 300 мл

— Лук — 2 шт.

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте мясо с кефиром, луком, солью и перцем.

3. Маринуйте 3–4 часа.

4. Жарьте до золотистой корочки.

9. Шашлык из свинины с лимоном

Ингредиенты:

— Свинина — 1 кг

— Лимон — 1 шт.

— Лук — 2 шт.

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо, лук и лимон.

2. Смешайте все ингредиенты, оставьте мариноваться 2–3 часа.

3. Жарьте на углях.

10. Шашлык из свинины с соевым соусом и чесноком

Ингредиенты:

— Свинина — 1 кг

— Соевый соус — 4 ст. л.

— Чеснок — 4 зубчика

— Лук — 2 шт.

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук, измельчите чеснок.

2. Смешайте мясо с луком, чесноком, соевым соусом, солью и перцем.

3. Маринуйте 3–4 часа.

4. Жарьте до румяной корочки.

11. Шашлык из свинины с медом и горчицей

Ингредиенты:

— Свинина — 1 кг

— Мед — 1 ст. л.

— Горчица — 1 ст. л.

— Лук — 2 шт.

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте мясо с луком, медом, горчицей, солью и перцем.

3. Маринуйте 2–3 часа.

4. Жарьте до готовности.

12. Шашлык из свинины с томатным соком

Ингредиенты:

— Свинина — 1 кг

— Томатный сок — 200 мл

— Лук — 2 шт.

— Соль, перец, базилик — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте с томатным соком, солью, перцем и базиликом.

3. Маринуйте 3–4 часа.

4. Жарьте до готовности.

13. Шашлык из свинины с острым маринадом

Ингредиенты:

— Свинина — 1 кг

— Острый соус чили — 2 ст. л.

— Лук — 2 шт.

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте с острым соусом, солью и перцем.

3. Маринуйте 2–3 часа.

4. Жарьте до румяной корочки.

14. Шашлык из свинины с пряностями

Ингредиенты:

— Свинина — 1 кг

— Смесь пряностей для шашлыка — 2 ст. л.

— Лук — 2 шт.

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте с пряностями, солью и перцем.

3. Маринуйте 3–4 часа.

4. Жарьте до готовности.

15. Шашлык из свинины с гранатовым соусом

Ингредиенты:

— Свинина — 1 кг

— Гранатовый соус — 3 ст. л.

— Лук — 1 шт.

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте с гранатовым соусом, солью и перцем.

3. Маринуйте 2–3 часа.

4. Жарьте до готовности.

16. Шашлык из свинины с вином

Ингредиенты:

— Свинина — 1 кг

— Красное сухое вино — 200 мл

— Лук — 2 шт.

— Соль, перец, тимьян — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте с вином, солью, перцем и тимьяном.

3. Маринуйте 3–4 часа.

4. Жарьте до готовности.

17. Шашлык из свинины с соусом терияки

Ингредиенты:

— Свинина — 1 кг

— Соус терияки — 100 мл

— Лук — 1 шт.

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте с соусом терияки, солью и перцем.

3. Маринуйте 2–3 часа.

4. Жарьте до готовности.

18. Шашлык из свинины с яблочным уксусом

Ингредиенты:

— Свинина — 1 кг

— Яблочный уксус — 3 ст. л.

— Лук — 2 шт.

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте с уксусом, солью и перцем.

3. Маринуйте 2–3 часа.

4. Жарьте до готовности.

19. Шашлык из свинины с лавашом и гранатом

Ингредиенты:

— Свинина — 1 кг

— Лук — 2 шт.

— Лаваш — для подачи

— Гранатовые зерна — для подачи

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Замаринуйте мясо с луком, солью и перцем.

3. Жарьте до готовности.

4. Подавайте с лавашом и гранатовыми зернами.

20. Шашлык из свинины с минералкой

Ингредиенты:

— Свинина — 1 кг

— Минеральная вода — 200 мл

— Лук — 2 шт.

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Залейте мясо минералкой, добавьте лук, соль и перец.

3. Маринуйте 4–6 часов.

4. Жарьте до готовности.

Если нужно, могу помочь с сохранением этого текста в файл или подготовить дополнительные рецепты.

Глава 2

20 РЕЦЕПТОВ ШАШЛЫКА ИЗ БАРАНИНЫ

1. Классический шашлык из баранины

Ингредиенты:

— Баранина (корейка или лопатка) — 1 кг

— Лук репчатый — 3 шт.

— Соль — 1,5 ч.л.

— Черный молотый перец — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо крупными кусками (3–4 см).

2. Лук нарежьте кольцами, немного помните руками.

3. Смешайте мясо с луком, солью и перцем.

4. Маринуйте 6–8 часов в холодильнике.

5. Жарьте на углях до румяной корочки.

2. Баранина в кефирном маринаде

Ингредиенты:

— Баранина — 1 кг

— Кефир — 300 мл

— Лук — 2 шт.

— Чеснок — 3 зубчика

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Измельчите чеснок, смешайте с кефиром, солью и перцем.

3. Замаринуйте мясо с луком и кефиром на 6–8 часов.

4. Жарьте на углях до готовности.

3. Шашлык из баранины с гранатовым соком

Ингредиенты:

— Баранина — 1 кг

— Гранатовый сок — 150 мл

— Лук — 2 шт.

— Кинза — 1 пучок

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук кольцами, кинзу измельчите.

2. Смешайте мясо с луком, кинзой, гранатовым соком, солью и перцем.

3. Маринуйте 5–6 часов.

4. Жарьте на углях до румяной корочки.

4. Баранина с томатным соком и кориандром

Ингредиенты:

— Баранина — 1 кг

— Томатный сок — 200 мл

— Лук — 2 шт.

— Кориандр молотый — 1 ч.л.

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте с томатным соком, кориандром, солью и перцем.

3. Маринуйте 5 часов.

4. Жарьте до готовности.

5. Баранина с розмарином и лимоном

Ингредиенты:

— Баранина — 1 кг

— Лимон — 1 шт.

— Розмарин свежий — 2 веточки

— Лук — 2 шт.

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо, лук и лимон.